Today I want to share with you a very special and detailed post about a delicious culinary adventure I went on this weekend. These are different burgers, not meat, but lentils, accompanied by homemade bread that I prepared for family dinner. It was an interesting and rewarding experience, and I hope this recipe inspires you to try something new in your kitchen.

Hoy quiero compartir con ustedes una publicación muy especial y detallada sobre una deliciosa aventura culinaria que realicé este fin de semana. Se trata de unas hamburguesas diferentes, no de carne, sino de lentejas, acompañadas de un pan casero que preparé para la cena familiar. Fue una experiencia interesante y gratificante, y espero que esta receta les inspire a probar algo nuevo en su cocina.

In the constant search for healthier and more varied options for our diet, I came across the possibility of preparing lentil burgers. Lentils, being an excellent source of vegetable proteins, fiber and minerals, are a perfect alternative to meat. Additionally, I wanted to offer something different and delicious for my family, something that could surprise them and show that meatless meals can be just as tasty and satisfying.

En la búsqueda constante de opciones más saludables y variadas para nuestra dieta, me encontré con la posibilidad de preparar hamburguesas de lentejas. Las lentejas, siendo una excelente fuente de proteínas vegetales, fibras y minerales, son una alternativa perfecta a la carne. Además, quería ofrecer algo diferente y delicioso para mi familia, algo que pudiese sorprenderles y demostrar que las comidas sin carne pueden ser igualmente sabrosas y satisfactorias.

Ingredients

Ingredientes

• 2 cups of lentils 🍔 2 tazas de lentejas
• Onion 🍔 cebolla
• 1 teaspoon cumin 🍔 1 cucharadita de comino
• Salt to taste 🍔 Sal al gusto
• 2 sweet peppers and other seasonings to taste 🍔 2 ajíes dulces y demás aliños al gusto
• Pepper to taste 🍔 Pimienta al gusto
• Corn and wheat flour 🍔 Harina de maíz y de trigo0
• Water 🍔 Agua
• Potato chips 🍔 Papas fritas
• Sauces to taste 🍔 Salsas al gusto
  

Preparation

Preparación

Preparation began the night before, when I soaked the lentils in a bowl of room temperature water. This step is crucial as it allows the lentils to absorb water, soften and be easier to process the next day. It is advisable to let them soak for at least 8 hours, although I chose to do it overnight to make sure they were very soft.

La preparación comenzó la noche anterior, cuando remojé las lentejas en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Este paso es crucial ya que permite que las lentejas absorban agua, se ablanden y sean más fáciles de procesar al día siguiente. Es recomendable dejarlas en remojo al menos 8 horas, aunque yo opté por hacerlo durante toda la noche para asegurarme de que estuvieran bien blandas.

The next day, I strained the lentils and placed them in a blender. I processed them until I obtained a homogeneous mass. This step can also be done with a food processor if you have one. The idea is to achieve a consistency that allows you to form the burgers without them falling apart. To the lentil mass, I added the finely chopped half onion, the cumin, the salt, the also chopped sweet peppers and a little pepper. These ingredients not only add flavor, but also help give the mixture a pleasant texture. Finally, I added the two tablespoons of previously cooked corn flour to give it consistency. This flour acts as a binder, ensuring that the burgers maintain their shape during cooking. With the mixture, I formed small circular arepas the size of a standard hamburger. It is important to compact the mixture well to prevent it from falling apart when cooking. Once formed, I placed them in a previously heated pan with a little oil. I cooked them over medium heat, browning them on both sides until they were cooked through and had a crispy texture on the outside and soft on the inside. This process takes about 5-7 minutes per side.

Al día siguiente, colé las lentejas y las coloqué en una licuadora. Las procesé hasta obtener una masa homogénea. Este paso puede hacerse también con un procesador de alimentos si se dispone de uno. La idea es lograr una consistencia que permita formar las hamburguesas sin que se deshagan. A la masa de lentejas, le agregué la media cebolla finamente picada, el comino, la sal, los ajíes dulces también picados y un poco de pimienta. Estos ingredientes no solo aportan sabor, sino que también ayudan a que la mezcla tenga una textura agradable. Finalmente, añadí las dos cucharadas de harina de maíz previamente cocida para darle consistencia. Esta harina actúa como aglutinante, asegurando que las hamburguesas mantengan su forma durante la cocción. Con la mezcla, formé pequeñas arepas circulares del tamaño de una hamburguesa estándar. Es importante compactar bien la mezcla para evitar que se desmorone al cocinar. Una vez formadas, las coloqué en una sartén previamente calentada con un poco de aceite. Las cociné a fuego medio, dorándolas por ambos lados hasta que estuvieron bien cocidas y con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Este proceso toma unos 5-7 minutos por cada lado.

