When I think of Venezuelan gastronomy, the first thing that comes to mind is the emblematic "pabellón criollo". Who can resist this feast of flavors! I admit that I am a big fan of this dish. However, due to health reasons, I have unfortunately not been able to enjoy it lately.

But as an indulgent mom and wife, a day before, my loves asked me to surprise them with this traditional and delicious dish. So I said to myself, "Militza, tomorrow will be a long day in the kitchen!" And although it takes time and dedication, the happiness I see on their faces as they enjoy their meal makes it all worth it.

The pabellon criollo is made up of irresistible beans, shredded meat, rice and slices, but this time I wanted to combine them with an irresistible stewed meat with potatoes and eggplants seasoned with spices, accompanied by white rice and slices. This emblematic dish is not only a delight for the palate, but also evokes wonderful family memories. That's why keeping this tradition at home is so important to me.

Now I invite you to enjoy the 👇

HEALTH BENEFITS:

✓ Black Caraotas; Rich in protein, high in fiber, antioxidants, rich in iron and magnesium.

✓ Meat stewed with vegetables: high quality proteins, provide iron, zinc and vitamins, potatoes are good source of carbohydrates, provide vitamins c, potassium and fiber. Eggplants; are low in calories, and rich in Antioxidant.

✓ White Rice; As we know white rice is widely used in various cultures. These are rich in carbohydrates, it is a soft food and ideal for those people with digestive problems. It is gluten free and the best thing we can combine it with a variety of ingredients, it provides many nutrients.

Now, without further ado, let's get to know the ingredients that I used for this recipe👇

✓ 1 kilo of rice
✓ 1 kilo black beans
✓ 1 plantain
✓ 1 kg of black pulp meat
✓ 1 eggplant
✓ 3 potatoes
✓ 1/4 onion
✓ 8 chili peppers
✓ 1 bunch of cilantro
✓ 7 spices to taste
✓ Salt to taste
✓ Sugar to taste
✓ Garlic powder to taste
✓ 1 cube
✓ Onoto to taste
✓ Water to taste for cooking the three ingredients

Now let's go to the step by step of this easy recipe👇

✓ Step #1: First, clean the black beans, then wash them and cook them in plenty of water, add salt to taste, when they have softened, add the seasoning that has been previously cut and the spices, finally add sugar to taste, let them boil until they are soft and creamy and turn them off.

✓ Step #2: Next we take the previously washed meat, cut it into cubes and set aside, then peel and cut into cubes the potatoes and eggplants. When we have all this ready and the reserved dressing we start cooking the meat, add the meat with the spices and then the vegetables, stir constantly until they are perfectly integrated, after a few minutes add a cup of water and cover and stir constantly until the meat and vegetables are soft and turn off.

✓ Step #3: Now add the rice and sauté for a few minutes and then add the salt and the amount of water. Depending on the amount of rice, this kilo gave me 3 and a half cups, I added 7 cups of water. To make it loose.

My dear food lovers, with every bite of this delicious dish, we not only enjoy the richness of our gastronomy, but we also relive fond memories and unforgettable moments shared as a family. This dish is much more than just a meal; it is a warm embrace to the heart and a beautiful celebration of our traditions. I hope you enjoy preparing it as much as I do! See you soon! 👋🙏🤗☘️

See you soon! 👋

Happy for your visit

Images taken by Ronmel Nuñez with my tecno camon 18p

Imagen Editada en/Image Edited in Canva

Cuando pienso en la gastronomía venezolana, lo primero que me viene a la mente es el emblemático "pabellón criollo". ¡Quién puede resistirse a este festín de sabores! Admito que soy una gran fanática de este platillo. Sin embargo, por motivos de salud, lamentablemente no he podido disfrutarlo últimamente.

Pero como mamá y esposa complacientes, un día antes, mis amores me pidieron que los sorprendiera con este tradicional y delicioso plato. Así que me dije: "¡Militza, mañana será un día largo en la cocina!" Y aunque se requiere tiempo y dedicación, la felicidad que veo en sus rostros al disfrutar de su comida hace que todo valga la pena.

