(🇺🇸 | 🇪🇸) Recipe and preparation of citric jelly: clear and colored

  Hello hello beautiful people of HIVE How are all the lovers of the gastronomic world? Today I'm stopping by this beautiful community to share with you at @foodiesbeehive my recipe for transparent gelatin, a super versatile recipe that you can give the color and flavor you want.

  Hola hola gente linda de HIVE ¿Cómo están todos los amantes del mundo gastronómico? Hoy paso por esta bella comunidad a compartir con ustedes en @foodiesbeehive mi receta de gelatina transparente, una receta super versátil a la que pueden darle el color y sabor que deseen.

  If you put this preparation into practice, you can abandon commercial gelatins in sachets forever, you can make a single mixture of gelatine and add the colors and flavors you want according to your taste and needs, without having to buy a lot of different gelatine sachets to prepare the mixtures. I have been working with this recipe for more than 12 years and my clients love it.

  In the video I show you in detail the preparation process of this gelatin recipe, I must point out that I prepared a small mixture because it was for a few people but you can prepare a larger quantity if you wish. Without much more to add, let's go to the recipe.

  Si ponen en práctica está preparación pueden abandonar para siempre las gelatinas comerciales de sobrecitos, pueden hacer una sola mezcla de gelatina y a está agregarles los colores y sabores que deseen de acuerdo a sus gusto y necesidades, sin tener que comprar un montón de sobres de gelatinas diferentes para poder preparar las mezclas. Con esta receta llevo trabajando más de 12 años trabajando y mis clientes la aman.

  In the video I show you in detail the preparation process of this jelly recipe, I must accept that I prepared a small mixture because it was for a few people but you can prepare a larger quantity if you wish. Without much more to add, let's go to the recipe.

  En el vídeo les dejo con todo detalle lo que es el proceso de preparación de esta receta de gelatina, debo aceptar que preparé una mezcla pequeña porque era para pocas personas pero ustedes pueden preparar mayor cantidad si desean. Sin mucho más que agregar vamos a la receta.

  Ingredients:

• 250 ML of water.
• 1 tablespoon of unflavored gelatin.
• 1/2 cup sugar.
• 1/4 teaspoon of pineapple essence.
• 1/4 teaspoon of citric acid.

  Ingredientes:

• 250 ML de agua.
• 1 cucharada de gelatina sin sabor.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1/4 de cucharada de esencia de piña.
• 1/4 de cucharadita de ácido cítrico.

  You can see the whole preparation process in the video 🧑‍🍳 but I am going to leave some important tips and information below.

• The essence: I recommend using citric flavors for this type of gelatin, for example pineapple, orange, strawberry, etc. I used pineapple flavor and another important fact is that if you want your gelatin to be transparent you should use essences that do not have added color.

• Citric acid: also known as lemon salt in some parts of the world, it provides an acidic flavor to the mixture, but the proportion must be careful because if too much is added, the gelatin will be very acidic. As an anecdote of this ingredient I tell you that in an opportunity due to the crisis in Venezuela I used lemon juice to replace it because it was not available, it is possible but it is not the same and I felt it was not so transparent.

• Sugar: if you want your mixture to be super transparent you must use very good quality white sugar, you can play with this ingredient and use more or less quantity, even eliminate it from the mixture. By the way, it is used in the hydration part because it helps to prevent lumps from forming.

  Todo el proceso de preparación lo pueden observar en el vídeo 🧑‍🍳 pero les voy a dejar algunos datos y tips importantes a continuación.

• La esencia: recomiendo utilizar para este tipo de gelatina sabores cítricos, ejemplo piña, naranja, fresa, etc yo utilicé sabor a piña y otro dato importante es que si quieres que tu gelatina sea transparente debes utilizar esencias que no tengan color añadido.

• El ácido cítrico: también es conocido cómo sal de limón en algunos lugares del mundo, este aporta un sabor ácido a la mezcla, pero debe cuidarse la proporción porque si se le coloca demasiado queda muy ácida la gelatina. Cómo anécdota de este ingrediente les cuento que en una oportunidad debido a la crisis en Venezuela utilicé jugo de limón para reemplazarlo porque no se conseguía, se puede pero no es igual y sentí no quedó tan transparente.

• El azúcar: si quieres que tu mezcla quede súper transparente debes utilizar azúcar blanca de muy buena calidad, puedes jugar con este ingrediente y utilizar más o menos cantidad, incluso eliminarla de la mezcla. Por cierto en la parte de la hidratación se utiliza porque ayuda a que no se formen grumos.

  So far my recipe for today I hope you liked it and try it, I'm sure you will love it ♥️ I work 100% with unflavored gelatin, with this mixture and with the milk gelatin that some time ago I already shared the recipe with you.

  Thank you so much for reading me and for watching my video 🙏 see you in a next post 🧑‍🍳 I send you a sweet jelly hug 🤗 many blessings to all.

  Hasta acá mi receta de hoy espero que les haya gustado y la prueben, seguro que la amaran ♥️ yo trabajo 100% con gelatina sin sabor, con esta mezcla y con la gelatina de leche que hace algún tiempo ya les compartí la receta.

  Muchas gracias por leerme y por ver mi video 🙏 nos vemos en una siguiente publicación 🧑‍🍳 les envío un dulce abrazo gelatinoso 🤗 muchas bendiciones para todos.

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