Wow! La cocción te quedó perfecta, Eu. Tengo un pequeño problema cuando hago brownies y es que cuando le introduzco el cuchillo para ver si está listo, me sale como crudo y por eso creo que se me pasa y luego me quedo como una piedra.
Maravilloso receta, especialmente por el toque de la mantequilla clarificada.
Haciendo estos noté que es bien importante fijarse en el color dorado de los bordes, es más indicativo del punto preciso que lo de insertar el cuchillo o el palillo, en estos el palillo en el centro salió un poco húmedo pero me fijé en que los bordes se veían super dorados/marrones y los saqué. Se siguen cocinando mientras se enfrían, es un postre que parece guardar muuucho el calor.