To complement the burgers, I decided to prepare homemade bread. There is nothing better than the aroma of freshly baked bread, and the satisfaction of knowing that it is made with simple, natural ingredients. I started by dissolving the yeast in the warm water with a teaspoon of brown sugar. This helps activate the yeast. I let the mixture sit for about 10 minutes until it started to bubble. Then, in a large bowl, I mixed the flour and salt. I made a well in the center and poured in the activated yeast mixture. I worked the dough with my hands until all the ingredients were well integrated. It's important to knead for at least 10 minutes to develop the gluten in the flour, which will give the bread a fluffy texture. The dough should be soft and elastic.

Para complementar las hamburguesas, decidí preparar pan casero. No hay nada mejor que el aroma de pan recién horneado, y la satisfacción de saber que está hecho con ingredientes simples y naturales. Empecé disolviendo la levadura en el agua tibia con una cucharadita de panela de papelón. Esto ayuda a activar la levadura. Dejé reposar la mezcla por unos 10 minutos hasta que empezó a burbujear. Luego, en un bol grande, mezclé la harina y la sal. Hice un hueco en el centro y vertí la mezcla de levadura activada. Trabajé la masa con las manos hasta que todos los ingredientes estuvieron bien integrados. Es importante amasar durante al menos 10 minutos para desarrollar el gluten en la harina, lo que dará al pan una textura esponjosa. La masa debe quedar suave y elástica.

I placed the dough in a lightly oiled bowl, covered it with a damp cloth, and let it rest in a warm place for about 1 hour, or until it doubled in size. This step is essential for the yeast to do its job and the bread to acquire volume and sponginess. Once the dough had fermented, I degassed it slightly and divided it into portions of approximately 100 grams each, forming balls. I placed the balls on a baking sheet, leaving space between them so they could rise during baking. I preheated the oven to 180°C (350°F). Before baking, I brushed the dough balls with beaten egg to give them a nice golden color. Bake for about 30 minutes, or until the loaves are golden brown and sound hollow when tapped on the bottom.

Coloqué la masa en un bol ligeramente aceitado, la cubrí con un paño húmedo y la dejé reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplicara su tamaño. Este paso es esencial para que la levadura haga su trabajo y el pan adquiera volumen y esponjosidad. Una vez que la masa había fermentado, la desgasifiqué ligeramente y la dividí en porciones de aproximadamente 100 gramos cada una, formando bolitas. Coloqué las bolitas en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas para que pudieran crecer durante el horneado. Precalenté el horno a 180°C (350°F). Antes de hornear, pincelé las bolitas de masa con huevo batido para que adquirieran un bonito color dorado. Horneé durante unos 30 minutos, o hasta que los panes estuvieran dorados y al golpearlos en la base sonaran huecos.

To serve the burgers, I used the freshly baked buns and added a variety of sauces and add-ins that enhanced the flavors of the lentil burgers.

Para servir las hamburguesas, utilicé los panes recién horneados y agregué una variedad de salsas y complementos que realzaron los sabores de las hamburguesas de lentejas.

Lentil burger

Hamburguesa de lentejas

I hope you liked this recipe and it motivates you to experiment in the kitchen. The possibilities are endless when we dare to innovate and try new combinations.

Espero que esta receta les haya gustado y los motive a experimentar en la cocina. Las posibilidades son infinitas cuando nos atrevemos a innovar y probar nuevas combinaciones.

The preparation of lentil burgers is quite simple and does not require complicated ingredients.

La preparación de las hamburguesas de lentejas es bastante sencilla y no requiere de ingredientes complicados.

Thank you very much for watching my post. See you soon!

Muchas gracias por observar mi publicación ¡Hasta pronto!