Saludos amigos de @foodiesbeehive.
Me encantan esos platos llenos de color y sabores, que en una sola presentación, reúnan gran variedad de ingredientes y que el resultado sea como quien dice, tienes todo en uno.
El minestrone es uno de mis preferidos, en él encuentras la proteína cárnica, el valor nutritivo de los granos, hortalizas, el carbohidrato de la pasta, y los toques exquisitos que dan los condimentos y especias.
Otro punto que tiene a su favor el minestrone es que acepta modificaciones al gusto, no hay una receta única, lo que hace que sea adaptable al gusto del consumidor.
Por ejemplo, mi abuela lo preparaba con caraotas blancas, chorizo y trozos de auyama, como ingredientes distintivos, mi mamá lo preparaba con garbanzos y chuleta ahumada. Esta es la receta que les comparto hoy. Vamos con los ingredientes.
Greetings friends of @foodiesbeehive.
I love those dishes full of color and flavors, that in a single presentation bring together a variety of ingredients and the result is as they say, you have everything in one.
The minestrone is one of my favorites, in it you find the meat protein, the nutritional value of the grains, vegetables, the carbohydrate of the pasta, and the exquisite touches that give the condiments and spices.
Another point in favor of minestrone is that it accepts modifications to taste, there is no single recipe, which makes it adaptable to the consumer's taste.
For example, my grandmother used to prepare it with white beans, chorizo and chunks of pumpkin as distinctive ingredients, my mother used to prepare it with chickpeas and smoked pork chop. This is the recipe I am sharing with you today. Let's go with the ingredients.
Ingredientes/Ingredients (4-5 people)
250 gr de garbanzos
½ kg de chuletas ahumadas
1 taza de pasta corta
2 papas
1 zanahoria
1 cebolla
1 tallo de celery
2 tallos de cebollín
1 pimentón pequeño
4 ajíes dulces
4 dientes de ajos
4 tomates maduros
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de comino
1 cucharada de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto.
250 gr chickpeas
½ kg smoked chops
1 cup short pasta
2 potatoes
1 carrot
1 onion
1 celery stalk
2 scallion stalks
1 small bell pepper
4 sweet peppers
4 garlic cloves
4 ripe tomatoes
2 tablespoons oil
1 teaspoon cumin
1 tablespoon turmeric
Salt and pepper to taste.Procedimiento/Procedure
1.- La noche anterior coloca en remojo los garbanzos, al día siguiente los llevas a la olla de presión y dejamos hervir por 20 minutos (yo coloco los 500 gramos del paquete, después de sancocharlos divido la porción y una va al congelador para una próxima comida).
2.- Picamos todos los ingredientes en cuadros pequeños, trituramos los ajos, licuamos los tomates, con todo a la mano nos vamos a la cocina a sofreír.
1.- The night before soak the chickpeas, the next day take them to the pressure cooker and let them boil for 20 minutes (I put the 500 grams from the package, after boiling them I divide the portion and one goes to the freezer for the next meal).
2.- Chop all the ingredients in small squares, crush the garlic, blend the tomatoes, with everything at hand we go to the kitchen to sauté.
3.- En un caldero a fuego alto agregamos el aceite y comenzamos sofriendo por varios minutos la chuleta, incorporamos las papas y zanahorias y luego todos los aliños, dejamos sofreír todos los ingredientes.
3.- In a pot over high heat add the oil and start frying the cutlet for several minutes, add the potatoes and carrots and then all the seasonings, let all the ingredients fry.
4.- Agregamos los condimentos, los tomates licuados, la pasta, y dos tazas del agua donde hervimos los garbanzos. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que la pasta esté a media cocción (aproximadamente 5 min)
4.- Add the seasonings, the liquefied tomatoes, the pasta, and two cups of the water where we boiled the chickpeas. Let it simmer until the pasta is half cooked (approximately 5 minutes).
5.- Incorporamos los garbanzos, ajustamos punto de sal y pimienta y cocinamos por diez minutos más o hasta que se reduzca parte del líquido.
5.- Add the chickpeas, adjust the salt and pepper and cook for ten more minutes or until some of the liquid is reduced.
6.- ¡Listo! Tenemos nuestro exquisito minestrone que decoraremos con hojas de perejil. ¡Buen Provecho!
6.- Ready! We have our exquisite minestrone that we will decorate with parsley leaves. Enjoy!
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Fuente de imágenes: Archivo personal
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