I love breakfast omelettes, and there are a variety of great recipes that are worthy of sharing their preparation, I particularly learned with my mom to make this kind of breakfast, and they are really delicious, today I show you how to make a cucumber omelette with carrots, it is truly a delicious meal.

INGREDIENTS FOR ONE PERSON

• Three beaten eggs
• Half a cucumber, seeded, without a lot of skin and cut into half moon shapes
• Half an onion, chopped
• One small carrot, cooked and chopped into small cubes
• Ham, chopped into small cubes
• salt
• One tablespoon of oil

PROCEDURE

Start by turning on the cooker, heat a tablespoon of olive oil in a non-stick frying pan over medium heat, place the chopped onion and cook it until it softens a little, then add the ham and the carrots.

Cook for just a couple of minutes to integrate the ingredients, now add the eggs beaten with salt, and also add the cucumber. Press the cucumber pieces a little so that they stick well to the beaten egg.

Turn the omelette over and let it cook on the other side, I only leave it for a minute and turn off the cooker.

The ham can be replaced with chicken, or even tuna, or you can simply omit this ingredient, it is still tasty.

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Me encanta desayunar omelettes, y es que hay una gran variedad de recetas muy buenas que son dignas de compartir su elaboración, yo particularmente aprendí con mi mama hacer este tipo de desayuno, y realmente son deliciosos, hoy te muestro como hacer un omelette de pepino con zanahoria, es verdaderamente una delicia de comida.

INGREDIENTES PARA UNA PERSONA

• Tres huevos batidos
• La mitad de un pepino, sin semillas, sin mucha piel y cortados en media luna
• Media cebolla picada
• Una zanahoria pequeña, cocida y picada en cubos pequeños
• Jamón picado en cubos pequeños
• Sal
• Una cucharada de aceite

PROCEDIMIENTO

Comienzo prendiendo la estufa, pongo a calentar en un sartén antiadherente una cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio, colocar la cebolla picada y la cocinar hasta que se suavice un poquito, luego le podemos agregar el jamón y la zanahoria.

Cocinamos solamente un par de minutos para integrar los ingredientes, ahora le añado los huevos batidos con sal, y también se le coloca el pepino, hay que presionar un poquito las piezas de pepino para que se adhieran bien al huevo batido.

Le damos vuelta al omelette y dejamos que se cocine por el otro lado, yo solo lo dejo un minuto y apago la estufa.

El jamón se puede reemplazar por pollo, o también por atún, o simplemente se puede obviar este ingrediente, igual queda sabrosa.

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