It's a hearty dish and quite complex to make, because each side dish takes time to prepare, which is why we usually cook it with the help of the whole family.
In my case, being far away means doing one thing or another, so this year I decided to prepare the pork leg and buy the rest of the dish ready-made.
This is not an official recipe, but it is how I prepare it.
Para mí las navidades son sinónimo de familia, celebraciones y buena comida y concretamente en Venezuela se suele consumir el delicioso plato Navideño que consta de hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil al horno.
En mi caso, estar lejos significa hacer una cosa u otra, así que este año decidí preparar el pernil y comprar el resto del plato ya hecho.
Esta no es una receta oficial pero es la manera como yo lo preparo.
Ingredients:
1 ham, 2.2 kg (4.8 lbs)
1 cup fresh orange juice
1 cup red wine
1/2 onion
2 cloves garlic
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon oregano
2 tablespoons mustard
1 teaspoon ground cumin
Salt and pepper to taste
Ingredientes:
1 pernil de 2.200 kg
1 taza de jugo de naranja natural
1 taza de vino tinto
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Let it rest for at least 30 minutes in the refrigerator and in the meantime, we will prepare the rest.
Déjalo reposar al menos 30 minutos en la nevera y mientras tanto vamos a preparar el resto.
When everything is ready, take the pork leg out of the refrigerator again and coat it with the mixture. If you like, you can store it in a resealable bag, such as a Ziploc bag, or simply place it on a tray without holes and turn it over from time to time so that it marinates on all sides.
Cuando todo esté listo, sacamos nuevamente el pernil de la nevera y lo bañamos con toda la preparación, si gustas puedes guardar en una bolsa con cierre como las ziploc o simplemente ponerlo en una bandeja que no tenga perforaciones y le vas dando vuelta de vez en cuando para que se marine por todos lados.
In my oven, it took 3 hours and 30 minutes, but it all depends on the power of the oven and the size of the ham.
En mi horno estuvo durante 3 horas y 30 minutos, todo va a depender de la potencia del horno y del tamaño del pernil.
Imágenes:
Tomadas con mi teléfono Xiaomi.
Editadas en canva.com
Traducción:
Deepl.com