El pabellón criollo se compone de unas irresistibles caraotas, carne mechada, arroz y tajadas, más sin embargo en esta ocasión quise combinarlas con una irresistibles carne guisada con papas y berenjenas sazonadas con especias, acompañado de arroz blanco y tajadas. Este platillo emblemático no solo es un deleite para el paladar, sino que también evoca maravillosos recuerdos familiares. Por eso, mantener esta tradición en casa es tan importante para mí.

Ahora los invito a disfrutar de los 👇

BENEFICIOS PARA LA SALUD:

✓ Caraotas Negras; Ricas en proteínas, altas en fibras, antioxidantes, ricas en hierro y magnesio.

✓ Carne guisadas con vegetales: proteínas de alta calidad, aportan hierro, zinc y vitaminas, las papas son buenas fuente de carbohidratos, aportan vitaminas c, potasio y fibra. Las berenjenas; son bajas en calorías, y ricas en Antioxidante

✓ Arroz Blanco; Como sabemos el arroz blanco es muy usado en varias culturas. Estos son ricos en carbohidratos, es un alimento suave e ideal para aquellas personas con problemas digestivos. Es libre de gluten y lo mejor lo podemos combinar con gran variedad de ingredientes, aporta muchos nutrientes.

Ahora sí, sin más preámbulos, ¡vamos a conocer los ingredientes que usé para esta receta👇

✓ 1 kilo de arroz
✓ 1 kilo de caraotas negras
✓ 1 plátano
✓ 1 kilo de carne de pulpa negra
✓ 1 berenjena
✓ 3 papas
✓ 1/4 cebolla
✓8 ajíes
✓ un mazo de cilantro
✓ 7 especies al gusto
✓ Sal al gusto
✓ Azúcar al gusto
✓ Ajo en polvo al gusto
✓ 1 cubito
✓ Onoto al gusto
✓ Agua al gusto para la cocción de los tres ingredientes

Ahora vamos al paso a paso de esta sencilla receta👇

✓ Paso #1: Primeramente, limpiamos las caraotas negras, luego la lavamos y la llevamos a cocinar con abundante agua, se le agrega sal al gusto, cuando está haya ablandado se le agrega el aliño que está previamente cortado y las especies, por último agregamos azúcar al gusto, dejamos hervir hasta que queden bien blandas, cremosas y apagamos.

✓ Paso #2: Seguidamente tomamos la carne previamente lavada, la cortamos en cubos y reservamos, luego pelamos y cortamos en cubos las papas y las berenjenas. Al tener listo todo esto y el aliño reservado iniciamos la cocción de la carne, agregamos la carne junto a las especies y luego los vegetales, movemos constantemente hasta que estos se integren perfectamente, luego de unos minutos agregamos una taza de agua y tapamos y vamos revolviendo constantemente hasta que la carne y los vegetales estén blandas y apagamos.

✓ Paso #3: Ahora agregamos el arroz y sofreímos unos minutos y luego agregamos la sal y la cantidad de agua. Dependiendo la cantidad de arroz, este kilo me dio 3 tazas y media, agregué 7 tazas de agua. Para que me quede bien suelto.

Mis queridos amantes de la cocina, con cada bocado de este delicioso platillo, no solo disfrutamos de la riqueza de nuestra gastronomía, sino que también revivimos entrañables recuerdos y momentos inolvidables compartidos en familia. Este plato es mucho más que una simple comida; es un cálido abrazo al corazón y una hermosa celebración de nuestras tradiciones. ¡Espero que disfruten prepararlo tanto como yo lo hago! ¡Hasta pronto! 👋🙏🤗☘️

¡Hasta pronto! 👋

Happy for your visit

Imágenes tomadas por Ronmel Nuñez con mi tecno camon 18p

**Use of the Deepl translator to translate texts into English

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