De las hojas de plátano usadas para las hallacas, quedaron unas sobrantes y estaban reservadas, esperando el momento justo para ser usadas. Ellas son ideales para hacer bollitos de maíz aliñados; en realidad es para esto que, generalmente, las uso.
Sin embargo, me dieron la idea de usar estas hojas para preparar un pescado. En un principio, yo iba a hacer este papillón solo con papel aluminio, pero me gustó bastante la idea de usar las hojas de plátano y también el papel de aluminio para garantizar que el jugo del pescado no se escapara, ya que no tenía suficientes hojas de plátano.
There were some leftover banana leaves from making hallacas, and they were set aside, waiting for the right moment to be used. They are ideal for making seasoned corn "bollitos"; in fact, that's what I usually use them for.
However, I had the idea of using these leaves to prepare fish. At first, I was going to make this papillonne using only aluminum foil, but I really liked the idea of using banana leaves and aluminum foil to ensure that the fish juices didn't escape, since I didn't have enough banana leaves.
Para preparar este pescado, has de colocarlo en la hoja de plátano junto con los vegetales de tu preferencia cortados de forma delgada; yo usé ají dulce, cebolla y ajo. También agregué jugo de limón, ya que es un sabor que me encanta en el pescado. También agregas sal y pimienta al gusto.
To prepare this fish, place it on a banana leaf along with your favorite thinly sliced vegetables; I used sweet peppers, onions, and garlic. I also added lemon juice, as I love that flavor with fish. Add salt and pepper to taste.
Luego de esto queda envolver el pescado con la hoja de plátano y posteriormente con el papel aluminio. Los dispuse sobre una bandeja para llevar al horno.
After this, wrap the fish in the banana leaf and then in aluminum foil. I placed them on a tray to put in the oven. After this, wrap the fish in the banana leaf and then in aluminum foil. I placed them on a tray to put in the oven.
Se hornean a 180 grados centígrados durante unos 20 minutos. Este pescado queda exquisito, los sabores convergen de manera única y la hoja de pescado agrega un toque especial a la preparación. El pescado queda jugoso y los vegetales en su punto lo acompañan muy bien. Estos pequeños detalles pueden llevar tus platillos a otro nivel, no me queda la menor duda.
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Bake at 180 degrees Celsius for about 20 minutes. This fish is delicious, the flavors come together in a unique way, and the fish leaf adds a special touch to the dish. The fish is juicy and the vegetables are cooked to perfection, accompanying it perfectly. These little details can take your dishes to another level, I have no doubt about it.
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