Hola, hola mis amigos amantes de la comida, espero que se encuentren bien, yo también la amo, aunque no soy buena cocinera de vez en cuando, me salgo de la rutina y preparo un platillo especial, que deleite nuestro paladar; En días pasados estuvimos de visita en casa de mi tía, fuimos mi abuela, mi madre, mi tío y yo, además en su casa estaban sus suegros y 2 de sus cuñadas, ella quería hacer cocinar especial, yo le sugerí que fuera pasticho.
Hello, hello my friends food lovers, I hope you are well, I love it too, although I am not a good cook from time to time, I get out of the routine and prepare a special dish that delights our palate; In recent days we were visiting my aunt's house, we were my grandmother, my mother, my uncle and I, also in her house were her in-laws and 2 of her sisters-in-law, she wanted to make special cooking, I suggested that it was pasticho.
Ella estuvo de acuerdo, alegando que a mi me quedaba muy rico el pasticho, pero me dijo que la licuadora estaba rota y además, no tenia una bandeja para hornear el pasticho, entonces recordó recordó que tenia unas bandejas de aluminio, decidimos hacerlos en ellas y en cuanto a la licuadora, decidimos procesar los tomates con el rallador de queso; Acordado esto salimos esa misma noche a comprar los ingredientes:
She agreed, claiming that the pasticho was very tasty for me, but she told me that the blender was broken and besides, she did not have a tray to bake the pasticho, then she remembered that she had some aluminum trays, we decided to make them in them and as for the blender, we decided to process the tomatoes with the cheese grater; Agreed this we went out that same night to buy the ingredients:
En la elaboración de estos pastichos utilice los siguientes ingredientes: pasta para lasaña, pulpa de carne molida, tomates, cebollas, pimentón, ajo, zanahoria, salsa para pastas, jamon, queso mozzarellla, queso pecorino, sal, pimienta y albahaca para sazonar; La Salsa Bechamel la hice con leche, harina de trigo, mantequilla y sal.
In the preparation of these pastichos I used the following ingredients: lasagna pasta, ground beef pulp, tomatoes, onions, paprika, garlic, carrots, pasta sauce, ham, mozzarella cheese, pecorino cheese, salt, pepper and basil for seasoning; I made the Bechamel sauce with milk, wheat flour, butter and salt.
El procedimiento fue muy sencillo, lo primero que hice fue sancochar y reservar los tomates, luego corte las cebollas, el pimentón y los ajos en trozos pequeños.
The procedure was very simple, the first thing I did was to parboil and reserve the tomatoes, then cut the onions, paprika and garlic into small pieces.
Lo siguiente que hice fue colocar la carne molida en una olla, con un poco de aceite vegetal, luego le agregue los aliños cortaditos, tambien le añadi los tomates y la zanahoria la cual procese por el lado delgado del rrallador.
The next thing I did was to put the ground beef in a pot, with a little vegetable oil, then I added the chopped seasonings, also added the tomatoes and the carrot which I processed on the thin side of the grater.
Siempre uso pasta de tomates en mi salsa bologñesa, pero esta vez uve que usar salsa para pasta, porque fue lo que conseguí en el supermercado, compre dos marcas diferentes y las agregue a la salsa, le agregue un poco de albahaca seca, baje la llama y cocine por aproximadamente 40 minutos.
I always use tomato paste in my bolognese sauce, but this time I had to use pasta sauce, because it was what I got at the supermarket, I bought two different brands and added them to the sauce, added some dried basil, lowered the flame and cooked for about 40 minutes.
Para hacer la salsa bechamel, mezcle la harina de trigo con la leche, lo lleve a cocinar y le agregue mantequilla y un toque de queso pecorino, la deje hervir hasta lograr la consistencia deseada.
To make the béchamel sauce, mix the wheat flour with the milk, bring it to cook and add butter and a touch of pecorino cheese, let it boil until it reaches the desired consistency.
Con las salsas listas, comence a ensamblar mis pastichos, lo primero que hice, fue colocar salsa bechamel en el fondo de la bandeja, luego pasta, salsa bologñesa, así sucesivamente, intercale jamon y queso mozzarrela entre capas y culmine con salsa bechamel, queso mozzarrela y pecorino.
With the sauces ready, I began to assemble my pastichos, the first thing I did, was to place bechamel sauce on the bottom of the tray, then pasta, bolognese sauce, and so on, intersperse ham and mozzarrela cheese between layers and finish with bechamel sauce, mozzarrela cheese and pecorino.
Armado los pastichos los lleve al horno, 10 minutos a 350 grados y luego 15 minutos a 175 grados, ya que los hice con pastas directo al horno.
Once the pastichos were assembled, I took them to the oven, 10 minutes at 350 degrees and then 15 minutes at 175 degrees, since I made them with pasta directly in the oven.
Eso es todo por hoy amigos, espero poder compartirles otros platillos por acá, así quedo mi pasticho:
That's all for today friends, I hope to be able to share with you other dishes here, this is how my pasticho turned out:
La imagen de portada fue elaborada en Canva, las demás fotografías, fueron tomadas con mi Telefono Tecno Spark GO6.
The cover image was made in Canva, the rest of the pictures were taken with my Telefono Tecno Spark GO6.
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