Mi gente hermosa desde la distancia les envío un fuerte abrazo lleno de mucho cariño y buenos deseos, cada región tiene sus tradiciones gastronómicas algo que los representa en cualquier lugar, es por ello que el día de hoy quiero compartir con ustedes un asopado de mariscos es una base de crema de auyama con variedad de mariscos, esta sopa es muy popular en las zonas costeras ya que brinda a los turistas un poco de sabor oriental, conocida por muchos nombres como rompe colchón, fosforera, siete potencias, vuelve a la vida, entre otros, de igual manera durante la época de semana santa se acostumbra preparar este tipo de comida, Por lo cual yo me adelanté a esta preparación ya que planifiqué con mi familia un día de paseo al campo y decidimos preparar esta receta.
My beautiful people, from afar I send you a big hug full of love and good wishes. Every region has its culinary traditions, something that represents them wherever they go. That's why today I want to share with you a seafood asopado. It's a creamy pumpkin soup with a variety of seafood. This soup is very popular in coastal areas because it gives tourists a taste of the Orient. It's known by many names, such as rompe colchón, fosforera, siete potencias, and vuelve a la vida, among others. It's also customary to prepare this type of dish during Holy Week. So, I got a head start on this recipe because my family and I planned a day trip to the countryside and decided to make it.
Receta para 10 personas.
Ingredientes:
5 kilos de auyama
1 kilo de camarones
1 kilo de jaiba
1 kilo de pepitona
1/2 kilo de caracol
4 cabezas de ajo
3 cubito maggi
4 cebollas
3 pimentones
10 ajices
Sal
Limón
Cilantro, perejil, apio españa, cebollín.
Recipe for 10 people.
Ingredients:
5 kg pumpkin
1 kg shrimp
1 kg crab
1 kg clams
1/2 kg snails
4 heads of garlic
3 Maggi bouillon cubes
4 onions
3 bell peppers
10 chili peppers
Salt
Lemon
Cilantro, parsley, celery, chives.
Lo primero que debemos hacer es pelar toda la auyama y extraer sus semillas, cortamos en cuadros medianos y llevándolo a una olla con agua a cocinar con un toque de sal.
The first thing we must do is peel the entire pumpkin and extract its seeds, cut it into medium squares and put it in a pot with water to cook with a touch of salt.
Cuando la auyama ya esté blanda retiramos del fuego y la llevamos a la licuadora con poca agua para hacer una crema. Reservamos..
Once the pumpkin is soft, remove it from the heat and transfer it to a blender with a little water to make a cream. Set aside.
Seguidamente procedemos a lavar muy bien nuestros aliños retirar los tallos y semillas para cortarlos en trozos, luego estos aliños los llevaremos a la licuadora conjuntamente con todo el ajo con un poco de agua hasta triturar todo. Reservamos.
Next, we thoroughly wash our herbs, remove the stems and seeds, and chop them into pieces. Then, we place these herbs in a blender along with all the garlic and a little water until everything is blended. Set aside.
Procedemos a lavar todos los mariscos y cortaremos en trozos más pequeños la pepitona y el caracol.
We proceed to wash all the seafood and cut the clam and the snail into smaller pieces.
Seguidamente colocamos una olla grande con 1/4 de agua y agregaremos la pepitona, el caracol y el guiso reservado a cocinar por 30 minutos, ya pasado el tiempo vamos a incorporar la crema de auyama conjuntamente con las jaivas y los camarones. Sazonamos con cubitos sal y dejamos cocinar por 20 minutos. Luego de bajar la sopa del fuego agregamos el caldo de limón revolvemos y dejamos reposar para servir.
Next, place a large pot with 1/4 cup of water and add the clams, snails, and reserved stew. Cook for 30 minutes. After that time, stir in the pumpkin cream along with the crabs and shrimp. Season with salt and bouillon cubes and let it cook for another 20 minutes. After removing the soup from the heat, add the lemon juice, stir, and let it rest before serving.
De esta manera podemos disfrutar de un delicioso y nutritivo almuerzo asopado de mariscos.
In this way we can enjoy a delicious and nutritious seafood stew lunch.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor
Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me @mariaser
Translated with Deepl translator
