Como saben, en casa somos amantes de los granos o legumbres, y la verdad es que puedo decir que nos gustan todos, quizá unos más que otros, pero todos nos gustan, y de hecho los preparamos entre dos y tres veces por semana, por lo que siempre estoy en la búsqueda de recetas diferentes para no hacerlos siempre de la misma forma, y fue así como me encontré con esta receta que además de ser bastante sencilla y deliciosa es muy saludable, se trata de un rico guiso de garbanzos con huevos.
As you know, we love beans and legumes at home, and I can honestly say that we like them all, maybe some more than others, but we like them all. That's why I'm always looking for different recipes so I don't have to prepare them the same way every time. That's how I came across this recipe, which is not only quite simple and delicious, but also very healthy: chickpea stew with eggs.
Una receta como las que a mí me gustan, súper rápida y fácil de hacer, sin ningún grado de dificultad, y para mí entra en la categoría de comida reconfortante, esas que te curan cualquier malestar. Así que si te gustan los garbanzos, sigue leyendo.
A recipe just the way I like them: super quick and easy to make, with no degree of difficulty, and for me it falls into the category of comfort food, the kind that cures any ailment. So if you like chickpeas, read on.
Ingredientes
1 lata de garbanzos de 400 grs
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo triturados
4 huevos
1 cucharadita de orégano
2 cucharaditas de paprika
200 grs de pasta o salsa de tomate
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
1 16-ounce can of chickpeas
1 medium onion
2 cloves of garlic, minced
4 eggs
1 teaspoon of oregano
2 teaspoons of paprika
200 grams of tomato paste or sauce
2 tablespoons of oil
Salt and pepper to taste
Procedimiento/Procedure
Lo primero que haremos será cortar en cubos pequeños la cebolla, triturar los ajos y llevar a sofreír por 5 minutos en dos cucharadas de aceite.
The first thing we will do is chop the onion into small cubes, crush the garlic, and sauté them for 5 minutes in two tablespoons of oil.
Transcurridos los 5 minutos escurrimos los garbanzos, los incorporamos a nuestro sartén, mezclamos muy bien y agregamos la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto además de las especias, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos más.
After 5 minutes, drain the chickpeas, add them to the pan, mix well, and add the tomato sauce, salt, and pepper to taste, as well as the spices. Mix and cook for another 5 minutes.
Una vez se han cumplido los 5 minutos, incorporaremos los huevos de la receta, y para ello los iremos agregando uno a uno en diferentes lugares del sartén, agregamos sal, pimienta y ají dulce sobre los huevos, tapamos y dejamos cocinar. En mi caso me gusta que la yema quede suave, así que lo cocino poco.
Once the 5 minutes are up, add the eggs from the recipe, one by one, to different parts of the pan. Add salt, pepper, and sweet chili pepper to the eggs, cover, and leave to cook. Personally, I like the yolk to be soft, so I cook it for a short time.
Una vez que los huevos estén a su gusto, nuestro platillo está listo para servir y acompañar con el contorno de su preferencia. En mi caso los serví sobre una cama de arroz y la verdad es que fue una excelente manera de servirlos, ya que el arroz se bañó por completo con la salsa de los garbanzos, además de la yema del huevo, y el sabor la verdad es simplemente delicioso.
Once the eggs are cooked to your liking, our dish is ready to serve and accompany with your favorite side dish. In my case, I served them on a bed of rice, which was an excellent way to serve them, as the rice was completely covered with the chickpea sauce and egg yolk, and the flavor was simply delicious.
Como pueden ver, este plato es bien sencillo, de hecho lo único que debemos hacer es cortar la cebolla y triturar el ajo, porque los demás componentes del platillo solo los agregamos y ya, sin embargo el que sea fácil de preparar no quiere decir que no sea delicioso, así que por favor, anímense a prepararlos en casa, porque miren la pinta que tiene esto.
As you can see, this dish is very simple. In fact, all we have to do is chop the onion and crush the garlic, since the other ingredients are just added and that's it. However, just because it's easy to prepare doesn't mean it's not delicious, so please give it a try at home, because look how good it looks.
