Saludos mis queridos amigos de Gems, feliz domingo para todos. Es un verdadero placer estar nuevamente con todos ustedes. Desde hace algún tiempo quería probar hacer unas lumpias en casa, no me atrevía por no tener claro como hacer los crepes pero hoy me decidí y les traigo estas deliciosas Lumpias Al Estilo Venezolano. Aunque me quedaron los crepes un poco gruesos es un inicio para luego hacer en otras oportunidades y por ende mejorar la técnica. Les confieso que de sabor quedaron insuperables; no quería compartir con el resto de la familia. Son muy fáciles de hacer, a continuación les muestro el paso a paso para su preparación.
Greetings my dear friends at Gems, happy Sunday to all. It's a real pleasure to be with you all again. For some time now, I've wanted to try making spring rolls at home, but I didn't dare because I wasn't sure how to make crepes. But today I decided to give it a go, and I'm bringing you these delicious Venezuelan Style Spring Rolls. Although the crepes turned out a little thick, it's a start, and I'll try them again in the future and improve my technique. I confess that the flavor was unbeatable; I didn't want to share with the rest of the family. They are very easy to make; below, I'll show you the step by step instructions.
Ingredients:
Para los crepes:
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de almidón de maíz
• 1/2 taza de agua
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de sal
For the crepes:
• 1/2 cup all purpose flour
• 1/2 cup cornstarch
• 1/2 cup water
• 1 egg
• 1/4 teaspoon salt
Para el relleno:
• 1/4 de repollo blanco pequeño
• 1/2 zanahoria pequeña
• 5 rebanadas de jamón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharada de salsa de soya
• Cantidad suficiente de aceite para freír
For the filling:
• 1/4 of a small white cabbage
• 1/2 small carrot
• 5 slices of ham
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 tablespoon sugar
• 1/2 tablespoon soy sauce
• Enough oil for frying
Step by step:
Vamos a iniciar nuestra preparación agregando en un envase el agua, la sal, la harina de trigo, el almidón de maíz y por último el huevo. Removemos con un batidor de mano y al estar todos los ingredientes incorporados colocamos una sartén al fuego, con una servilleta esparcimos un poco de aceite y vamos añadiendo 1/4 taza de la mezcla. Extendemos muy bien y cocinamos hasta dorar por ambos lados. Seguimos este paso hasta acabar con la preparación, nos rinde para 6 crepes. Reservamos.
Let's begin our preparation by adding the water, salt, flour, cornstarch, and finally the egg to a bowl. Mix with a whisk, and once all the ingredients are combined, place a skillet over medium heat. Spread a little oil on the skillet with a paper towel and add 1/4 cup of the batter. Spread the batter evenly and cook until golden brown on both sides. Repeat this step until all the batter is used; this recipe makes 6 crepes. Set aside.
Continuamos cortando el repollo, zanahoria y el jamón en julianas finas.
Next slice the cabbage, carrot, and ham into thin julienne strips.
Seguidamente colocamos nuevamente la sartén al fuego y agregamos un poco de aceite. Al estar caliente incorporamos la zanahoria, dejamos cocinar por unos minutos hasta que se vea cocida; luego añadimos el jamón y el repollo, además de la sal, azúcar y salsa de soya. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que todos los ingredientes esten blandos.
Return the pan to the heat and add a little oil. Once hot, add the carrot and cook for a few minutes until tender. Then add the ham and cabbage, along with salt, sugar, and soy sauce. Mix and cook over low heat until all the ingredients are soft.
Es momento de tomar un crepe, colocamos en un plato, añadimos huevo batido por todo el alrededor para después agregar una cucharada del relleno. Seguidamente le damos una vuelta, se doblan los costados y se termina de envolver, sin aplastar. Se le agrega mas huevo batido para que cuando se vaya a freír pegue mucho mejor el crepe.
Now take a crepe place it on a plate, brush it with beaten egg, and then add a spoonful of the filling. Flip it over, fold in the sides, and finish wrapping it without pressing down. Add more beaten egg so the crepe will seal better when fried.
Luego colocamos una sartén al fuego, añadimos suficiente aceite y al estar caliente incorporamos la lumpia. Debemos primero freír el empate del crepe para que selle. Al estar dorada por todos los lados retiramos del fuego y disponemos en un plato con servilletas para que se escurra el aceite. Si prefieres después que las hayas frito puedes volver a freír para que queden mas doradas y crujientes.
Next place a frying pan over medium heat, add enough oil, and once hot, add the spring rolls. First fry the crepe's outer layer to seal it. Once golden brown on all sides, remove from the heat and place on a plate lined with paper towels to drain the excess oil. If you prefer, you can fry them again after frying to make them even more golden and crispy.
**Serve on a plate; you can accompany them with sweet and sour sauce, and enjoy the flavor of these delicious Venezuelan Style Spring Rolls. **
Hasta aquí mi receta del día de hoy, muchas gracias a todos los amigos de la comunidad por su importante apoyo a mis publicaciones. Me despido hasta la próxima apreciados amigos.
That's all for today's recipe. Thank you so much to all the friends in the community for your important support of my posts. Until next time, dear friends.
