This Saturday, taking advantage of the Fair at Parque de la Normal, I bought 3 kilos of beef liver. It looked impeccable, clean, and of excellent quality, so I decided to prepare one of my favorite dishes: Italian Liver. This food has always attracted me for its high nutritional value and versatility in the kitchen.
Below, I'll explain the ingredients and the preparation process for this delicious dish.
Este sábado, aprovechando la Feria en el Parque de la Normal, compré 3 kilos de hígado de res. Se veía impecable, limpio y de excelente calidad, así que decidí preparar uno de mis platos favoritos: Hígado Italiano. Este alimento siempre me ha atraído por su alto valor nutricional y su versatilidad culinaria. A continuación, les explicaré los ingredientes y el proceso de preparación de este delicioso plato.
Ingredients:
- 1 kg beef liver
- 1 green bell pepper
- 1 red bell pepper
- 1 red onion
- Pepper to taste
- 1 tablespoon garlic paste
- Cooking oil
- Salt to taste
- 2 tablespoons vinegar
- 1/2 cup dry wine
Ingredientes:
- 1 kg de hígado de res
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de pasta de ajo
- Aceite de cocina
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 taza de vino seco
Preparation/Preparación
I wash the liver well and cut it into long, thin pieces. Then I let it marinate in vinegar, salt, and pepper for about 15 minutes.
Lavo bien el hígado y lo corto en trozos largos y finos. Luego lo dejo marinar en vinagre, sal y pimienta durante unos 15 minutos.
Next I cut the onion into julienne strips and the green and red peppers into strips.
A continuación corté la cebolla en juliana y los pimientos verdes y rojos en tiras.
I take a saucepan, heat a little oil and sauté the garlic paste with the julienned red onion until translucent..
Tomo una cacerola, caliento un poco de aceite y sofrío la pasta de ajo con la cebolla roja cortada en juliana hasta que esté transparente.
I add the green and red peppers cut into strips and cook until tender.
Agrego los pimientos verdes y rojos cortados en tiras y cocino hasta que estén tiernos.
Add the liver pieces to the casserole and cook over medium-high heat, stirring occasionally to ensure they sear well on both sides.
Añado los trozos de hígado a la cacerola y los cocíno a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para asegurar que se doren bien por ambos lados.
I pour in the dry wine, reduce the heat, and cook for a few minutes until the liver is cooked through but still juicy. I season with salt and pepper to taste.
Vierto el vino seco, bajo el fuego y cocino unos minutos hasta que el hígado esté bien cocido, pero aún jugoso. Sazono con sal y pimienta al gusto.
To accompany this, I served this delicious liver with white rice and plantain, a combination that never fails. The result was a dish full of flavor, with the perfect balance between the tenderness of the liver and the freshness of the vegetables.
I love this recipe, friends. It's so easy to prepare and delicious. See you soon! 👋🏾❤️
Para acompañar esto, serví este delicioso hígado con arroz blanco y plátano macho, una combinación que nunca falla. El resultado fue un plato lleno de sabor, con el equilibrio perfecto entre la ternura del hígado y la frescura de las verduras.
Me encanta esta receta, amigos. Es facilísima de preparar y deliciosa. ¡Nos vemos pronto! 👋🏾❤️
Las fotos fueron tomadas con mi teléfono Xiaomi Note 13, unidas y recreadas en canva.
Usé Traductor DeepL
The photos were taken with my Xiaomi Note 13 phone, joined and recreated in canva.
I Used Translator DeepL
