Hola amigos espero que estén muy bien hoy vengo a compartirles otra receta navideña de Venezuela, como la mayoría de las recetas que tenemos en Latinoamérica sus orígenes son externos y hasta difícil de rastrear, ya que van sufriendo modificaciones, a medida que pasa el tiempo cada país personaliza un poco las recetas que llegaron producto de la colonización, esta torta no es del agrado de todas las personas (justo a mí al estar joven no me gustaba) esto se debe a que lleva una gran cantidad de frutas confitadas y frutos secos y si no te gusta alguno de ellos la torta no será de tu agrado, yo no soy experto en esta torta, pero generalmente cuando voy a preparar algo por primera vez, me gusta ver bastantes recetas y realizo una mezcla a mi gusto de las recetas que más me parecen interesantes, vamos con mi receta
Hello friends, I hope you are well, today I am here to share another Christmas recipe from Venezuela, like most of the recipes we have in Latin America, their origins are external and even difficult to trace, since they undergo modifications, as time passes each time. country somewhat personalizes the recipes that came as a result of colonization, this cake is not to everyone's liking (just because I was young I didn't like it) this is because it has a large amount of candied fruits and nuts and If you don't like any of them, the cake will not be to your liking, I am not an expert in this cake, but generally when I am going to prepare something for the first time, I like to see quite a few recipes and I make a mixture to my liking of the recipes that I like. I find them interesting, let's go with my recipe
Ingredientes
- 300 gramos de mantequilla
- 250 azúcar morena
- 300 gramos de harina de trigo l
- 6 huevos
- 1 cucharadita de Vainilla
- 1 cucharadita de Polvo royal
- 50 gramos de cacao
- 100 gr de chocolate en polvo
- 1 cucharada de Canela,
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
*½ cucharadita de nuez moscada
Ingredients
- 300 grams of butter
- 250 brown sugar
- 300 grams of wheat flour l
- 6 eggs
- 1 teaspoon of vanilla
- 1 teaspoon of royal powder
- 50 grams of cocoa
- 100 g of chocolate powder
- 1 tablespoon of cinnamon,
- ½ teaspoon ginger powder
*½ teaspoon nutmeg
Ingredientes del macerado
- 100 gr frutas confitadas
- 100 gr de nueces
- 100 gr de almendras
- 100 gr de ciruelas pasas
- 500 ml de ron o licor similar
Macerate ingredients
- 100 gr candied fruits
- 100 g of walnuts
- 100 gr of almonds
- 100 gr of prunes
- 500 ml of rum or similar liquor
Preparación
Lo primero será preparar el macerado, cortaremos nuestras nueces, almendras y ciruelas en pequeños trozos, las mezclaremos junto a las frutas confitadas y colocamos todo en un envase que tenga tapa, le agregamos los 500 ml de licor y la dejamos macerar mínimo por una semana ( hay personas que lo dejan macerar 1 año), el día que vamos a preparar la torta colamos nuestros frutos secos y apartamos 100 ml del licor macerado que colamos.
Preparation
The first thing will be to prepare the macerate, we will cut our nuts, almonds and plums into small pieces, we will mix them with the candied fruits and place everything in a container that has a lid, we add the 500 ml of liquor and let it macerate for at least a week. (There are people who let it macerate for 1 year), the day we are going to prepare the cake we strain our nuts and set aside 100 ml of the macerated liquor that we strain.
Ahora vamos con la torta un recipiente colocamos todos los ingredientes secos, harina de trigo, cacao, chocolate, canela, jengibre, nuez moscada, polvo de hornear, lo mezclamos y tamizamos, en otro recipiente ( en el de la batidora) colocamos la mantequilla y el azúcar y comenzamos a mezclar alrededor de 5 minutos a velocidad media – alta, cuando notemos que la mantequilla blanqueo bastante le agregamos la vainilla y comenzamos a agregarle los huevos 1 por 1 (esto es para prevenir que no se corte la mezcla) luego de estén bien mezclado comenzamos a agregarle la mezcla de los ingredientes secos , en este momento bajamos la velocidad de la batidora , cuando ya llevemos agregado la mitad de los ingredientes secos adicionamos a la mezcla los 100 ml de licor macerado y terminamos de agregarle los ingredientes secos hasta que se mezclen con el resto de la mezcla.
Now we go with the cake, a container we place all the dry ingredients, wheat flour, cocoa, chocolate, cinnamon, ginger, nutmeg, baking powder, we mix it and sift, in another container (the one with the mixer) we place the butter and the sugar and we begin to mix for about 5 minutes at medium-high speed. When we notice that the butter is turning white enough, we add the vanilla and begin to add the eggs 1 by 1 (this is to prevent the mixture from breaking) then Once they are well mixed, we begin to add the mixture of the dry ingredients, at this moment we lower the speed of the mixer, when we have already added half of the dry ingredients, we add the 100 ml of macerated liquor to the mixture and we finish adding the ingredients. dry until mixed with the rest of the mixture.
Ahora uniremos nuestros frutos secos con la mezcla preparada, pero antes le agregaremos 1 cucharada de harina de trigo directamente a los frutos secos y lo mezclaremos bien, estos son para que los frutos secos no queden en el fondo de la torta, la unión de los frutos secos con la mezcla se hace con una cuchara aplicando movimientos envolventes.
Now we will join our nuts with the prepared mixture, but first we will add 1 tablespoon of wheat flour directly to the nuts and mix it well, these are so that the nuts do not remain at the bottom of the cake, the union of the nuts with the mixture is done with a spoon applying enveloping movements.
Último paso colocamos la mezcla en nuestro molde de torta y la metemos al horno a 180º centígrados alrededor de 50 minutos, siempre es bueno verificar si la torta está lista introduciendo un palito en el centro del molde, si sale seco es porque ya está lista para sacarla del horno.
Last step, we place the mixture in our cake mold and put it in the oven at 180º Celsius for around 50 minutes. It is always good to check if the cake is ready by inserting a stick into the center of the mold. If it comes out dry, it is because it is ready to bake. take it out of the oven.
En esta oportunidad hice varias totas porque quería hacer unas pruebas y regalar algunas, les comento que entre las cosas que vi fue un proceso de maceración de 8 días , al estar lista la torta la envolvemos en papel film y día por medio la destapamos le agregamos de 3 a 4 cucharadas del licor macerado, la tapamos nuevamente y repetimos el proceso 4 veces, la tora queda mucho más rica debido a la humedad, generalmente la torta negra tiende a ser una torta un poco seca, pero de esta forma queda húmeda y mucho más rica el macerado de licor le da un toque especial, los invito a que realicen la prueba no se arrepentirán.
On this occasion I made several cakes because I wanted to do some tests and give some away. I tell you that among the things I saw was an 8-day maceration process. When the cake is ready, we wrap it in plastic wrap and every other day we uncover it and add 3 to 4 tablespoons of the macerated liquor, we cover it again and repeat the process 4 times, the tora is much richer due to the humidity, generally the black cake tends to be a slightly dry cake, but this way it remains moist and Much richer, the liquor maceration gives it a special touch, I invite you to try it, you will not regret it.
Bueno amigos espero que les encante esta torta, saludos
Well friends I hope you love this cake, greetings