Braised chicken gizzards are a delicious and easy-to-prepare option, perfect for sharing at family gatherings or with friends. This versatile dish is not only ideal as a tasty side dish but can also shine as the main course at a special dinner. Originating from diverse culinary traditions around the world, gizzards have been prized for their tender texture and unique flavor, becoming a gastronomic gem that deserves a place on our tables.
In addition to their versatility in the kitchen, braised chicken gizzards are an excellent way to make use of every part of the chicken. This recipe is easy, with ingredients you can find at the supermarket, and it’s perfect for any day of the week—I’ll show you how to make it today.
INGREDIENTS:
-500 g chicken gizzards.
-1 large onion.
-1 carrot.
-2 large potatoes.
-Several cloves of garlic.
-1 bell pepper.
-8 sweet peppers.
-1 teaspoon salt.
-1 chicken bouillon cube.
-1 tablespoon annatto powder.
-Water.
-Vinegar.
UTENSILS:
*Large pot.
*Plate.
*Container.
*Teaspoon.
*Cutting board.
*Knife.
*Wooden spoon.
*Peeler.
PREPARATION:
•Wash the utensils.
•Wash the gizzards, remove any fat and membranes, and chop them.
•Wash the vegetables (onion, carrot, zucchini, potatoes, bell peppers, paprika).
•Chop the vegetables (onion, bell peppers, paprika, potatoes, carrots, zucchini, garlic) and set aside.
•In a large pot with enough water, add the chopped gizzards and cook over medium-high heat until tender.
•Add all the seasonings along with the garlic to the pot along with the salt, annatto powder, bouillon cube, and oregano, then stir.
•Add the vegetables and let them sweat so the meat absorbs the flavors. Cook over medium heat for about 30 minutes.
•Serve on a plate and enjoy.
Braised chicken gizzards are an irresistible option for those seeking a perfect combination of flavor and ease at the table. This dish is not only delicious and comforting but also quick to prepare, making it an excellent choice for weeknight dinners. Plus, its versatility in the kitchen allows you to adapt it to different preferences, whether by incorporating exotic spices, adding fresh vegetables, or substituting ingredients depending on the season.
Whether you prefer a spicy kick or a milder sauce, braised chicken gizzards suit any palate. You can also serve them with rice or cassava.
BENEFITS
•Chicken gizzards are very high in protein.
•They contain important vitamins such as B12, which supports brain health.
•Rich in zinc, iron, and phosphorus, these minerals are essential for our bodies.
•They are low in fat and cholesterol.
TIP
H loow do you clean gizzards? Wash the chicken gizzards with water. It is essential to make sure they are thoroughly clean before starting the process. Then, place them in a pot filled with water and a little vinegar and bring to a boil. Once the water starts to boil, lower the heat and let them simmer for about 40 minutes, stirring occasionally to skim off the foam. This step is vital for removing impurities that could affect the flavor of our stewed chicken gizzards. When finished, drain the gizzards and set them aside.
Thank you for dedicating your time and support to read my publication. And join me here, until another opportunity.
The photos are by @yohanna78 with my Tecno Pop 7.
Translated with the tradductor
Deelp
Hola amigos de @foodiesbeehive...
espero que tenga un lindo día.. Por aquí le comparto mi publicación por este espacio y espero que les guste y además que estén llenos de energía y salud.
Las mollejas de pollo guisadas son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir en esas reuniones familiares o entre amigos. Este plato versátil no solo es ideal como un sabroso acompañamiento, sino que también puede brillar como el plato principal en una cena especial.
Originarias de diversas tradiciones culinarias alrededor del mundo, las mollejas han sido apreciadas por su textura suave y sabor único, convirtiéndose en una joya gastronómica que merece un lugar en nuestras mesas.
Además de su versatilidad en la cocina, las mollejas de pollo guisadas son una excelente forma de aprovechar todas las partes del pollo. Esta receta es fácil, con ingredientes que se encuentra en el supermercado, se puede dar en cualquier día de la semana y te la mostrare hoy.
INGREDIENTES:
-500 gr mollejas de pollo.
-1 cebolla grande.
-1 zanahorias.
-2 papas grandes.
-Varios dientes de ajos.
-1 pimentón.
-8 ajíes dulces.
-1 cucharadita de sal.
-1 pastilla caldo de pollo.
-1 cucharada de color u onoto.
-Agua.
-Vinagre.
UTENSILIOS:
*Olla grande.
*Plato.
*Envase.
*Cucharita.
*Tabla de picar.
*Cuchillo.
*Cuchara de madera.
*Pelador.
PREPARACIÓN:
•Lavar los utensilios.
•Lavar las mollejas, limpiamos de grasa, telilla y picarlas.
•Lavar las verduras (cebolla, zanahoria, calabacín, papas, ajíes dulces, pimentón).
•Picar las verduras y vegetales (cebolla, ajíes dulces, pimentón, papa, zanahorias, calabacín, ajos) y reservar.
•En una olla grande con suficiente agua añade las mollejas picadas y cocinarlas a fuego medio alto hasta que estén blandas.
•Colocamos todos los aliños con el ajo a la preparación, junto con la sal, color u onoto, cubito, el orégano y revuelva.
•Añade los vegetales y ponemos a sudar para que la carne absorba los sabores.Cocinamos a fuego medio durante unos 30 minutos.
•Servir en un plato y degustar.
Las mollejas de pollo guisadas son una opción irresistible para aquellos que buscan una combinación perfecta de sabor, facilidad en su mesa. Este plato no solo es delicioso y reconfortante, sino que también se prepara en poco tiempo, lo que lo convierte en una excelente elección para las cenas entre semana. Además, su versatilidad en la cocina permite adaptarlo a diferentes preferencias, ya sea incorporando especias exóticas, agregando verduras frescas o sustituyendo ingredientes según la temporada.
Ya sea que prefieras un toque picante o una salsa más suave, las mollejas de pollo guisadas se adaptan a cualquier paladar. Además la puedes acompañar con arroz, casabe.
BENEFICIOS
•La molleja de pollo es muy rica en proteínas.
•Contienen vitaminas importantes como la B12, que contribuye a la salud cerebral.
•Ricos en zinc, hierro y fósforo, estos minerales son esenciales para nuestro organismo.
•Son bajos en grasas y colesterol.
CONSEJO
¿Cómo limpiar las mollejas? lavando las mollejas de pollo con agua. Es esencial asegurarnos de que están bien limpias antes de iniciar el proceso. Luego, las colocamos en una cazuela llena de agua con un poco de vinagre y llevamos a ebullición. Una vez que el agua empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego suave durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para espumar. Este paso es vital para eliminar las impurezas que puedan afectar el sabor de nuestras mollejas de pollo guisadas. Al finalizar, escurrimos las mollejas y las reservamos.
Gracias por dedicar su tiempo y apoyo a leer mi publicación. Y acompañarme aquí, hasta otra oportunidad.
Las fotos son de @yohanna78 con mi Tecno Pop 7.
Traducido con el traductor Deelp.
