A pesar de que en este punto de mi vida se cocinar muchas cosas e incluso postres deliciosos, siempre habrá algo que JAMAS me saldrá bien o al menos jamás me sabe como el de mama y eso es el arroz con leche. Este postre me encanta desde niña y nunca he podido lograr esa textura suave y cremosa que mi mama logra usando solamente leche, la mayoría de la gente utiliza leche en polvo pero tambien agregan leche condensada y mi mama no tiene necesidad de eso porque le queda divino de la manera tan simple como lo prepara.
Even though I can cook many things at this point in my life, including delicious desserts, there will always be something I can NEVER get right, or at least it never tastes like my mom's, and that's rice pudding. I've loved this dessert since I was a child, and I've never been able to achieve that smooth, creamy texture my mom gets using only milk. Most people use powdered milk, but they also add condensed milk, and my mom doesn't need to because it turns out divine the way she makes it.
Hoy finalmente preparo arroz con leche y estaba muy emocionada de por fin probar un arroz con leche decente ya que las ultimas veces que comí los prepare yo y sabían bastante insípidos a pesar de que le eche casi todo el kilo de leche, jajaja. Realmente me sorprende lo facil que lo hace, ella solo tomo una taza y media de arroz con 4 tazas de agua, los puso a cocinar hasta que el arroz se pusiera blandito y le coloco una pizca de sal. Mas adelante cuando el arroz ya estaba tomando forma, batió leche en un tazón y la coloco sobre el arroz, tambien añadió azúcar a esta mezcla de leche.
Today I finally made rice pudding, and I was so excited to finally try a decent one, since the last few times I made it myself, it tasted pretty bland even though I used almost the entire kilo of milk, haha. I'm really surprised at how easy she makes it. She just took one and a half cups of rice with four cups of water, cooked it until the rice was soft, and added a pinch of salt. Later, when the rice was starting to thicken, she whisked milk in a bowl and poured it over the rice, also adding sugar to the milk mixture.
Comenzó a mezclar la leche y el arroz con una cuchara y dejo cocinar por un rato más hasta que tuviese una consistencia liquida, pero a la vez espesa. Ella siempre me dice que hay que dejarla medio liquida ya que cuando se enfría se endurece y tiene toda la razón, yo siempre la veo muy aguada cuando la preparo y la cocino demás y mi arroz con leche termina siendo una masa pesada. Después deja que se enfrié y lo servimos con canela, en este caso nosotros usamos canela en polvo
She started mixing the milk and rice with a spoon and let it cook a little longer until it had a liquid but still thick consistency. She always tells me it should be somewhat runny because it hardens when it cools, and she's absolutely right. I always find it too watery when I make it and overcook it, and my rice pudding ends up being a heavy mush. Then she lets it cool and we serve it with cinnamon; in this case, we used ground cinnamon.
Para mí, cualquier postre con leche es una maravilla y el arroz con leche es perfecto, sobre todo si lo hace mama con mucho amor
For me, any dessert with milk is wonderful, and rice pudding is perfect, especially if Mom makes it with lots of love.
