Happy Tuesday from Thailand! 🤗 How are you today?.. I hope everyone is doing well......
Everyone, this is Nam Prik Narok ("Hell Chili Dip") one of the iconic chili pastes from Southern Thailand. Known for its intensely spicy and bold flavor, it lives up to its name "Narok" (meaning "hell") , as the fiery heat can make you feel like you’ve fallen into hell! 😁
Traditionally, it’s made with dried or fresh chilies (with high heat levels), blended with aromatic spices and herbs like garlic, shallots, and other seasonings to create a rich, complex taste.
- Nam Prik Narok (Hell Chili Dip)
I bought this Nam Prik Narok from a Southern Thai food stall at the market. Today, I’m using it to make Khao Yam with Nam Prik Narok (Southern Thai Herbed Rice Salad with Hell Chili Dip). Below, I’ll share the steps so you can try it too!
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ หวังว่าทุกคนสบายดีนะคะ เพื่อนๆเคยรับประทาน น้ำพริกนรกมั้ยคะ เป็นหนึ่งในน้ำพริกประจำภาคใต้ของประเทศไทย ที่มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อนจนได้ชื่อว่า "นรก" ซึ่งบ่งบอกถึงความเผ็ดระดับสูงที่อาจทำให้รู้สึกร้อนเหมือนตกนรกนั่นเอง โดยทั่วไป น้ำพริกชนิดนี้ ทำจากพริกแห้งหรือพริกสดที่มีระดับความเผ็ดสูง ผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เช่น กระเทียม หอมแดง และเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติ ซึ่งน้ำพริกนรกนี้ฉันซื้อมาจากร้านขายอาหารภาคใต้ในตลาด วันนี้ฉันจึงนำมาทำเมนู ข้าวยำน้ำพริกนรก จึงนำขั้นตอนทำมาให้เพื่อนๆได้ชมกีนค่ะ
🌶️ Ingredients
- 2 tablespoons of Nam Prik Narok
- 1 cup of steamed rice
- 1 lemon
- 1 shallot
- 1 lemongrass
- 3 kaffir lime leaves
- 1 teaspoon of fish sauce
- 1 teaspoon of sugar
🌶️ วัตถุดิบ
- น้ำพริกนรก 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- มะนาว 1 ลูก
- หอมแดง 1 หัว
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
🌿 Preparing Thai Herbs
Wash all the herbs thoroughly and pat them dry.
Kaffir lime leaves: Remove the stems and finely slice the leaves.
Lime: Cut into wedges and remove the seeds.
Shallots: Peel and slice thinly.
Lemongrass: Slice into thin pieces.
🌿 เตรียมสมุนไพรไทย
นำผักสมุนไพรทั้งหมดล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง
ใบมะกรูด เอาก้านใบออก แล้วหั่นฝอย
มะนาวผ่าซีก เอาเมล็ดออก
หอมแดง ปอกเปลือก หั่นสไลด์
ตะไคร้ หั่นสไลด์เป็นชิ้นบางๆ
How to Make Khao Yam with Nam Prik Narok
การทำข้าวยำน้ำพริกนรก
- Prepare the Bowl: In a mixing bowl, add cooked rice, followed by Nam Prik Narkok , shredded kaffir lime leaves, sliced shallots, and chopped lemongrass.
เตรียมถ้วยผสม ใส่ข้าวสวย ตามด้วยน้ำพริกนรก ใบมะกรูด หอมแดง และตะไคร้ที่หั่นเตรียมไว้
- Mix Well: Toss all the ingredients together until well combined. Season with lime juice, fish sauce, and sugar. Mix again and taste to adjust the flavors.
คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้่ากันดี แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วชิมรสชาติ
- Serve: Plate the Khao Yam with Nam Prik Narok and enjoy with boiled eggs and fresh vegetables.
ตักข้าวยำน้ำพริกนรกใส่จาน รับประทานกับไข่ต้ม และผักที่ชอบ
Doesn’t it look delicious, friends?
The flavor of Khao Yam Nam Prik Narok is spicy, salty, tangy, and slightly sweet with an aromatic burst of Thai herbs. It pairs perfectly with boiled eggs and is a delicious and healthy dish!
ดูน่ารับประทานมั้ยคะเพื่อนๆ รสชาติของข้าวยำน้ำพริกนรก คือ เผ็ด เค็ม เปรี้ยวและหวานเล็กน้อย และหอมสมุนไพรไทยมากๆ รับประทานกับไข่ต้มเข้ากันได้ดีมากค่ะ เป็นอาหารที่อร่อยเและดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ
All photos and content are my own.
Thanks for stopping by! See you soon. 🤗
