DIARIO FOODIE #4: ¿Por qué los postres de chocolate son tan excesivamente dulces?
En una nueva visita al Café Don Elías, descubrí que tienen dos variedades de torta de chocolate. La primera vez había probado una que tenía una cubierta de sabor a avellanas, pero resulta que tienen otra versión de la misma torta pero con una cubierta sabor netamente a chocolate y visualmente se nota la diferencia. La consistencia es bastante similar a la que probé la vez anterior, pero la gran diferencia la hace el sabor de la cubierta. Aunque, sinceramente, me gusta más el sabor a avellanas.
Siento que todo estaría bien con estas tortas de chocolate sino fuese por el exceso de azúcar y es que realmente ese es el problema de todos los postres de chocolate o, quizás, la del problema soy yo porque siempre estoy tratando de encontrarme con un sabor fuerte a cacao cuando en realidad en la mayoría de estos postres utilizan es chocolate y no cacao y sí, amigos, existe una gran diferencia entre ambos.
Es difícil encontrar un postre de chocolate donde haya un equilibrio. Sinceramente, no he encontrado ninguno en la ciudad que realmente tenga ese contraste de matices entre lo dulzón, fuerte y amargo. Estoy 100% segura de que en algún lugar encontraré uno que sea de mi agrado pero mientras tanto disfrutemos de estas fotografías de un Viernes por la tarde. Discúlpeme aquellos que aún no han tomado su merienda.
FOODIE DIARY #4: Why are chocolate desserts so excessively sweet?.
On another visit to Café Don Elias, I discovered that they have two varieties of chocolate cake. The first time I had tried one that had a hazelnut flavored topping, but it turns out that they have another version of the same cake but with a distinctly chocolate flavored topping and visually you can tell the difference. The consistency is quite similar to the one I tried the previous time, but the big difference is the flavor of the topping. Honestly though, I like the hazelnut flavor better.
I feel like everything would be fine with these chocolate cakes if it weren't for the excess sugar and that is really the problem with all chocolate desserts or, perhaps, the problem is me because I am always trying to find a strong cocoa flavor when in fact most of these desserts use chocolate and not cocoa and yes, friends, there is a big difference between the two.
It's hard to find a chocolate dessert where there is a balance. Honestly, I haven't found one in town that really has that contrast of nuances between sweet, strong and bitter. I am 100% sure that somewhere I will find one that is to my liking but in the meantime let's enjoy these pictures of a Friday afternoon. Excuse me for those of you who haven't had your snack yet.
📷 Fotografía por | Photography by: @maryed, Xiaomi Poco X3
📷 Edición | Edition: Adobe Photoshop Ligthroom
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