Hola mi querida comunidad de @foodiesbeehive, saludos a todos los que disfrutan del buen comer y de la cocina hacen su pasión y disfrute ✨️
Hoy les quiero compartir una receta super versatil, nutritiva y deliciosa. Se trata de una jugosa carne mechada de res. Es fácil de elaborar, basta con sancochar la carne hasta ablandar, en esta ocasión la hice en olla de presión para acortar los lapsos de tiempo, pero si no la tienes, en una olla común se hace sin problema alguno, lamcarbe obtenida se deshebrada y luego se vuelve a cocinar en un sofrito de vegetales obteniéndose un delicioso guiso. Esta es una receta que no pasará desapercibida. La puedes usar como relleno para diversidad de platos, en Venezuela es muy popular y forma parte del pabellón criollo, plato conformado por carne mechada, arroz blanco, caraotas negras, tajadas y huevos. SIn más preámbulos ¡iniciemos! les encantará 👌
INGREDIENTES:
- 1 kg carne de res ( falda o pecho)
- 1 cebolla blanca
- 1/2 pimentón rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 tallos de celery
- 3 ramas de cebollin
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de passata
- 500 ml de caldo de carne ( reservar el de la cocción)
- sal al gusto
- especias: comino, curry, ajo molido, laurel molido.
- aceite de oliva. Cantidad necesaria
PREPARACION:
Paso 1:
Llevamos la carne cortada en trozos a la olla de presión, programa carnes. Le adicionamos hojas de celery y cebollin para aportarle sabor. Transcurrido el tiempo reservamos y dejamos enfriar para luego desmechar la carne en hebras. El caldo lo colamos y reservamos.
Paso 2
Es momento de realizar el sofrito para ello cortamos en pequeños cuadros todos nuestros vegetales: cebolla, tomate, ajo, cebollin, celery tomate.
Paso 3
Calentamos una sarten grande u olla con suficiente aceite de oliva y salteamos todos los vegetales hasta marchitar, a continuación agregamos la carne deshebrada, mezclando para incorporar el sofrito, adicionamos las especias, el caldo donde cocinamos la carne, la passata, corregimos sal y pimienta, Tapamos y dejamos cocinar por 15 minutos.
Y listooooo. A disfrutar esta delicia. Queda exquisita e irresistible. La amarán. Perfecta para preparar diversidad de platillos, acompañada con arroz, tajadas y caraotas para formar el tradicional pabellon criollo o para rellenar arepas, empanadas, pastel, en fin es un relleno muy versatil. Espero les guste y les sea de utilidad mis queridos amigos. Les envío un fuerte abrazo, hasta la próxima 🤗 🫶
Hello my dear community of @foodiesbeehive, greetings to all who enjoy good food and cooking make your passion and enjoyment ✨️
Today I want to share with you a super versatile, nutritious and delicious recipe. It is a juicy beef mechada. It is easy to prepare, just boil the meat until tender, this time I did it in a pressure cooker to shorten the time lapses, but if you do not have it, in a regular pot it is done without any problem, the meat obtained is shredded and then cooked again in a vegetable stir-fry obtaining a delicious stew. This is a recipe that will not go unnoticed. You can use it as a filling for a variety of dishes, in Venezuela it is very popular and is part of the pabellón criollo, a dish made up of shredded meat, white rice, black beans, slices and eggs. Without further ado let's get started! you will love it 👌.
INGREDIENTS:
1 kg beef ( skirt or brisket).
1 white onion
1/2 red bell pepper
3 garlic cloves
2 celery stalks
3 branches of onion
1 ripe tomato
2 tablespoons of passata
500 ml meat broth (reserve the cooking broth)
salt to taste
spices: cumin, curry, ground garlic, ground bay leaf.
olive oil. Necessary quantity
PREPARATION:
Step 1:
We take the meat cut in pieces to the pressure cooker, meat program. We add celery leaves and chives to add flavor. Once the time has elapsed, set aside and let it cool and then shred the meat into strands. Strain the broth and reserve.
Step 2
It's time to make the sofrito for this we cut into small squares all our vegetables: onion, tomato, garlic, onion, celery tomato.
Step 3
Heat a large skillet or pot with enough olive oil and sauté all the vegetables until wilted, then add the shredded meat, mixing to incorporate the sofrito, add the spices, the broth where we cooked the meat, the passata, correct salt and pepper, cover and let cook for 15 minutes.
And that's it. Enjoy this delicacy. It is exquisite and irresistible. You will love it. Perfect for preparing a variety of dishes, accompanied with rice, slices and beans to form the traditional pabellon criollo or to fill arepas, empanadas, pie, in short it is a very versatile filling. I hope you like it and find it useful my dear friends. I send you a big hug, until next time 🤗 🫶 🤗 🫶.
