Existen comidas que van directo a alimentar el alma, van más allá de regalarnos una sensación de llenura, son alimentos con historia, y una de ellas es la papa un alimento que ha alegrado corazones en todo el mundo, que nos salva del hambre y que por su fácil preparación y gran diversidad ha permitido la creación de tantísimas recetas, una más deliciosa que la otra.
La cocina del mundo, sin lugar a dudas, tiene la papa como un ingrediente principal, desde unas famosas french fries hasta un delicioso pastel de papa. La versatilidad de la papa permite que pueda agregarse a muchos platillos y que también se convierta en la gran protagonista de las recetas.
Hoy quiero compartirles una receta hecha con papas que me encanta, recuerdo que la primera vez que hice unos ñoquis de papa seguí una receta de Buddy Valastro, lo había visto hacerla en uno de sus programas de televisión y él colocaba la papa a sancochar con concha, así lo hice y pues al final me quedaron muy mal (lol) porque nunca las cocí bien, primeros pasos en la cocina que no salieron muy bien.
There are foods that go directly to feed the soul, they go beyond giving us a feeling of fullness, they are foods with history, and one of them is the potato, a food that has gladdened hearts around the world, that saves us from hunger and that because of its easy preparation and great diversity has allowed the creation of so many recipes, one more delicious than the other.
The world's cuisine, without a doubt, has the potato as a main ingredient, from the famous french fries to a delicious potato cake. The versatility of the potato allows it to be added to many dishes and also to become the main protagonist of recipes.
Today I want to share with you a recipe made with potatoes that I love, I remember that the first time I made potato gnocchi I followed a recipe from Buddy Valastro, I had seen him do it in one of his TV shows and he used to boil the potato in a shell, so I did and in the end they turned out very bad (lol) because I never cooked them well, first steps in the kitchen that did not turn out very well.
Ingredientes (Ingredients)
- 600 gramos (ocupé 4 papas).
- 7 cucharadas de harina de trigo todo uso.
- 1 huevo.
- 1 pizca de nuez moscada.
- Sal al gusto.
- 600 grams (I used 4 potatoes).
- 7 tablespoons of all-purpose wheat flour.
- 1 egg.
- 1 pinch of nutmeg.
- Salt to taste.
Preparación (How to make it)
- Para acelerar el proceso de cocción de la papa, la pelo y la corto en pedazos medianos, la coloco en agua con sal y de esta forma, así se puede ir verificando su cocción más fácilmente.
To speed up the cooking process of the potato, I peel it and cut it into medium pieces, place it in salted water and in this way, I can check its cooking more easily.
- Una vez que las papas están bien sancochadas, agrego sal y una pizca de nuez moscada, las machaco con un tenedor y posteriormente con un pisapuré para que quede mucho más sedosa.
Once the potatoes are well boiled, I add salt and a pinch of nutmeg, mash them with a fork and then with a potato masher to make them much silkier.
- Cuando ya tengo la papa bien procesada, llega el momento de agregar el huevo que batí un poco uniendo ambos ingredientes con un tenedor.
When I have the potato well processed, it is time to add the egg, which I beat a little bit by mixing both ingredients with a fork.
- Mezclo muy bien hasta obtener la consistencia de un puré.
I mix very well until I obtain the consistency of a puree.
- Ahora voy agregando la harina de una cucharada a la vez, pues en ocasiones requiere más o menos harina de trigo.
Now I am adding the flour one tablespoon at a time, as sometimes it requires more or less wheat flour.
- Se amasa un poco hasta lograr una especie de masa, se divide en cuatro pedazos y con cada una se forma un rollo largo que, posteriormente, se corta en pequeños pedazos.
Knead a little until a kind of dough is formed, divide it into four pieces and form a long roll with each piece, which is then cut into small pieces.
- Con la ayuda de un tenedor se le dan forma. Para cocinarlos basta con colocarlos en agua hirviendo y cuando empiecen a flotar ya estarán cocidos.
With the help of a fork they are shaped. To cook them just place them in boiling water and when they begin to float they are cooked.
Gnocchi are delicious with everything, this time I accompanied them with ground beef, I love that they melt in your mouth, they are exquisite, they are small bites that feed the soul.
Gnocchi are delicious with everything, this time I accompanied them with ground beef, I love that they melt in your mouth, they are exquisite, they are small bites that feed the soul.
