Hello my friends, I hope you are having a great weekend, and looking forward to eating something sweet and delicious, because today I am sharing a recipe, super easy to make, with very few ingredients, and of course, they are going to shine. . at home, because it is a delight, I'm talking about some coconut cookies, filled with strawberry jam and prunes, coconut is one of my favorite ingredients, when it comes to making a dessert, I think it gives it that special touch that every dessert needs, it is perfect combined with any other ingredient, and these cookies are the proof, they will be ready in a few minutes, and they are perfect for a sweet snack, I share the step by step.
Coconut cookies, filled with strawberry jam and prunes.
Ingredients:
150 gr of grated coconut.
1/3 cup of sugar.
2 eggs.
Strawberry jam, or you like it, and prunes, you can also fill them with dark chocolate.
Procedure:
1- First, in a bowl we add the eggs and sugar, mix well with a hand mixer, you can also use an electric mixer, until everything is well integrated.
2- When the sugar and eggs are well mixed, add the grated coconut, and continue mixing, with the help of a spatula and circular movements, until a dough is formed. If you see that the dough is very soft, add a little. more coconut, until it becomes a little denser.
3- When the dough is ready, cover with plastic wrap and place in the refrigerator for approximately 40 minutes.
4- After the time has passed, we take the dough out of the refrigerator, and we begin to assemble our cookies. On a tray with baking paper, we make balls and then very carefully we make a hole in the middle to fill them.
5- When all the cookies are assembled, we put them in the preheated oven for approximately 20 minutes, or when they are golden brown, after the time we remove them from the heat, let them rest, until they cool, and enjoy this delicious cookie, the flavor of coconut Combined with jam and prunes, it is undoubtedly exquisite.
Now I say goodbye my friends, I hope you liked this recipe, and can try making it at home, the truth is it is a delight, if you have already tried it or have prepared it before, you can leave it in the comments, we will continue reading , see you next time, blessings.
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Español
Hola mis amigos, espero que estén pasando un excelente fin de semana, y con ganas de comer algo dulce y delicioso, porque, hoy les comparto una receta, super fácil de hacer, con muy pocos ingredientes, y por supuesto, se van a lucir en casa, porque es una delicia, les hablo de unas galletas de coco, rellenas con mermelada de fresa y ciruelas pasas, el coco es uno de mis ingredientes favoritos, a la hora de hacer un postre, creo que le da ese toque especial que todo postre necesita, es perfecto combinado con cualquier otro ingrediente, y estas galletas son la prueba, vana estar listas en pocos minutos, y son perfectas para una merienda dulce, les comparto el paso a paso.
Galletas de Coco, rellenas de mermelada de fresa y ciruelas pasas.
Ingredientes:
150 gr de coco rallado.
1/3 de taza de azúcar.
2 huevos.
Mermelada de fresas, o la gusten, y ciruelas pasas, también pueden rellenarlas con chocolate oscuro.
Procedimiento:
1- Primero, en un bol agregamos, los huevos y el azúcar, mezclamos bien con un batidor de manos, también pueden usar batidora eléctrica, hasta que todo este bien integrado.
2- Cuando el azúcar y los huevos estén bien mezclados, agregamos el coco rallado, y seguimos mezclando, con ayuda de una espátula y movimientos envolventes, hasta que se forme una masa, si ven que la masa esta muy blanda, le agregan un poco mas de coco, hasta que se torne un poco mas densa.
3- Cuando la masa este lista, tapamos con papel film, y llevamos a la nevera por 40 minutos aproximadamente.
4- Pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera, y empezamos a armar nuestras galletas, en una bandeja con papel de horno, hacemos bolitas y luego con mucho cuidado le hacemos un hueco en el medio, para rellenarlas.
5- Cuando estén todas las galletas armadas, llevamos a horno precalentado, por 20 minutos aproximadamente, o cuando estén doraditas, pasado el tiempo retiramos del calor, dejamos reposar, hasta que enfríen, y disfrutamos de esta delicia de galletica, el sabor del coco combinado con la mermelada y las ciruelas pasas, es sin duda exquisito.
Ahora me despido mis amigos, espero que les haya gustado esta receta, y puedan probar hacerla en casa, la verdad es una delicia, si ya la han probado o las han preparado antes, me los pueden dejar en los comentarios, nos seguimos leyendo, nos venos en la próxima, bendiciones.
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