Hoy fue un día lluvioso y un poco nublado, y no se a ustedes, pero a mí en esos días me provoca comer una sopita, algo calentito y muy rico, por lo que se me ocurrió preparar una sopa de arvejas, pero no cualquier sopa, sino una bien espesa y cremosa con muchas verduras, un platillo de esos que entran en la categoría de comida reconfortante, y aunque quizá ustedes la preparen en casa de manera habitual, quise compartir cómo la preparo yo.
Today was a rainy and slightly cloudy day, and I don't know about you, but on days like this, I feel like eating soup, something warm and delicious. So, I decided to make pea soup, but not just any soup. I made a thick, creamy soup with lots of vegetables, one of those dishes that falls into the category of comfort food. and although you may make it at home on a regular basis, I wanted to share how I make it.
Esta es una receta súper saludable, ya que tenemos la proteína vegetal que aportan las arvejas, además de muchas verduras y vegetales con todas sus vitaminas y nutrientes, un plato con mucho sabor, y realmente delicioso que espero puedan preparar y disfrutar en casa.
This is a super healthy recipe, as it contains vegetable protein from peas, as well as lots of vegetables with all their vitamins and nutrients. It's a flavorful and truly delicious dish that I hope you can make and enjoy at home.
Ingredientes
400 grs de arvejas verdes
1 zanahoria grande
3 papas
1 plátano maduro
200 grs de auyama o calabaza
1 cebolla mediana
2 ajíes
3 dientes de ajo
Una ramita de cebollín
Una ramita de cilantro
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
400 grams of green peas
1 large carrot
3 potatoes
1 ripe plantain
200 grams of pumpkin or squash
1 medium onion
2 chili peppers
3 cloves of garlic
A sprig of chives
A sprig of cilantro
1 teaspoon of cumin
Salt and pepper to taste
Procedimiento/Procedure
El primer paso para preparar esta receta es poner a ablandar nuestras arvejas, que por supuesto habremos lavado muy bien. Luego pondremos a hervir agua en una olla para finalmente cuando hierva agregar nuestras arvejas y vamos a cocinar hasta suavizar.
The first step in preparing this recipe is to soften the peas, which we will have washed thoroughly, of course. Then we will boil water in a pot and, once it boils, add the peas and cook them until they are soft.
Mientras esto sucede, procedemos a cortar los vegetales, comenzando por la cebolla, la cual cortaremos en julianas, los ajos que cortaremos finamente al igual que los ajíes, y una vez listos agregamos a las arvejas y dejamos cocinar por 5 minutos.
While this is happening, we proceed to chop the vegetables, starting with the onion, which we will cut into julienne strips, the garlic, which we will chop finely, as well as the chili peppers. Once ready, we add them to the peas and let them cook for 5 minutes.
Durante este tiempo de espera procedemos a cortar las verduras en cubos pequeños, para agregarlos a la sopa en este orden: primero las zanahorias, seguidamente las papas, luego la auyama y finalmente el plátano con un intervalo de 3 minutos entre cada uno de ellos. Agregamos la sal, el comino y la pimienta.
While waiting, cut the vegetables into small cubes and add them to the soup in the following order: first the carrots, then the potatoes, then the pumpkin, and finally the plantain, waiting 3 minutes between each addition. Add the salt, cumin, and pepper.
Cuando la sopa comience a hervir nuevamente agregamos, las hierbas, es decir el cebollín y el cilantro, rectificamos el sabor y dejamos cocinar 10 minutos más o hasta que esté bien cremosa.
When the soup begins to boil again, add the herbs, i.e., the chives and cilantro, adjust the seasoning, and cook for another 10 minutes or until creamy.
En mi caso la dejé cocinar hasta que las arvejas prácticamente hicieron una crema, pero esto dependerá del gusto de cada quien. En mi caso, por ejemplo, no siempre la preparo de esta manera, pues también me gusta que quede con un caldo mucho más líquido, pero hoy, tenía ganas de una sopita bien cremosa. Y a ti, cómo te gustan las arvejas?
In my case, I let it cook until the peas practically turned into a cream, but this will depend on each person's taste. In my case, for example, I don't always prepare it this way, as I also like it to be much more liquid, but today, I felt like a really creamy soup. How do you like your peas?
