Feliz Noche amigos de Foodies Bee Hive 👋🏻
Hoy traigo para ustedes mi receta de Raya Guisada 🐟 la raya es un tipo de pez que se puede consumir guisado, desmenuzado, frita, encebollada; en fin de muchas maneras. La forma más común de consumirla acá en casa es desmenuzada, me parece que es práctica porque la puedo combinar con arroz y tajadas (plátano frito), también puedo usarla para rellenar las arepas, hacer empanadas o para hacer un pastel de raya. ☺️ Aquí les muestro como la preparo:
INGREDIENTES:
🐟400gr de Raya
🐟 Aliños (cebolla, ajo, ají dulce, cebollín, ajo porro)
🐟Salsa de Soya
🐟Salsa de Ostras
🐟Sal al gusto
🐟2 cucharadas de Aceite
PASO A PASO:
🐟Lo primero que debemos hacer es cocinar la raya, para esto debemos de poner agua a hervir, cuando esta llegue a su punto de ebullición , agregamos la raya (no importa que este congelada), se agrega sal y se deja cocinar como por 1 hora o está que el tenedor pase suavemente por la raya.
🐟 Mientras la raya se enfría, pasamos a picar el aliño (menos el ajo), se pude hacer picado en juliana, en cuadritos pequeños, pasarlos por el procesador o licuadora, la verdad esto depende del gusto de cada uno de ustedes. Yo use la licuadora, agregué todos los aliños y un chorrito de agua para facilitar el proceso.
🐟Ahora vamos a desmenuzar la raya, para esto solo debemos retirar la carne o pulpa del cartílago o huesito blanco y de la piel, esto se hace súper fácil y rápido y con nuestras propias manos. 👋🏻
🐟Pizamos el ajo directamente en la paila o sartén, agregamos el aceite y sofreímos a fuego medio por 1 minuto, luego agregamos los aliños que picamos o procesamos y lo dejamos cocinarse por unos minutos.
🐟Es momento de agregar la raya desmenuzada y mezclamos muy bien para integrar todo y la raya pueda adsorver los sabores del aliño 👩🏻🍳 en este momento ponemos 1 cucharada de Salsa de Soya y 1 cucharada de salsa de ostras mezclamos todo y agregamos 1/4 de vaso de agua y dejamos que todo se cocine, cuando el agua seque por completo ya queda lista la raya desmenuzada.
Así de fácil y rápido es preparar raya desmenuzada, queda lista para realizar nuestros platillos; también pueden doblar la cantidad de ingredientes y así pueden guardar por raciones y congelar y tenerlo listo para consumir.
Está es mi manera de preparar la raya desmenuzada, hay personas que le agregan tomate 🍅 al guiso y eso también le da un sabor bien rico, todo depende de lo que más les gusta a ustedes. 😃 Me despido amigos 👋🏻 hasta una próxima receta ☺️
Gracias por Leer
Imagen de Portada editada con Canva
Fotografía tomadas con mi teléfono Redmi 10
Traductor DeepL
Happy Night friends of Foodies Bee Hive 👋🏻
Today I bring for you my recipe for Raya Guisada 🐟 skate is a type of fish that can be eaten stewed, shredded, fried, encebolada; in short in many ways. The most common way to consume it here at home is shredded, I find it practical because I can combine it with rice and tajadas (fried plantain), I can also use it to fill arepas, make empanadas or to make a skate cake. ☺️ Here I show you how I prepare it:
INGREDIENTS:
🐟400gr of Raya
🐟 Dressings (onion, garlic, sweet chili, scallion, garlic porro).
🐟 Soy Sauce
🐟Oyster Sauce
🐟Salt to taste
🐟2 tablespoons Oil
STEP BY STEP:
🐟The first thing to do is to cook the skate, for this we must put water to boil, when it reaches boiling point, add the skate (no matter if it is frozen), add salt and let it cook for about 1 hour or until the fork passes gently through the skate.
🐟While the skate cools down, we chop the seasoning (except the garlic), it can be chopped in julienne, in small squares, pass them through the processor or blender, the truth is that this depends on the taste of each one of you. I used the blender, added all the seasonings and a splash of water to facilitate the process.
🐟Now we are going to shred the skate, for this we only need to remove the flesh or pulp from the cartilage or white bone and the skin, this is super easy and fast and with our own hands. 👋🏻
🐟We chop the garlic directly in the pan, add the oil and sauté over medium heat for 1 minute, then add the seasonings that we chop or process and let it cook for a few minutes.
🐟It is time to add the shredded skate and mix well to integrate everything and the skate can absorb the flavors of the seasoning 👩🏻🍳 at this time we put 1 tablespoon of Soy Sauce and 1 tablespoon of oyster sauce mix everything and add 1/4 cup of water and let everything cook, when the water dries completely and the shredded skate is ready.
This is how easy and quick it is to prepare shredded skate, it is ready to make our dishes; you can also double the amount of ingredients and so you can save it in portions and freeze it and have it ready to eat.
This is my way of preparing the shredded skate, some people add tomato 🍅 to the stew and that also gives it a rich flavor, it all depends on what you like the most. 😃 I say goodbye friends 👋🏻 until a next recipe ☺️
Thanks for reading
Cover image edited with Canva
Photography taken with my Redmi 10 phone
Translator DeepL
