Mi propósito inicial era obtener aceite de coco, así que hice todo el proceso para esto. En primer lugar, saqué el agua del coco, haciendo un huequito por arriba. El coco tiene "tres ojitos" y por allí es por donde vas a perforar para sacar el agua.
My original plan was to make coconut oil, so I followed the entire process for that. First, I drained the coconut water by making a small hole in the top. The coconut has “three little eyes,” and that's where you'll pierce it to drain the water.
Luego rompí el coco a la mitad y con un cuchillo desprendí la pulpa de coco. Piqué el coco en pedazos pequeños y luego lo licué; se le coloca agua hasta tapar el coco, se cuela y nuevamente se licúa esa pulpa hasta ver que ya no queda más jugo para sacar.
Then I split the coconut in half and used a knife to remove the coconut flesh. I chopped the coconut into small pieces and then blended it; I added enough water to cover the coconut, strained it, and blended the pulp again until there was no more juice left to extract.
Les cuento que al final no salió aceite; al parecer el coco no estaba lo suficientemente seco, pero bueno... son gajes del oficio.
I'll tell you, in the end, no oil came out; apparently the coconut wasn't dry enough, but oh well... that's just part of the job.
En cuanto a la pulpa que me quedó luego de mucho licuar, colar y exprimir. Decidí no botarla; en cambio, la coloqué sobre papel para hornear en una bandeja y la llevé a deshidratar. Mi horno tiene esta función y programa dos horas de horneado a 150 grados centígrados.
As for the pulp I was left with after all that blending, straining, and squeezing, I decided not to throw it away. Instead, I spread it out on parchment paper on a baking sheet and put it in the dehydrator. My oven has this function, and I set it to bake for two hours at 150 degrees Celsius.
Una vez que estuvo deshidratado, corté en trozos más pequeños y llevé a licuar (¡Sí, ya tengo licuadora!). Así fue como obtuve harina de coco hecha en casa. Si bien no es mucha cantidad, salen 6 gramos de 200 gramos de coco; esta cantidad bien puede servir para un par de panquecas. Quizá no sea mucho, pero para mí saber que pude hacer un producto desde cero en casa me encanta.
Once it was dried, I cut it into smaller pieces and put it in the blender (Yes, I have a blender now!). That’s how I made homemade coconut flour. While it’s not a huge amount—you get 6 grams from 200 grams of coconut—that’s enough for a couple of pancakes. It might not be much, but I love knowing that I was able to make a product from scratch at home.
¡Miren las panquecas que hice con esta harina!
Check out the pancakes I made with this flour!
