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Spanish Version Bellow
Today I wanted to share something that caught my attention.
I live in the tropics, and in my country, it's common to consume chica as a refreshing drink. For friends from other areas, chicha is a drink made by cooking corn or rice (usually with some spices), sweetening it to taste, and blending it. It's a traditional drink that dates back several hundred years in these areas.
There were only two recipes for “chicha” that I knew, and the one I was most familiar with was the one made with rice. In fact, we used to make it quite a bit at home a few years ago, and it was also a refreshing and nutritious drink that we frequently consumed during our student years.
But recently, a friend from an island in the Caribbean Antilles told me about a “chicha” recipe that I wasn't familiar with. It's a recipe base for combining fruits in rice chicha. In this case, I had a large guava on hand, and she suggested I make that recipe.
"Guava / Guayaba"
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I was surprised. I must admit that my friend didn't seem to be joking, and she reminded me that there are many recipes I'm unfamiliar with in the Caribbean region, and it turns out they're so old they're almost lost.
I thought about it for a bit, and with my gustatory memory, I assessed that the flavor combination was feasible and could make an interesting and fresh drink. So I got to work and began.
In reality, the recipe is uncomplicated. It's so simple it surprised me. My friend told me a traditional recipe, with a varied number of steps and procedures, and (noticing my lack of confidence in my ability on this side of the screen) she decided to give me a simplified version that I could work with.
The simplified version was as simple as, if I already had a rice chicha, I just had to take a portion of it in the blender, chop the guava very finely, blend everything, and strain the result to mix it with the jug of chicha we already had made.
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I did what she had told me, and I got a guava-flavored chica. It was a refreshing and easy drink to make.
The rice chicha I used as a base had (at the time of its preparation) ground cinnamon and a touch of clove, milk, and vanilla essence. Adding the guava flavor and an additional touch of sweetener, the result was very pleasant.
As you can see, it's a truly simple recipe (the simplified modern version) and allows you to give a different flavor to a drink that is quite common on this side of the world.
Versión en Inglés arriba
Hoy quería compartir algo que me llamó la atención.
Vive en el trópico y en mi país es común consumir chica como bebida refrescante. Para los amigos de otras localidades, la chicha es una bebida que se obtiene al cocer maíz o arroz (generalmente con algunas especias), endulzarle al gusto y licuarlo. Se trata de una bebida tradicional que se remonta a varios cientos de años hacia el pasado en estas localidades.
Las recetas de chica que yo conocía eran apenas dos, y la que me era más familiar era la que era a partir de arroz. De hecho, la preparábamos bastante en casa hace unos años, y era también una bebida refrescante y alimenticia que consumíamos frecuentemente durante nuestra juventud estudiantil.
Pero, hace poco, una amiga nativa de una isla de las Antillas del Caribe me comentó de una receta de chica que yo no conocía. Se trata de una base de recetas para combinar frutas en la chicha de arroz. Para este caso, yo tenía a mano una gran guayaba y ella me dio la idea de que elaborara esa receta.
"Guava / Guayaba"
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Yo me quedé extrañado, debo admitir que la amiga no parecía estar bromeando y me hizo recordar que hay muchas recetas que no me son familiares en la región del Caribe, y resulta que son recetas tan viejas que se les pierde la edad.
Pensé un poco, y con mi memoria gustativa, evalué que la combinación de sabores era factible, y que podría dar una bebida interesante y fresca. Así que me puse manos a las obras y comencé.
En realidad, la receta carece de complicaciones. Es de una sencillez que me sorprendió. La amiga me dijo una receta tradicional, con una variada cantidad de pasos y procedimientos, y al notar mi desconfianza en mi habilidad en este lado de la pantalla, ella decidió darme una versión simplificada que podía trabajar.
La versión simplificada era tan sencilla como que, si ya yo tenía una chicha de arroz hecha, bastaba con tomar una porción de esa chicha en la licuadora, trocear la guayaba muy finamente, licuar todo, y colar el resultado para integrarlo con la jarra de chicha que ya teníamos hecha.
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Hice lo que ella me había dicho, y obtuve una chica con sabor a guayaba. Era una bebida refrescante y sencilla de hacer.
La chicha de arroz que usé como base tenía (al momento de su elaboración) canela en polvo y un toque de clavo especie, leche, además de esencia de vainilla. Al sumarse el sabor de la guayaba y un toque adicional de endulzante, el resultado fue muy grato.
Como vez, es una receta en verdad simple (la versión moderna simplificada) y te permite darle un sabor diferente a una bebida que nos resulta bastante común de este lado del mundo.
