Torta de mandarina
Para mí y mi familia la merienda es importante, siempre nos sentamos en la tarde, a tomar una taza de café cargado, sin azúcar y lo acompañamos con una galleta o algún trozo de pastel. Es un tiempo valioso, donde hablamos, compartimos y que se ha convertido en una rutina diaria, por eso, siempre estoy probando recetas, para tener dulces frescos qué puedan acompañar este momento del día.
Y por eso, vengo a compartirles la receta que preparé hoy, que lleva ese rico sabor a mandarina.
Ingredientes
- 100 ml de aceite
- 3 mandarinas
- Ralladura de mandarinas
- 240 gramos de harina
- 10 gramos de fécula de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Utensilios:
- Una balanza para pesar los ingredientes.
- Un recipiente para mezclar
- Rallador
- Horno
- Batidora
- Espátula
- Recipiente para horno
Quitar semillas de la mandarina y rallar cáscara
Vamos a rallar la cáscara de las mandarinas, este paso para mí fue un poco complicado, porque las mandarinas estaban maduras, de todas maneras hice mi mejor trabajo y logré sacar una cucharita de ralladura de mandarina. Luego tomé los gajos de la fruta y le quité las semillas, también las venas o piel qué las cubría para solo dejar la pulpa de la fruta.
Esto es un poco demorado, porque si quedan semillas, podrían amargar la mezcla, es mejor hacerlo con paciencia para evitar sabores más agradables. Es que, esta es la segunda vez que preparó esta torta, la primera vez me quedó "amarga", no estaba fea, pero quedaba un amargo al final que a mí no me gustó, por eso, esta vez retiré la piel qué cubre las partes de la mandarina, dejando solamente la pulpa y el resultado fue 100% agradable.
Mezclando y al horno
El proceso lo hice con una batidora de mano o de inmersión, primero mezclé la pulpa de la mandarina, luego agregué el azúcar hasta lograr una mezcla suave. En este momento se mezcla el huevo, el aceite y por último los ingredientes secos, que se han tamizado previamente.
La mezcla va al horno a 180 grados centigrados por una hora, en un molde previamente engrasado y enharinado. El tiempo de cocción puede variar, eso siempre va a depender del tamaño del molde. En mi caso, tardó una hora exacta y verifiqué con un palo, cuando salió limpio, ya estaba.
Saqué del horno, dejé reposar por 2 horas y partimos está deliciosa torta, que como ya les había contado, sería para merendar.
Torta de Mandarina listaNunca he sido hábil en la cocina, lo mío son las manualidades y crear historias, pero, también creo que es bueno aprender, ensayar, equivocarse y volver a empezar, por eso, los invito a preparar esta torta, y si tienen una receta distinta o algún consejo para mejorarla, las observaciones serán bien recibidas.
Gracias por compartir su tiempo conmigo y esta receta, un gran abrazo para todos, me voy a comer más torta
Fotografías, Stopmotion por Margarita Palomino.
La receta original fue tomada de Paulina Abascal
