Hello foodies, que tal todo? Cómo saben en casa somos fans de las legumbres, por lo que de forma regular las estamos consumiendo en casa, y en esta oportunidad quiero compartir con ustedes una receta que es de mis favoritas, y se trata de Arvejas con huesitos ahumados, papa y zanahoria. Una receta bastante sencilla de preparar y con un sabor realmente increíble... una comida de esas que sientes que te abrazan con cada bocado.
Hello foodies, how’s everything going? As you know, we’re big fans of legumes here at home, so we eat them regularly, and this time I want to share one of my favorite recipes with you: Peas with Smoked Pork Chops, Potatoes, and Carrots. It’s a pretty simple recipe to make and tastes absolutely incredible… one of those meals that feels like a warm, comforting hug.
Como les dije es una receta bastante sencilla de preparar, pero aunque es muy fácil de hacer toma algo de tiempo, ya que al tratarse de granos sabemos que debemos esperar a que estos suavicen, sin embargo, la arveja es uno de los granos que no toman tanto tiempo para ablandarse, así que tómenlo en cuenta a la hora de preparar esta receta, ya que debe ser un día en el que no tengamos apuro.
Como les cometé arriba, es una receta de esas que llamamos reconfortantes, es un platillo sustancioso y con mucho sabor que contiene tanto proteína vegetal como proteína animal, además de vegetales y verduras, así que como ven es un plato bastante completo, y que en casa a todos nos encanta.
As I told you, this is a fairly simple recipe to prepare, but even though it’s very easy to make, it does take some time, since we know that when working with grains, we have to wait for them to soften. However, peas are one of the grains that don’t take that long to soften, so keep that in mind when preparing this recipe—it’s best to make it on a day when you’re not in a hurry.
As I mentioned above, this is one of those recipes we call “comfort food.” It’s a hearty, flavorful dish that contains both plant-based and animal-based protein, as well as vegetables, so as you can see, it’s a very well-rounded meal—and one that everyone in our family loves.
Ingredientes
400 grs de arvejas verdes
300 grs de huesitos ahumados
2 papas medianas
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
3 ajíes
1 ramita de cilantro
1 ramita de cebollín
1 cebolla mediana
Sal y pimienta al gusto
400 grams of green peas
300 grams of smoked fish bones
2 medium potatoes
1 large carrot
2 cloves of garlic
3 chili peppers
1 sprig of cilantro
1 sprig of scallion
1 medium onion
Salt and pepper to taste
Procedimiento/Procedure
Para la preparación de estas arvejas con huesitos ahumados, papa y zanahoria, lo primero que vamos a hacer es poner a ablandar las arvejas, y esto lo hacemos en una olla con agua y un poco de sal. Las cocinamos hasta que tengan esta apariencia que ven en la imagen de abajo. En este punto están suaves pero aún conservan su forma.
To prepare these smoked peas with pods, potatoes, and carrots, the first thing we’ll do is soften the peas in a pot of water with a little salt. We cook them until they look like the ones in the picture below. At this point, they’re tender but still hold their shape.
El siguiente el paso es agregar los huesos ahumados y dejar cocinar a fuego medio durante aproximadamente quince minutos.
The next step is to add the smoked bones and let them cook over medium heat for about fifteen minutes.
Mientras tanto vamos a cortar finamente todos nuestros vegetales, reservando una parte del cilantro para cuando nuestro plato de arvejas con huesitos ahumados papa y zanahoria estén listas.
In the meantime, let's finely chop all our vegetables, setting aside some of the cilantro for when our dish of peas with smoked pork ribs, potatoes, and carrots is ready.
Una vez ha transcurrido los quince minutos, agregamos a nuestra preparación los vegetales ya cortados y dejamos cocinar por cinco minutos más.
Once the fifteen minutes are up, add the chopped vegetables to the mixture and let it cook for five more minutes.
En este punto pelamos y cortamos las papas en cubos pequeños y la zanahoria en ruedas cortadas a la mitad, y una vez han transcurrido los 4 minutos, agregamos las verduras a la preparación, sal y pimienta al gusto y cocinamos hasta que las verduras estén suaves.
At this point, peel and cut the potatoes into small cubes and the carrots into rounds cut in half. Once the 4 minutes are up, add the vegetables to the mixture, season with salt and pepper to taste, and cook until the vegetables are tender.
En cuanto las verduras estén listas apagamos el fuego, agregamos el cilantro que habíamos reservado
mezclamos, tapamos y dejamos reposar por unos minutos antes de servir.
As soon as the vegetables are ready, turn off the heat, add the cilantro you set aside, stir, cover, and let it rest for a few minutes before serving.
Como ven es un plato cero complicaciones, súper delicioso, bastante cremoso y sin dudas muy nutritivo.
As you can see, it's an easy-to-make dish that's super delicious, quite creamy, and undoubtedly very nutritious.
