Hello, my dear friends!
Happy Monday! I hope you are all doing well. As for me, yesterday, Sunday, I took the opportunity to tidy up the house and bake this cake that I am sharing with you today. I'm sure you've heard of it or even made it before; it's a cake that you make in a blender and without an oven. It's delicious with a subtle lemon flavor. It's not very big, but it makes about 6 to 8 medium-sized servings.
Although the original recipe is for a Teflon pot or pan, I didn't have one that size, so I decided to try it in a cheese maker. However, I recommend cooking it over very low heat and checking it to prevent it from burning, because mine stuck a little in the center despite having greased and floured the mold (that's why it looks darker in the center in the photo), but it works.
So let's get started with what we need!
¡Hola mis queridos amigos!
¡Feliz lunes! Espero que estén muy bien. Por mi parte, ayer domingo aproveché para poner orden en casa y preparé esta tortica que hoy comparto con ustedes. De seguro ya han oído hablar de ella o incluso la han preparado; se trata de la torta en licuadora y sin horno. Queda deliciosa con un sutil sabor a limón, no es muy grande, pero rinde perfectamente para unas 6 u 8 raciones medianas.
Aunque la receta original es para hacerla en olla o sartén de teflón, yo no tenía una de ese tamaño y decidí probar con la quesillera. Eso sí, les aconsejo cocinarla a fuego muy bajito y chequear para evitar que se queme, porque a mí se me pegó un poquito en el centro a pesar de haber engrasado y enharinado el molde (por eso en la foto se ve más oscuro en el centro), pero si funciona .
¡Así que vamos con lo que necesitamos!
Ingredients - Ingredientes
6-8 servings - 6-8 Porciones
1/2 cup plus 2 tablespoons self-rising flour
1/2 cup plus 2 tablespoons sugar
1/2 cup plus 2 tablespoons oil
1 cup milk (200 ml)
3 eggs
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
Lemon zest
Utensils:
Blender
Large pot for the double boiler
Smaller container for the cake
Rallo
Balloon beater
1/2 taza y 2 cucharadas de harina leudante
1/2 taza y 2 cucharadas de azúcar
1/2 taza y 2 cucharadas de aceite
1 taza de leche (200 ml)
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
Ralladura de limón
Utensilios:
Licuadora
Olla grande para el Baño de María
Recipiente más pequeño para la torta
Rallador
Batidor de globo
Preparation - Preparación
First, I put the eggs, oil, sugar, milk, salt, and vanilla in the blender and blended for a few minutes. This process can also be done with a hand mixer.
Primero, llevé a la licuadora ( los huevos, el aceite, el azúcar, la leche, la sal y vainilla) y licué durante unos minutos. Este proceso también se puede hacer con batidor de mano.
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Once the mixture was blended, I poured it into a bowl and added the flour and baking powder, mixing gently until everything was combined. I used a balloon whisk to help me with this.
Licuada la mezcla, la llevé a un recipiente e incorporé la harina y el polvo de hornear, mezclando con movimientos suaves hasta integrar todo. Aquí me ayudé con el batidor de globo.
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The lemon zest is the last ingredient to be added to the mixture.
La ralladura de limón es el último ingrediente que debe agregarse a la mezcla.
Before pouring in the mixture, I buttered and floured the pan.
Antes de vaciar la mezcla, enmantequillé y enhariné el molde.
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Como hice la torta a baño de María sobre la hornilla, previamente puse a calentar el agua en una olla grande. Vertí la mezcla en la quesillera y lo coloqué dentro de la olla. Cociné a fuego muy bajo (nivel 3 cocina eléctrica) y con la olla tapada, dejé que se cocinara durante una hora y 20 minutos.
Since I made the cake in a water bath on the stove, I first heated the water in a large pot. I poured the mixture into the cheese mold and placed it inside the pot. I cooked it over very low heat (level 3 on an electric stove) with the pot covered, and let it cook for an hour and 20 minutes.
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After turning off the stove, I let it cool before attempting to remove it. To unmold it, I loosened the edges with a knife, tapped the bottom of the pan a few times, and voilà!
That's it! It's an easy and delicious option to enjoy for a snack or breakfast with a cup of coffee.
Al apagar la hornilla, dejé enfriar antes de intentar sacarla. Para el desmolde, despegué las orillas con un cuchillo, le di unos toques al fondo del recipiente y ¡listo!
Así queda, es una opción fácil y deliciosa para disfrutar en la merienda o el desayuno con un café.
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I hope you enjoyed my post, and I hope to be back soon with another recipe. Your comments and suggestions are always welcome; I love reading them ❤️
Espero mi publicación haya sido de su agrado y espero estar de vuelta pronto por acá mostrando otra receta. Tus comentarios y sugerencias siempre serán bienvenidos, me gusta leerlos ❤️
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