[ENG]
Greetings dear friends of Foodies Bee Hive, welcome to my blog. The recipe I am sharing with you today is the result of a craving. I had several days wanting to eat octopus and nothing more and nothing less than accompanied with spaghetti. Maybe it is not a usual combination, but it provoked me to eat it this way, instead of eating it as it is traditionally served with rice.
The recipe is prepared very quickly, of course, after we have the cooked octopus which takes about 25 minutes to soften without pressure cooker. As in other recipes this time I do not have several pictures of the finished dish because the quality was not good, I apologize for that, so I only have a single photo, I prefer it that way before posting photos of poor quality.
Ingredients
- 300 grs of octopus
- 1 tomato of 130 grs
- 1 potato of 95 grs
- 3 cloves garlic
- 1 onion of 100 grs
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon dried oregano
- 2 cups short pasta
- salt to taste
- 1 teaspoon margarine
- 1 tablespoons frying oil
- Grated white cheese to taste (optional)
Preparation
1.-. Wash the octopus well and reserve. In a pot we boil water with a teaspoon of salt. Once the water boils, we scare the octopus, we hold the octopus by the head and put the tentacles in the boiling water three times, (it is put in and taken out three times) and then it is released in the pot. Let it cook for about 25 minutes, and in that time you can check it by poking it with a fork, if it is soft, turn off the heat and let it cool to room temperature and then cut it. If it is not soft, leave it on the fire a little longer and check again.
2.-. Prepare the pasta. In a pot boil water with a teaspoon of salt, then add the pasta and let it cook al dente. Drain it in a colander and add a teaspoon of margarine to prevent it from sticking.
3.-. Prepare the sauce. Cut the onion, garlic and tomato, previously washed and seeded the tomato. Blend only the onion and garlic and place the mixture in a pot.
4.- Add the seasoning, oregano, salt to taste and paprika. We also add the potatoes cut in cubes and let them cook until they have softened.
5.- Section the tentacles of the octopus, then, in a frying pan, place a spoonful of oil, sauté the octopus for 1 minute together with the garlic that we have cut and season with salt to taste. To finish, add the octopus to the sauce and cook for 1 more minute. Rectify the salt level.
6.- Add the pasta to the stew, mix and serve. Optional add cheese.
I hope you liked it. See you next time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.
[ESP]
Saludos estimados amigos de Foodies Bee Hive, bienvenidos a mi blog. La receta que hoy les comparto obedece a un antojo. Tenía varios días con ganas de comer pulpo y nada más y nada menos que acompañado con espagueti. Tal vez no es una combinación usual, pero me provocó comerlo así, en lugar de comerlo como se acostumbra tradicionalmente con arroz.
La receta se prepara muy rápido, claro, después que tengamos el pulpo cocinado que se tarda en ablandarse unos 25 minutos sin olla de presión. Como en otras recetas esta vez no tengo varias fotografías del plato terminado porque la calidad no fue buena, me disculpo por ello, así que solo tengo una sola foto, lo prefiero así antes de colocar fotos de mala calidad.
Ingredientes
- 300 grs de pulpo
- 1 tomate de 130 grs
- 1 papa de 95 grs
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla de 100 grs
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 tazas de pasta corta
- sal al gusto
- 1 cucharadita de margarina
- 1 cucharadas de aceite para freír
- Queso blanco rallado al gusto (opcional)
Preparación
1.-. Lavamos bien el pulpo y reservamos. En una olla ponemos a hervir agua con una cucharadita de sal. Una vez que el agua hierva, asustamos al pulpo, sostenemos el pulpo por la cabeza y metemos los tentáculos en el agua hirviendo tres veces, (se mete y se saca tres veces) y luego se suelta en la olla. Lo dejamos cocinar unos 25 minutos, ya en ese tiempo se puede verificar puyándolo con un tenedor, si está blando, apagamos el fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego cortarlo. Si no está blando, dejarlo en el fuego un poco más y se vuelve a verificar.
2.-. Preparamos la pasta. En una olla hervimos agua con una cucharadita de sal, luego agregamos la pasta y la dejamos cocinar al dente. La escurrimos en un colador y le agregamos un cucharadita de margarina para que no se pegue.
3.-. Preparamos la salsa. Cortamos la cebolla, el ajo y el tomate, previamente lavados y sin semillas el tomate. Licuamos solo la cebolla y el ajo y colocamos la mezcla en una olla.
4.- Agregamos los condimentos, orégano, sal al gusto y la paprika. También añadimos las papas cortadas en cubos y dejamos cocinar hasta que se hayan ablandado.
5.- Seccionamos los tentáculos del pulpo, luego, en una sartén, colocamos una cucharada de aceite, salteamos el pulpo por 1 minuto junto con el ajo que hemos cortado y condimentamos con la sal al gusto. Para culminar, añadimos el pulpo a la salsa y cocinamos por 1 minuto más. Rectificamos el punto de sal.
6.- Agregamos la pasta al guiso, mezclamos y servimos. Opcional agregar queso.
Espero que les haya gustado. Nos vemos en la próxima oportunidad.
Todas las fotografías son originales, tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9. Las ediciones las hice con la aplicación GridArt.
