English version
The arepa is Venezuela's quintessential breakfast food. The most traditional variety is made with white corn flour, but there are other alternatives that can be used to enrich its flavor. Rolled oats and wheat flour are ideal additions because their consistency is similar to that of an empanada, but with the delicious flavor that oats provide.
Ingredients:
- 150 grams of white corn flour
- 50 grams of wheat flour
- 50 grams of rolled oats
- Salt to taste
- 2 cups of water
- Sugar (optional)
- Butter
- Oil
- Grated white cheese or your favorite filling
Preparation:
The first step is to soak the rolled oats. To do this, leave them for about half an hour before starting to knead.
Then, in a deep container, pour in the water along with a pinch of sugar and another of salt. The white corn flour was the first to be combined with the water. The process began to achieve the ideal consistency for our arepas.
Once the corn dough had firmed up, I sprinkled in the wheat flour. This step is done by adding it gradually while continuing to knead so as not to create too many lumps. It is important to remove all the lumps we find before moving on to the next step.
I strained the oat flakes through a sieve, by which time they had softened. I immediately transferred them to the deep container and mixed them into the prepared mixture, kneading again until I achieved the ideal consistency for making arepas.
I set up a budare or griddle in the kitchen over low heat and coated its surface with a light layer of oil. Four medium-sized arepas were placed on the griddle to cook. After ten minutes, they were flipped, and in another ten minutes, they were ready.
I removed them from the heat, opened them up, and added butter and grated white cheese—a spectacular breakfast. The dough alone was delicious, but the combination of flavors was sublime, a very pleasant experience.
Versión en Español
La arepa es el desayuno por excelencia de Venezuela, la más tradicional es la de harina de maíz blanca, pero a partir de allí pueden surgir algunas alternativas para enriquecer su gusto. Avena en hojuelas y harina de trigo representan complementos ideales porque la consistencia es similar a la de una empanada, pero con el delicioso sabor que otorga la avena.
Ingredientes:
- 150 Gramos de harina de maíz blanca
- 50 Gramos de harina de trigo
- 50 Gramos de avena en hojuelas
- Sal al gusto
- 2 Tazas de agua
- Azúcar (opcional)
- Mantequilla
- Aceite
- Queso blanco rallado o el relleno de su preferencia.
Preparación:
El primer paso es colocar en remojo la avena en hojuelas, para ello se deja aproximadamente una media hora antes de iniciar el amasado.
Luego, en un envase hondo, vertí el agua junto a un punto de azúcar y otro de sal. La harina de maíz blanca fue la primera en ser combinada con el agua. Comenzó el procedimiento para lograr la consistencia ideal para nuestras arepas.
Una vez que la masa de maíz adquirió firmeza, fui espolvoreando la de trigo, este paso se hace agregando de manera parcial a la vez que se continúa amasando para no generar tantos grumos. Es importante eliminar todos los que encontremos antes de dar el siguiente paso.
Pasé por un colador las hojuelas de avena, para entonces estaban blandas. De inmediato las llevé al envase hondo y las integré con la mezcla preparada, volví a amasar hasta lograr la contextura ideal para hacer las arepas.
Monté un budare o plancha en la cocina a fuego bajo y con una ligera capa de aceite sobre su superficie. Cuatro arepas medianas fueron dispuestas para que se asaran. A los diez minutos fueron volteadas y en otros diez minutos ya estaba listas.
Retiradas del fuego, las abrí les agregué mantequilla y queso blanco rallado, un desayuno espectacular. La masa sola estaba deliciosa, pero la combinación de sabores fue algo sublime, una muy grata experiencia.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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