He probado varias maneras de hacer salsa pomodoro, pasando por colocar los tomates en agua caliente para retirar la piel, licuando el tomate o también retirando la piel y cortando en trozos.
Diferentes formas, pero todas coincidían en el método de cocción, el cual es a fuego bajo por largo tiempo.
Probé un nuevo método que venía apareciendo en mi feed de Instagram desde que preparé los ajos asados. Se trata de una salsa al horno y lleva este nombre porque todos los ingredientes de la salsa se colocan en el horno.
Ahora que probé esta forma de preparar salsa, no creo que vuelva a ninguna de mis opciones anteriores. ¡Esta me ha encantado!
I’ve tried several ways to make tomato sauce, from blanching the tomatoes in hot water to remove the skins, to blending them, or even peeling and chopping them.
Different methods, but they all share the same cooking technique: simmering over low heat for a long time.
I’ve tried a new method that’s been popping up in my Instagram feed ever since I made roasted garlic. It’s a baked sauce, and it gets its name because all the ingredients are placed in the oven.
Now that I’ve tried this way of making sauce, I don’t think I’ll go back to any of my previous methods. I absolutely loved this one!
Para prepararla, comencé colocando en una bandeja papel de horno. Lavé muy bien ocho tomates y los corté por la mitad.
Tomé una cabeza de ajo y le hice un corte en la parte superior. Añadí los tomates y el ajo junto con dos hojas de laurel; no agregué ningún tipo de condimento extra a estos ingredientes.
To prepare it, I started by lining a baking sheet with parchment paper. I washed eight tomatoes thoroughly and cut them in half.
I took a head of garlic and cut off the top. I added the tomatoes and garlic along with two bay leaves; I didn’t add any extra seasoning to these ingredients.
Lo llevé al horno a 175 grados centígrados durante una hora. Pasado este tiempo, se nota que el tomate se ha secado un poco y presenta algunas zonas quemadas; esto es perfectamente normal y le dará un sabor increíble a tu salsa. Por su parte, la cabeza de ajo lucirá dorada y los dientes estarán suaves.
I baked it in the oven at 175 degrees Celsius for an hour. After that time, you’ll notice that the tomato has dried out a bit and has some charred spots; this is perfectly normal and will give your sauce an incredible flavor. The head of garlic will be golden brown, and the cloves will be soft.
Retiré las hojas de laurel, media cabeza de ajo y procesé los elementos restantes, tomates y media cabeza de ajo, con una batidora de mano.
El aroma que desprende esta salsa es exquisito, un aroma inolvidable. Queda bastante espesa, lo cual te da la libertad de agregar más líquido cuando la vayas a usar.
La utilicé para preparar unas pizzas y para esto agregué albahaca picada, aceite de oliva, sal y agua hasta que obtuve una consistencia deseada.
I removed the bay leaves and half a head of garlic, then blended the remaining ingredients—the tomatoes and the other half of the garlic—with a hand blender.
The aroma of this sauce is exquisite—truly unforgettable. It turns out quite thick, which gives you the freedom to add more liquid when you’re ready to use it.
I used it to make some pizzas, and for that I added chopped basil,olive oil, salt, and water until I achieved the desired consistency.
Me impactó gratamente el poderoso sabor de esta salsa; fácilmente se convertirá en tu salsa pomodoro base con la cual podrás obtener diferentes perfiles de sabores dependiendo de los ingredientes que añadas.
¡Una salsa 10/10!
I was pleasantly surprised by the rich flavor of this sauce; it will easily become your go-to tomato sauce, allowing you to create different flavor profiles depending on the ingredients you add.
A 10/10 sauce!
