Greetings to all you food lovers.
For important dates such as birthdays, weddings, Christmas or Mother's and Father's Days, it is customary in Cuba to make a delicious cold Cuban salad. They say that this recipe is very similar to the Russian salad, however, we do not use many of the ingredients that would make it so called in our preparation.
Maybe it has other names and there is even another way to make it, however, my family likes it this way, which I am going to show you right now.
I would like to name my dish like: This is how they prefer it. Because, although I respect the basis of the recipe itself, I tend to get carried away, without adhering strictly to the rule.
So here I present my dish: This is how they prefer it.
The first thing is to cook the elbows or spaghetti. I used two whole packages of codito because since it was Father's Day, all the neighbors and relatives shared it, so I couldn't make just a few portions.
When we take the elbows off the heat, we strain it and pour water at the same time so that they do not become small. And so we let it rest for a while.
Then we take a chicken thigh and thigh and cook it with just a pinch of salt.
While the chicken is softening, I chop the pineapple and peel it into small cubes to make it sweet. To make the pineapple candy, I first start making the syrup and then add the fruit and let it cook until the water evaporates and the pineapple is soft.
When the chicken is ready I shred it and save it for later.
Then I prepare the mayonnaise with egg, a pinch of salt, garlic, vinegar and oil. It would be much easier to buy mayonnaise already made, but I like to make it at home to increase the level of garlic, well... That's how they prefer it.
When the pineapple candy is ready, I let it cool.
Then, in a large container I mix the elbows with the shredded chicken, the pineapple candy and the homemade mayonnaise. (You can add sausage, olives and raisins).
Then we leave the salad cold overnight in the refrigerator and the next day we eat it fresh and delicious.
Although I confess that a certain little person couldn't wait for the rest time and I had to serve it on a plate so that he could try it and give me approval.
And so I prepared a special dish for my family and neighbors for Father's Day.
Thank you for visiting my post, I leave you all a big hug.
(English is not my native language. I apologize for possible errors in the translation)
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Un saludo para todos ustedes, amantes de la comida.
Para fechas importantes como cumpleaños, bodas, navidad o días de las madres y los padres, es costumbre en Cuba hacer una deliciosa ensalada fría cubana. Dicen que esta receta es muy parecida a la ensaladilla rusa, sin embargo, muchos de los ingredientes que la harían ser llamada así, no la usamos en nuestra elaboración.
Quizás tenga otros nombres e incluso exista otra manera de hacerla, sin embargo, a mi familia les gusta de esta manera que en instante voy a mostrarles.
Me gustaría nombrar mi platillo como: Así lo prefieren ellos. Ya que, aunque respeto el fundamento de la receta en sí, suelo dejarme llevar, sin regirme de manera estricta por la norma.
Así que aquí les presento mi platillo: Así lo prefieren ellos.
Lo primero es cocinar los coditos o espaguetis. Yo utilicé dos paquetes enteros de codito porque al ser Día de los Padres compartimos todos los vecinos y familiares, así que no podía hacer pocas raciones.
Cuando bajamos los coditos del fuego lo colamos y vertemos agua al tiempo para que no se pequen. Y así lo dejamos reposar un rato.
Luego tomamos un muslo con contramuslo de pollo y lo cocinamos solo con una pizca de sal.
Mientras el pollo se ablanda, pico la piña y la pelo en cubos pequeños para hacerla dulce. Para hacer el dulce de piña pongo primero a hacer el almíbar y luego agrego la fruta y la dejo cocinar hasta que se evapore el agua y la piña esté suavecita.
Cuando el pollo está listo lo desmenuzo y conservo para más tarde.
Luego preparo la mayonesa con huevo, pizca de sal, ajo, vinagre y aceite. Sería mucho más fácil comprar la mayonesa ya hecha, pero me gusta hacerla en casa para subirle el punto de ajo, pues… Así lo prefieren ellos.
Cuando el dulce de piña está listo, lo dejo enfriar.
Luego, en un recipiente grande mezclo los coditos con el pollo desmenuzado, el dulce de piña y la mayonesa casera. (Se le puede agregar salchicha, aceitunas y uvas pasas).
Luego dejamos la ensalada fría toda la noche en el refrigerador y al otro día la consumimos fresquita y deliciosa.
Aunque les confieso que cierta personita no pudo esperar al tiempo de reposo y tuve que servirle en un platillo para que la probara y me diera el visto bueno.
Y así preparé para mi familia y vecinos un platillo especial para el Día de los Padres.
Gracias por pasar por mi post, les dejo a todos un abrazo grande.
(El Ingles no es mi lengua materna. Pido disculpas por posibles errores en la traducción)
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