Even though I keep saying that I would love to stop time, I am sometimes glad that every year we seem to go round in circles. Well, if we're honest, there are always new highlights throughout the year that we definitely don't want to miss.
And that's the case again these days, as May is bamboo season. To be more precise, it is time for bamboo sprouts, because the new shoots of these large grass plants are now growing and pushing themselves upwards inexorably. However, over time, ingenious people have discovered that these fresh shoots can be quite tasty, at least while they are still fresh and not too hard. And although I was perhaps a little skeptical at first, I can now confirm that this is true and was therefore delighted that a few bamboo shoots found their way into our home again this year.
At first they look really thick, but after peeling off the many layers of skin, it can look quite different. Nevertheless, we still had enough left over to cook some tasty treats with.
Bamboo goes really well in rice and miso soup, but also when braised. This time we sautéed small pieces of pre-cooked bamboo in butter and then stewed them together with a few beans. The result was extremely tasty and won me over immediately. Fortunately, we still had a little left over and haven't eaten it all yet, so I don't have to worry about tomorrow.
But ultimately, bamboo shoots are a seasonal product for us, so we'll probably have to wait another year before we can repeat the bamboo party. That way, at least we'll always have something to look forward to throughout the year. But the party isn't over yet, because tomorrow I will get another second helping. And I'll certainly be enjoying it...
DEUTSCH
Auch wenn ich immer wieder betone, dass ich die Zeit am liebsten anhalten würde, bin ich manchmal doch froh, dass wir uns jedes Jahr von neuem im Kreis zu drehen scheinen. Denn wenn man ehrlich ist, gibt es das ganze Jahr über immer wieder neue Höhepunkte, die man doch auf gar keine Fall vermissen will.
Uns so ist es auch in diesen Tagen wieder, denn jetzt im Mai ist es Bambuszeit. Genauer gesagt, Bambussprossenzeit, denn die neuen Triebe dieser großen Grasgewächse sind nun am Wachsen und schieben sich gerade unaufhaltsam in die Höhe. Aber im Laufe der Zeit haben findige Menschen herausgefunden, dass diese frischen Triebe ziemlich lecker sein können, zumindest solange sie noch frisch und nicht verholzt sind. Und obwohl ich am Anfang vielleicht etwas skeptisch gewesen war, kann ich das nun sehr wohl bestätigen und habe mich deshalb wieder sehr darüber gefreut, dass auch in diesen Jahr ein paar Bambussprossen den Weg zu uns nach Hause gefunden haben.
Anfangs sehen diese nun richtig dick aus, aber nach dem Abziehen der vielen Schalenschichten kann das schon mal ganz anders aussehen. Nichtsdestotrotz hatten wir noch genug übrig, um damit ein Leckereien zu kochen.
Bambus macht sich ziemlich gut im Reis und auch in der Misosuppe, aber auch als Schmorgericht. Wir hatten diesmal kleine bereits vorgekochte Bambusstückchen in Butter angebraten und dann mit ein paar Bohnen zuammen ein wenig schmoren lassen. Das Ergebnis war äußerst lecker und hatte mich sofort überzeugt. Zum Glück haben wir noch ein wenig übrig übrig gelassen und noch nicht alles aufgegessen, so dass ich mir für morgen erst mal keine Sorgen machen muss.
Aber letztendlich sind Bambusprossen bei uns absolute Saisonware, so dass wir danach dann wohl wieder für ein Jahr warten müssen, bevor wir die Bambuspartie wiederholen können. So hat man dann wenigsten immer wieder etwas, worauf man sich das Jahr über freuen kann. Noch ist das Fest aber nicht vorbei, denn morgen gibt es noch einmal einen Nachschlag. Und den werde ich mir mit Sicherheit schmecken lassen...
