¡Hola, queridos amigos de Foodie Bee Hive!
Hoy quiero compartir con ustedes una receta que seguramente les hará agua la boca: ¡albóndigas de pollo con mucha salsa! En medio de la situación alimentaria un tanto complicada que vivimos aquí en Cuba, el pollo suele ser una de las opciones más accesibles, pero a veces nos preguntamos cómo hacerlo diferente. Pues bien, ayer se me ocurrió preparar unas deliciosas albóndigas y resultó todo un éxito, a todos les encantaron, ¡incluida yo! Me considero una amante de las comidas con salsas, así que este plato fue todo un placer para mi paladar. Les confiezo que ¡a todos les encantó! ¡No quedó ni una sola albóndiga en el plato! ¡Fue todo un festín!
Las albóndigas son muy fáciles de hacer, aunque debo admitir que el trabajo más laborioso fue picar la carne. Por suerte, lo hice el día anterior. Pelar la piel, quitar los huesos y cortar la carne en trozos pequeños para luego pasarla por la picadora no fue tarea fácil, pero mereció la pena. Sin embargo, si quieres ahorrar tiempo, te recomiendo comprar la carne ya picada. Así que empezaré mi receta desde este punto, suponiendo que ya tienes la carne molida.
Hello, dear friends of Foodie Bee Hive!
Today I want to share with you a recipe that will surely make your mouth water: chicken meatballs with lots of sauce! In the midst of the somewhat complicated food situation we live here in Cuba, chicken is usually one of the most accessible options, but sometimes we wonder how to make it different. Well, yesterday I came up with the idea of preparing some delicious meatballs and it was a great success, everyone loved them, including me! I consider myself a lover of food with sauces, so this dish was a pleasure for my palate. I confess that everyone loved it! Not a single meatball was left on the plate! It was a feast!
The meatballs are very easy to make, although I must admit that the most laborious job was chopping the meat. Luckily, I did it the day before. Peeling the skin, removing the bones and cutting the meat into small pieces and then putting it through the mincer was no easy task, but it was well worth it. However, if you want to save time, I recommend buying the meat already minced. So I will start my recipe from this point, assuming you already have the ground meat.
Aquí están los ingredientes que necesitarán:
- 1.5 libras de carne de pollo molida.
- 3/4 de taza de harina de pan.
- 2 huevos.
- 2 cebollas blancas.
- 5 ajíes cachucha.
- 5 dientes de ajo.
- 2 hojas de orégano.
- 250 ml de aceite.
- 2 cucharadas de vino seco.
- 1/2 taza de pasta de tomate.
- Pimienta.
- Comino.
- Sal.
Here are the ingredients you will need:
- 1.5 pounds of ground chicken meat.
- 3/4 cup bread flour.
- 2 eggs.
- 2 white onions.
- 5 chili peppers.
- 5 garlic cloves.
- 2 oregano leaves.
- 250 ml of oil.
- 2 spoonfuls of dry wine.
- 1/2 cup of tomato paste.
- Pepper.
- Cumin.
Para empezar, machaco bien los ajos en un mortero y luego corto el resto de los vegetales en dados con un cuchillo.
To begin, I crush the garlic in a mortar and pestle and then dice the rest of the vegetables with a knife.
En un bol grande, mezclo la carne molida con los ajos triturados, los huevos, la harina de pan, la pimienta y una pizca de sal. Amaso todo junto hasta que esté bien integrado y comienzo a formar las bolitas de albóndiga, procurando que no sean muy grandes para que se cocinen uniformemente.
In a large bowl, I mix the ground beef with the crushed garlic, eggs, bread flour, pepper and a pinch of salt. Knead everything together until it is well integrated and begin to form the meatball balls, making sure they are not too big so that they cook evenly.
En una sartén grande, añado aceite y lo caliento a fuego medio. Luego, voy incorporando las albóndigas poco a poco, asegurándome de que se cocinen bien por dentro y adquieran un bonito color dorado por fuera.
In a large frying pan, I add oil and heat it over medium heat. Then, I add the meatballs little by little, making sure they cook well on the inside and get a nice golden color on the outside.
En otra sartén, caliento un poco de aceite y comienzo a saltear los vegetales que cortamos al principio (cebolla, ají cachucha y orégano) en ese orden. Espero a que se doren ligeramente.
In another pan, I heat a little oil and start sautéing the vegetables we cut at the beginning (onion, aji cachucha and oregano) in that order. I wait for them to brown slightly.
A continuación, agrego el puré de tomate, el vino seco, una pizca de comino, pimienta y sal. Dejo que todo hierva a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Then I add the tomato puree, the dry wine, a pinch of cumin, pepper and salt. I let everything simmer over medium heat for about 10 minutes so that the flavors blend.
Luego vierto la salsa en una cazuela mas profunda para introducir en ella las albóndigas previamente fritas, asegurándome de que queden sumergidas. Cocino todo durante otros 5 minutos para que las albóndigas absorban los sabores de la salsa.
Then I pour the sauce into a deeper pan to introduce the previously fried meatballs into it, making sure they are submerged. I cook everything for another 5 minutes so that the meatballs absorb the flavors of the sauce.
¡Y listo! Ya pueden llevar este delicioso plato a la mesa. Quedaron tan sabrosas que decidimos acompañarlas con arroz blanco y "chicharritas", como decimos los cubanos. Las chicharritas son plátanos picados finamente y fritos, ¡una delicia que nos encanta!
And that's it! You can now take this delicious dish to the table. They were so tasty that we decided to serve them with white rice and "chicharritas", as we Cubans say. Chicharritas are finely chopped and fried plantains, a delicacy that we love!
Espero que esta receta les haya gustado tanto como a mí. ¡Disfruten de este exquisito manjar!
I hope you liked this recipe as much as I did, enjoy this exquisite delicacy!
Las fotos fueron tomadas con mi teléfono Xiaomi Note 11, unidas y recreadas en canva.
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The photos were taken with my Xiaomi Note 11 phone, joined and recreated in canva.
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