Good morning friends, how are you? Today I propose another very good recipe! Yesterday I had some chopped pumpkin left over that I sometimes use to put it on pizza, obviously I will tell you how to make it later, it is easy even if having made it yesterday I do not have the photos of that procedure there so I decided to use it to make a delicious pumpkin risotto, a dish that I especially love in autumn but it is excellent in every season.
For this recipe you need:
- 100 grams of rice
- 50 grams of brie cheese
- 60 grams of pumpkin puree
- 3 tablespoons of salt
- 3 tablespoons of oil
First of all I want to tell you how I prepared the pumpkin, I simply had some pieces already peeled that I cut fine and then blended with the minipimer until I obtained a puree.
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Buenos días amigos, ¿cómo están? ¡Hoy os propongo otra receta muy buena! Ayer me sobró un poco de calabaza picada que a veces uso para poner en la pizza. Obviamente os contaré más adelante cómo hacerlo, es fácil aunque lo hice ayer y no tengo fotos de ese proceso por ahí, así que decidí aprovecharlo para hacer un delicioso risotto de calabaza, un plato que me encanta sobre todo en otoño pero que es excelente en cualquier estación.
Para esta receta necesitarás:
- 100 gramos de arroz
- 50 gramos de queso brie
- 60 gramos de puré de calabaza
- 3 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de aceite
Primero que todo quiero contaros cómo preparé la calabaza. Yo simplemente tenía unos trozos ya pelados que corté finamente y luego licué con la minipimer hasta obtener un puré.
Then we prepare a pot with water and salt to boil, while we wait for the water to boil we start cutting the brie cheese I left the rind but if we like it better without you can remove it in any case the brie rind dissolves well during cooking.
When the water boils we cook the rice for fifteen minutes and then drain it. Now we add the pumpkin puree to the still hot rice and mix, slowly we add the brie and the oil and mix cooking for about three minutes everything so that the pumpkin and brie mix with the rice, serve hot, a really tasty rice with a particular flavor, I liked it a lot!
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Luego preparamos una olla con agua y sal a hervir, mientras esperamos a que hierva el agua comenzamos a cortar el queso brie, yo le dejé la corteza pero si nos gusta más sin ella podemos quitarla de todas formas la corteza del brie se disuelve bien durante la cocción. Cuando el agua hierva, cuece el arroz durante quince minutos y luego escúrrelo.
Ahora añadimos el pure de calabaza al arroz todavia caliente y mezclamos, añadimos poco a poco el brie y el aceite y mezclamos, cocinamos durante unos tres minutos para que la calabaza y el brie se mezclen con el arroz, servimos caliente, un arroz realmente rico y con un sabor particular, a mi me gusto mucho!
First picture edited by canva, translation with deepl.
