English Version
Let's enjoy this lunch: Chicken, Rice with Carrots, Salad and Juice
Today I'm sharing a lunch recipe that combines patience and meticulous food preparation. The ingredients are carefully chosen to give it the extra flavor every meal needs.
Versión en Español
Disfrutemos Este Almuerzo Pollo, Arroz Con Zanahoria, Ensalada Y Jugo
Hoy les traigo un almuerzo que combina la paciencia y la preparación de alimentos con mucha dedicación. Los ingredientes son los adecuados para darle el sabor extra que necesita cada comida.
Chicken thigh in the air fryer. Rice mixed with some vegetables. Cucumber salad to refresh us and lemon juice. A meal that over time I've learned to prepare without much fuss, but it does require dedication. I really love chicken; I eat it for lunch or dinner; I consider it a healthy meat and it provides us with protein, essential for our bodies.
Muslo de pollo en la freidora de aire. Un arroz mezclado con algunos vegetales. Ensalada de pepino para refrescarnos y jugo de limón. Una comida que con el tiempo he aprendido a preparar sin muchas complicaciones, pero que lleva dedicación. Me encanta mucho el pollo; lo como en almuerzo o en la cena; considero que es una carne saludable y nos aporta proteínas, esenciales para nuestro organismo.
Rice is also important because it provides energy to the brain. I remember when I was at university, in the cafeteria you could choose between pasta and rice; it was said that the students who ate pasta were in the more physically demanding majors, and those who ate rice were the students in the more theoretical majors, like law, history, literature, international studies... I graduated in the latter. I don't know if it's true; the fact is, I prefer rice. Right now, I'm serving it with grated carrot and some other vegetables.
El arroz es importante también porque nos aporta energías al cerebro. Recuerdo que cuando estaba en la universidad, en el comedor podías escoger entre pasta y arroz; se decía que los alumnos que comían pasta estaban en las carreras donde gastaban más energías y los que comían arroz eran los alumnos que estudiaban las carreras que tenían más teoría, como derecho, historia, literatura, estudios internacionales... Yo me gradué en esta última. No sé si será verdad; lo cierto es que me gusta más el arroz. En este momento se los presento con zanahoria rayada y algunos vegetales.
The salad is made with cucumber, accompanied by tomato and onion, and to complete this menu, a natural juice loaded with vitamin C.
La ensalada es de pepino, acompañada de tomate y cebolla, y para completar este menú, un jugo natural cargado de vitamina C.
Ingredients:
- Two chicken thighs
- Seasonings
- 1 carrot
- Scallion
- 3 chili peppers
- 1 cup of rice
- Salt
- 1 cucumber
- 2 tomatoes
- ½ onion
- Olive oil
- 2 lemons
- 1/2 liter of water
Ingredientes:
- Dos muslos de pollo
- Condimentos
- 1 zanahoria
- Ramita de cebollín
- 3 ajíes
1 taza de arroz- Sal
- 1 pepino
- 2 tomates
- ½ cebolla
- Aceite de oliva
- 2 limones
- 1/2 litro de agua
Preparation:
Season the thoroughly cleaned chicken and place it in the fryer at 180° for 40 minutes; during the first twenty minutes, turn it over so that it cooks well on both sides.
Preparación:
El pollo bien limpio lo sazonamos y lo metemos en la freidora por 180° durante 40 minutos; en los primeros veinte minutos lo volteamos, para que se cocine bien por los dos lados.
For the rice, finely chop the chili peppers and bell pepper, and grate the carrot. Place everything in a pot, add a drizzle of oil, and place it over heat. Next, add the rice and enough water to cover the rice, at least two fingers above the rice. Finally, add salt to taste. Once it boils, reduce the heat and cover. When all the water is absorbed, it's ready.
Para el arroz, picamos los ajíes, el pimentón y rallamos la zanahoria, vertemos todo en la olla, le agregamos un chorrito de aceite y montamos al fuego. Seguidamente, le añadimos el arroz y el agua suficiente que cubra la preparación, por lo menos dos dedos por encima del arroz; por último, le colocamos sal al gusto. Una vez que hierva, bajamos el fuego y lo tapamos; cuando absorba toda el agua, está listo.
Remember to always wash the vegetables. We'll start with the salad; chop the cucumber, onion, and tomatoes, season with a pinch of salt and add a drizzle of olive oil, mix well, then add our lemon juice. In a pitcher with sweetened water, squeeze the lemons and stir.
Recordemos lavar siempre los vegetales. Comenzamos con la ensalada; picamos el pepino, la cebolla y los tomates, aderezamos con una pizca de sal y le añadimos un chorrito de aceite de oliva, mezclamos bien, continuamos con nuestro jugo de limón, en una jarra con agua ya azucarada le exprimimos los limones y removemos.
