Hello Foodies Bee Hive friends! 🌿
Today I want to share a simple but very delicious recipe from Turkish cuisine: potato salad. In Türkiye, potato salad is one of those practical recipes that can be eaten in many ways. You can enjoy it as a full meal, serve it as a side dish, or even have it as a light snack when you get hungry after breakfast.
This time was special for me because my family was not at home, and I tried making this salad by myself. I think it was my second time making potato salad, so I was both a little unsure and excited. I followed a recipe from Nefis Yemek Tarifleri, which is one of the most popular food recipe platforms in Türkiye.
First, I cut the potatoes in half and boiled them. Actually, I think it would have been better if I had peeled them before boiling, but this was also a learning experience for me. While the potatoes were boiling, I prepared the other ingredients.
Ingredients I used:
- 5 potatoes
- Parsley
- Dill
- Green onions
- 1 dry onion
- 1 lemon
- Olive oil
- Salt
- Red pepper flakes
- Dried mint
I chopped parsley, dill, green onions, and dry onion. Normally, when there is green onion, dry onion may not be necessary, but since I saw it in the recipe, I wanted to follow it. I also prepared one lemon for the dressing.
After the potatoes were boiled, I chopped them into thick cubes. At first, I put them in a smaller bowl, but then I realized it would be difficult to mix everything, so I moved them into a larger bowl. Then I slowly added all the chopped greens and onions.
For the dressing, I squeezed one lemon and added it to the salad. Then I added salt, red pepper flakes, dried mint, and about half a tea glass of olive oil. Since I am trying to eat more carefully these days, I did not want to use too much oil.
One thing I liked was that I did not want to waste the stems of the parsley and dill. So I put them into my drinking water and kept them there. I finished that water and even added more water later. It felt like a fresh and healthy drink, especially because I am currently paying attention to what I eat and drink.
After mixing everything gently, the salad was ready. There was no extra cooking needed because the potatoes were already boiled. When I tasted it, I realized it was really delicious. The only thing I would change next time is that I would cut the potatoes into smaller cubes and slice the onions more thinly.
This recipe made enough for about 5–6 people. Actually, I could have made a smaller portion because some of it stayed for the next day and even the third day. Next time, 3 or 4 smaller potatoes would probably be enough for me.
It was a very filling, fresh, and tasty dinner. I really recommend it to anyone who wants a simple homemade recipe.
Bon appétit! See you in another recipe. 🌿🥔
⸻Turkish————
Merhaba Foodies Bee Hive arkadaşlarım! 🌿
Bugün sizlerle Türk mutfağından çok pratik ama çok lezzetli bir tarifi paylaşmak istiyorum: patates salatası. Türkiye’de patates salatası hem tek başına bir öğün olarak yenebilen hem yemeklerin yanında servis edilebilen hem de kahvaltıdan sonra acıkınca hafif bir atıştırmalık gibi tüketilebilen çok güzel bir tarif.
Bu kez benim için biraz daha özel oldu çünkü annemler evde yoktu ve patates salatasını kendim denedim. Sanırım bu ikinci denememdi. Hem biraz heyecanlandım hem de nasıl olacak diye merak ettim. Tarife Türkiye’de çok bilinen yemek sitelerinden biri olan Nefis Yemek Tarifleri üzerinden baktım.
Önce patatesleri ikiye bölerek haşladım. Aslında kabuklarını soyup haşlasaydım daha güzel olabilirdi ama bu da benim için bir öğrenme süreci oldu. Patatesler haşlanırken ben de diğer malzemelerimi hazırladım.
Kullandığım malzemeler:
- 5 adet patates
- Maydanoz
- Dereotu
- Yeşil soğan
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
- Tuz
- Pul biber
- Nane
Maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve kuru soğanı doğradım. Normalde yeşil soğan varken kuru soğan çok gerekli olmayabilir ama tarifte gördüğüm için ben de eklemek istedim. Bir tane de limon hazırladım.
Patatesler haşlandıktan sonra onları biraz iri küpler halinde doğradım. İlk başta daha dar bir kaba almıştım ama karıştırması zor olur diye daha geniş bir kaba geçirdim. Sonra doğradığım yeşillikleri ve soğanları patateslerin üzerine ekledim.
Sosu için bir limon sıktım. Üzerine tuz, pul biber, nane ve yaklaşık yarım çay bardağı zeytinyağı ekledim. Bu aralar diyette olduğum ve yediklerime dikkat ettiğim için çok fazla yağ koymamaya çalıştım.
Bir de maydanoz ve dereotunun saplarını atmak istemedim. Onları içtiğim suyun içine koydum ve beklettim. Suyumu bitirdikten sonra üzerine tekrar su ekledim. Böylece hem israf etmemiş oldum hem de ferah ve sağlıklı bir su içmiş oldum.
Bütün malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra salatam hazırdı. Ekstra bir pişirme aşaması yok çünkü patatesler zaten haşlanmıştı. Tadına baktığımda gerçekten güzel olduğunu fark ettim. Sadece bir dahaki sefere patatesleri biraz daha küçük küpler halinde doğramam ve soğanları daha ince kesmem daha iyi olur diye düşündüm.
Ben 5 patates kullandım ve bu ölçü yaklaşık 5–6 kişilik oldu. Aslında benim için biraz fazla geldi çünkü ikinci güne, hatta üçüncü güne bile kaldı. Bir dahaki sefere 3 ya da 4 küçük patates kullanmam yeterli olabilir.
Akşam yemeği niyetine yedik ve gerçekten çok doyurucu, taze ve lezzetliydi. Pratik, ev yapımı ve hafif bir tarif arayan herkese tavsiye ederim.
Herkese afiyet olsun! Yeni bir tarifte görüşmek üzere.