[ENG]
Greetings, dear friends at @foodiesbeehive, and welcome to my blog. Today I’m sharing a light, nutritious, and super-easy recipe—perfect for dinner, lunch, and why not, even breakfast. I used broccoli, carrots, eggs, and breadcrumbs, the latter to add a little crunch.
This recipe proves that we can eat healthy, delicious meals without carbohydrates. Months ago, I decided to change my diet because I had gained a lot of weight, and I found ways to eat without flour and refined carbohydrates—all while maintaining a diet rich in nutrients. I hope you enjoy it.
Ingredients
- 200 g broccoli
- 50 g grated carrot
- 1 egg
- breadcrumbs, as needed for breading
- 5 g green bell pepper, finely chopped
- Soybean oil, as needed for frying
- Salt to taste
Preparation
1.-. First, wash the broccoli thoroughly and soak it in a solution of water and white vinegar for about 10 minutes. Then, rinse it again and place it in a pot with enough water to cover it, and bring it to a boil until it softens.
2.-. Once ready, strain the water and let it cool to room temperature.
3.-. Chop the broccoli into very small pieces.
4.-. In a bowl, add the chopped broccoli, carrot, and green bell pepper. Mix well.
5.- Add the egg and salt to taste, then mix well again to combine the ingredients. Next, preheat the skillet over medium-low heat with a tablespoon of oil.
6.- Shape the portions, coat them in breadcrumbs, and fry them until golden brown on both sides.
We served it—it was a delicious dinner.
I hope you liked it. See you next time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.
[ESP]
Saludos estimados amigos de @foodiesbeehive, bienvenidos a mi blog. Hoy le presento una receta ligera, nutritiva y muy fácil de preparar, especial para cenar, almorzar, y porque no?, hasta desayunar. Utilicé brócoli, zanahorias, huevo y pan molido, este último para aportar un poco de consistencia crujiente.
Con esta receta queda demostrado que podemos comer saludable, delicioso y sin carbohidratos. Hace meses que opté por un cambio en mi alimentación porque había subido mucho de peso y encontré opciones para comer sin harinas y carbohidratos refinados, pero, sin dejar de lado una dieta con muchas propiedades alimenticias. Espero les guste.
Ingredientes
- 200 grs de brócoli
- 50 grs de zanahoria rallada
- 5 grs de pimiento verde en trozos pequeños
- 1 huevo
- pan molido, cantidad necesaria para empanizar
- Aceite de soya, cantidad necesaria para freír
- Sal al gusto
Preparación
1.-. Lo primero que haremos es lavar bien el brócoli y desinfectarlo con un poco de agua con vinagre blanco por unos 10 minutos. Luego, lo volvemos a lavar y lo colocamos en una olla con suficiente agua para dejarlo hervir hasta que se ablande.
2.-. Una vez listo, colamos el agua y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
3.-. Cortamos el brócoli bien pequeñito.
4.-. En un bol, agregamos el brócoli que hemos cortado, la zanahoria y el pimiento verde. Mezclamos bien.
5.- Añadimos el huevo, la sal al gusto y volvemos a mezclar bien para que se integren los ingredientes. Luego, precalentamos la sartén a fuego medio bajo con un cucharada de aceite.
6.- Armamos las porciones que enseguida pasamos por pan molido y dejamos dorar por ambos lados.
