English version
Join me in preparing a delicious lunch, a very special chicken stew, a simple and delicious recipe. I am trying not to use spices or seasonings in my cooking for health reasons, but I can assure you that with just a pinch of salt, the food tastes spectacular. This chicken stew was served with short pasta, the popular plumita, which is known for being filling.
Ingredients:
- 5 pieces of chicken
- 2 onions
- 1 tomato
- 10 sweet peppers
- Salt to taste
- Oil
- 1/2 kilo of short pasta
- 3 liters of water
- Grated cheese
- Butter
Preparation:
I washed the seasonings, removed the seeds from the peppers and tomato. I removed the first layer of the onion and then chopped everything into julienne strips.
I washed the chicken pieces, cut them into smaller pieces, and put them aside to drain.
In a hot pan with a little oil, I sautéed the seasoning with a pinch of salt. I think this gives the stew a better flavor, although some people prefer to add the salt directly to the chicken.
After the seasonings had softened, I added the chicken pieces and stirred to blend the flavors. I put a lid on to ensure even cooking.
Then, in a separate pot, I added enough water to cook the short pasta, approximately three liters. I waited until it boiled and added a tablespoon of salt and the pasta, stirring it several times during the ten minutes it took to cook.
The chicken turned out very well, its juices permeating the entire dish. Adding tomato was a good idea, much better than using industrial sauce, in my opinion.
Once the pasta was cooked to perfection, I drained it and added butter. Then I grated some cheese. The final touch was to place a portion of the stewed chicken on top. Simply spectacular.
Versión en Español
Acompañénme a preparar un delicioso almuerzo, un pollo guisado muy especial, una receta sencilla y deliciosa. Estoy tratando de no utilizar especies ni condimentos en mi cocina por razones de salud, pero de igual manera les garantizo que con una pizca de sal los alimentos quedan espectaculares. Este pollo guisado fue el complemento de una pasta corta, la popular plumita que se caracteriza por ser rendidora.
Ingredientes:
- 5 piezas de pollo
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 10 ajíes dulces
- Sal al gusto
- Aceite
- 1/2 kilo de pasta corta
- 3 litros de agua
- Queso rallado
- Mantequilla
Preparación:
Lavé los aliños, eliminé las semillas de los ajíes y del tomate. Quité la primera capa de la cebolla y luego piqué todo en julianas.
Lavé las piezas de pollo, corté en pedazos más pequeños, y las puse a escurrir.
En un sartén caliente, con una medida de aceite, procedí a sofreír el aliño junto a un punto de sal. Considero que de esta manera el guiso adquiere un mejor gusto, aunque hay personas que prefieren agregar la sal directamente al pollo.
Luego de que los aliños se ablandaron agregué las piezas de pollo, revolví para que se integraran los sabores. Coloqué una tapa para una cocción uniforme.
Posteriormente, en una olla aparte, coloqué suficiente agua para cocinar la pasta corta, aproximadamente tres litros. Esperé hasta que hirviera y agregué una cucharada de sal y la pasta, la revolví en varias ocasiones durante los diez minutos que tardó en cocinarse.
Por otra parte, el pollo quedó muy bueno, su jugo particular impregnó toda la preparación. La adición de tomate fue acertada, mucho mejor que usar salsa de procedencia industrial, desde mi percepción.
Una vez que la pasta estuvo en su punto, la colé y le unté mantequilla. Luego procedí a rallar queso. El punto final fue colocar una porción del pollo guisado encima. Sencillamente espectacular.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
❤️❤️❤️
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
