Los garbanzos se han convertido en una de mis legumbres favoritas, es por eso que en casa nunca faltan, sobre todo desde que descubrí que no demoran tanto en ablandar como yo pensaba, por lo que siempre estoy buscando maneras diferentes de prepararlos, y lo genial de todo es existen un sin fín de recetas en las que puedo utilizarlos, ya sea como el ingrediente principal o secundario como en mi receta del día de hoy: arroz con chorizo y garbanzos.
Chickpeas have become one of my favorite legumes, which is why I always have them at home, especially since I discovered that they don't take as long to soften as I thought. So, I'm always looking for different ways to prepare them, and the great thing is that there are endless recipes in which I can use them, either as the main ingredient or as a secondary ingredient, as in my recipe today: rice with chorizo and chickpeas.
Una receta bastante equilibrada, con mucho sabor y muy fácil de preparar, y para su elaboración puedes utilizar los garbanzos en latas, o garbanzos secos, pero en el caso de usar los últimos lo ideal sería que ya los tuvieses previamente cocidos, para que no te tome tanto tiempo la preparación, y ahora sí, sin más preámbulos, vamos con la receta.
A fairly balanced recipe, full of flavor and very easy to prepare. You can use canned chickpeas or dried chickpeas, but if you use the latter, it would be best to have them already cooked so that the preparation doesn't take so long. Now, without further ado, let's get started with the recipe.
Ingredientes
2 tazas de arroz
300 grs de garbanzos cocidos
3 chorizos
4 tazas de caldo de pollo
1 cebolla mediana
1 pimentón verde
3 dientes de ajo
3 hojitas de culantro
2 tomates sin piel
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
2 cups rice
300 grams cooked chickpeas
3 chorizo sausages
4 cups chicken broth
1 medium onion
1 green bell pepper
3 cloves garlic
3 cilantro leaves
2 tomatoes, peeled
1 teaspoon cumin
Salt and pepper to taste
Procedimiento/Procedure
Lo primero que haremos será cortar los chorizos en rodajas diagonales, y luego a la mitad para sofreírlos en 2 cucharadas de aceite durante tres minutos.
The first thing we will do is cut the chorizo into diagonal slices, then in half, and fry them in 2 tablespoons of oil for three minutes.
Mientras se sofríen los chorizos procedemos a cortar nuestros vegetales comenzando por la cebolla y el ajo, los que cortaremos finamente y los incorporaremos a la sartén con los chorizos una vez transcurrido los tres minutos.
While the chorizos are frying, we proceed to chop our vegetables, starting with the onion and garlic, which we will chop finely and add to the pan with the chorizos after three minutes.
Mientras las cebollas de cristalizan, cortamos en cubos pequeños el pimentón. y en julianas las hojitas de culantro, y agregamos todo a nuestro sofrito de chorizo e incorporamos muy bien.
En este punto también agregamos el comino y la pimienta y sofreímos por 5 minutos.
While the onions are caramelizing, dice the bell pepper into small cubes and julienne the cilantro leaves. Add everything to the chorizo mixture and stir well.
At this point, add the cumin and pepper and sauté for 5 minutes.
Transcurrido los 5 minutos el siguiente paso es agregar el arroz previamente lavado a nuestro sofrito y removeremos muy bien por aproximadamente tres minutos, para luego incorporar los tomates en cubos.
After 5 minutes, the next step is to add the previously washed rice to our sautéed mixture and stir well for approximately three minutes, then add the diced tomatoes.
El siguiente paso es agregar el caldo de pollo junto con los garbanzos previamente cocidos e incorporamos todo muy bien. Tapamos y dejamos hervir, y una vez comience a hacerlo mezclamos todo muy bien, bajamos la llama, tapamos y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando durante los primeros minutos para que todos los ingredientes queden bien distribuidos en el arroz.
The next step is to add the chicken broth along with the previously cooked chickpeas and mix everything together well. Cover and bring to a boil, and once it starts boiling, mix everything together well, lower the heat, cover, and cook, stirring occasionally during the first few minutes so that all the ingredients are well distributed in the rice.
Dejamos cocinar hasta que todo el líquido se haya evaporado y nuestro arroz haya quedado bien cocido, esperamos 3 minutos, servimos y disfrutamos.
Let it cook until all the liquid has evaporated and the rice is well cooked, wait 3 minutes, serve, and enjoy.
Les cuento que esta es la primera vez que preparo arroz con cualquier tipo de legumbres y la verdad no sabía si me gustaría o no, pero quedaron súper ricos y a todos en casa nos gustó bastante este arroz con chorizo y garbanzos, así que te invito a probarlo en casa y me cuentes qué tal te fue.
I'll tell you that this is the first time I've made rice with any kind of legumes, and honestly, I didn't know if I would like it or not, but it turned out really delicious, and everyone at home really enjoyed this rice with chorizo and chickpeas. So, I invite you to try it at home and let me know how it went.
