Linguine Day + Día del Linguini [Eng+Spa]

This Sunday has been marked by a couple of things that I didn't expect. On the one hand, my brother woke me up, and I had been feeling unwell since yesterday. But the other thing is that we had to leave the house to go shopping. It's the weekend, but we don't usually go shopping on Sundays, but today was a special case. I didn't expect to leave home feeling a little sick, but I had to do the errand, and it couldn't be avoided.

The good thing is that everything went quickly. We looked for food and returned home without any further complications. Apart from this, there is little to tell about my personal life. I prefer to comment on a #food anniversary that will brighten up the rest of my day. It is a celebration with Italian roots, intended to exalt pasta that is quite popular. Today is Linguini Day.

By the way, in the translation of the Italian word, I came across several meanings, such as: Linguine, trenette, or linguini (the latter being the most popular name where I live). And I must confess something that may be abominable for some friends who have better knowledge of cooking, many people around here confuse these thin 'elliptical section noodles' (linguine) with 'round section noodles' (spaghetti). Well, both look quite similar, but their presentation on the plate can be quite different.

There will undoubtedly be friends with little patience for details who will say that all this is the same: Pasta. But it is like the comment that a Designer can differentiate between Cyan, Celeste, Indigo, Cobalt, and Sky… But a normal man sees only “Blue” and classifies all the above in the same group.

And I can admit this, because I am also a man and I had to work hard to recognize the differences in color tones on a palette, or the differences between types of wheat pasta.

Let's go back to the topic of #Linguini. This is a wheat semolina tagliatelle, the recipe for which was created in the Italian region of Liguria, in the northwestern part of the country. The name of this pasta is derived from the Italian word for “little tongues,” and I suppose that it was given this name because the cross-section of this pasta is oval, like the cross-section of a tongue. To a certain extent, this pasta of today shares antiquity with fettuccine, and it also shares the peculiarity that its cross-section is oblong. Of course, in the case of fettuccine, it is something very obvious to the eye, even for the most laymen in cooking matters, because fettuccine are rather similar to a ribbon, and I think it is impossible to confuse them with another type of pasta.

I am digressing again, let's go back. The Liguria Region has a gastronomy based on the Mediterranean Diet, and together with Linguini it also has the honor of being the birthplace of a very popular pasta sauce: Pesto. In fact, it has among its most traditional dishes: the 'Trenette al pesto' (or 'alpine'). So it is quite common to prepare today's pasta with this type of sauce, as well as seafood or vegetable sauces.

Well, my brother has cooked pasta at home today, it turned out very good, and I am grateful for that. I am better from the headache and I have been able to review some friends' posts, as well as being able to sit down to write the log of the day.

But my mind isn't working at full capacity, so I'm going to say goodbye, hoping that you're well, that we can get back to reading, and that we all have a good start to the work week tomorrow.

Este día domingo ha estado marcado por un par de cosas que no me esperaba, por una parte, me despertó mi hermano y yo estaba con un malestar en la cabeza desde ayer. Pero lo otro es que nos tocó salir de la casa para buscar unas compras. Es fin de semana, pero no solemos salir de compras los días domingo, pero hoy fue un caso especial. Menos aún esperaba salir de casa sintiéndome un poco mal, pero tocó hacer la diligencia y no se pudo evitar.

Lo bueno es que todo fue rápido. Buscamos la comida y regresamos a casa sin mayor complicación. Fuera de esto, hay poco que contar de mi vida personal. Prefiero pasar a comentar sobre una efeméride de #comida que me alegre el resto del día. Se trata de una celebración de raíces italianas, destinada a enaltecer una pasta que es bastante popular. Hoy es el Día del Linguini.

Por cierto, en la traducción de la palabra italiana, me encontré con varias acepciones, tales como: Linguine, trenette, o linguini (esta última es la denominación más popular en donde vivo). Y debo confesar una cosa que puede ser abominable para algunos amigos que tienen mejor conocimiento de la cocina, mucha gente por estos lados confunde estos finos tallarines de sección elíptica (los linguinis) con los tallarines de sección redonda (los espaguetis). Bien, ambos se parecen bastante, pero sus presentaciones en plato pueden resultar bastante distintos.

Habrá sin duda amigos de poca paciencia con los detalles que dirán que todo esto es igual: Pasta. Pero es como el comentario de que un Diseñador puede diferenciar entre Cian, Celeste, Índigo, Cobalto y Cielo… Pero un hombre normal ve únicamente “Azul” y todo lo anterior lo cataloga en el mismo grupo.

Y puedo admitir lo anterior, porque también soy hombre y me tocó trabajar bastante para reconocer las diferencias de tonos de color en una paleta, o las diferencias entre los tipos de pasta de trigo.

Volvamos al tema del #Linguini. Se trata de tallarines de sémola de trigo, cuya receta fue creada en la región italiana de Liguria, en la porción noroccidental del país. El nombre de esta pasta se deriva de la palabra italiana para “pequeñas lenguas”, y supongo que tal nombre se lo pusieron porque la sección transversa de esta pasta es ovalada, como el corte transversal de una lengua. En cierta medida, esta pasta de hoy comparte antigüedad con los fettuccine, y también comparte la particularidad de que su corte transverso tiene forma oblonga. Claro que en el caso de los fettuccine es algo muy obvio a la vista, incluso para los más legos en cuestiones de cocina, porque los fettuccine son más bien parecidos con una cinta, y creo que es imposible confundirlos con otro tipo de pasta.

Me estoy desviando de nuevo, regresemos. La Región de Liguria tiene una gastronomía basada en la Dieta Mediterránea, y junto con los Linguini tiene también el honor de ser la cuna de una salsa de pasta muy popular: el Pesto. De hecho, tiene entre sus platillos más tradicionales el ‘Trenette al pesto’ (o ‘alpestre’). Así que es bastante común preparar esta pasta de hoy con salsa de este tipo, además de salsas de marisco o de verduras.

Bueno, justamente mi hermano ha cocido pasta en casa hoy, le ha quedado muy buena, y estoy agradecido por ello. Estoy mejor del dolor de cabeza y he podido revisar algunas publicaciones de amigos, además de poder sentarme a redactar el registro del día.

Pero mi mente no está funcionando a plena capacidad, así que voy a despedirme, deseando que tú estés bien, que nos podamos volver a leer, y que todos tengamos un buen inicio de semana laboral mañana.