World Cheese Pizza Day + Día Mundial de la Pizza de Queso [Eng+Spa]



"Pizza" by DJBear
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Spanish Version Bellow


Hello world. Here I am, in the middle of Thursday afternoon, with rainy weather (and intermittent service failures), with some unsatisfactory issues in errands I had planned to do today. But, as the old saying goes, one thing is what we plan, another thing is that it happens. It has not been (in general) a bad day, we just had a couple of problems that we still need to solve.

Tomorrow I hope we can solve a good part of the problems. And seeing that I have unstable weather, I prefer to comment on the anniversary of History that I wanted to share today. It is a celebration of the theme of #food, in a dish that is very emblematic of Italian cuisine, although I read that its fame really exploded on a global scale due to migrant communities. Today is Cheese Pizza Day.




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If you usually read my daily posts, you may have already seen the celebration of World Pizza Day a few months ago, but today's celebration is another holiday. It is quite common for a dish, or an ingredient, to have several celebration dates on the calendar. And when it is a dish that is very present in the idea of ​​“fast food” in the Western Hemisphere, such as #pizza, then it would be strange for it to only be celebrated on one day of the year.

What caught my attention is the specification that it is pizza with #cheese. From my point of view and personal memories, pizza always has cheese. But it turns out that the first pizzas, from before the year 1000, in Europe, did not have that ingredient. Between the popularization of a flat crust with sauce, baked, and the historical moment of adding cheese, there is a gap of just over 150 years.




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Almost a century and a half away is more than “some time”, even for professions in which we usually see human historical processes. Considering the average life expectancy of the population at that time, and time, that number of years was enough for about 7 or 8 generations to pass (at least).

Let's mark three important dates for today's celebration. It is estimated that the first recipe for something that resembles today's pizza would be the “pizza bianca”, from 977, which was cooked with wheat flour, yeast, and water. Although for others, the date of the birth of pizza is rather in 1739, when the first real pizza was baked, in a place called Antica Pizzeria (Naples, Italy). And the third key date of this day would be in the year 1889, when the Neapolitan pizza maker Raffaele Esposito created the Margherita pizza (including tomato, cheese, and basil in its ingredients), in honor of Queen Margherita of Savoy.




"Pizza Margherita with Cherry Tomatoes"
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From the Margherita Pizza, we would have the starting point of the modern pizza that we enjoy today.

As for the popularization and internationalization of pizza, that already touches on the subject of the migration of people who were looking for better living conditions, and upward social mobility. And among this mass of migrants, it is said that we should point out the great importance that the migrants who settled in America had. By the way, this is not only for the case of North America, because it happens that in the south of the continent pizza is also a very popular dish, something that a friend from Argentina reminded me of.

Well, it's time for me to say goodbye, hoping that you eat pizza (in moderation (smile)), that you are well, and that we can read each other again another time.




Versión en Inglés arriba


Hola, mundo. Acá estoy, en plena tarde del jueves, con clima de lluvias /y fallas de servicios intermitentes), con algunas cuestiones no satisfactorias en diligencias que tenía pensado hacer hoy. Pero, tal como dice una vieja frase, una cosa es lo que planificamos, otra cosa es que eso sea lo que suceda. No ha sido (en general) un mal día, simplemente que hemos tenido un par de problemas que aún debemos resolver.

Mañana espero que podamos resolver buena parte de los problemas. Y viendo que tengo un clima inestable, prefiero pasar a comentar la efeméride de la Historia que quería compartir hoy. Se trata de una celebración del tema de la #comida, en un platillo que es muy emblemático de la cocina italiana, aunque leí que su fama realmente explotó a escala mundial por las comunidades de migrantes. Hoy es el Día de la Pizza con Queso.




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Si sueles leer mis posts de registro diario, puede que ya hubieras visto hace unos meses la celebración del Día mundial de la Pizza, pero la celebración de hoy es otra fiesta. Es bastante común que un platillo, o un ingrediente, tenga varias fechas de celebración en el calendario. Y cuando se trata de un platillo que está muy presente en la idea de “comida rápida” del hemisferio occidental, como es la #pizza, entonces sería raro que solamente se celebrara en un día del año.

Lo que me llamó la atención es la especificación de que se trata de pizza con #queso. Desde mi punto de vista y recuerdos personales, la pizza siempre lleva queso. Pero resulta que las primeras pizas, de antes del año 1000, en Europa, no tenía ese ingrediente. Entre la popularización de una masa plana con salsa, horneada, y el momento histórico de agregarle queso, hay una separación de poco más de 150 años.




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Casi un siglo y medio de distancia es más que “algo de tiempo”, incluso para profesiones en las que solemos ver los procesos históricos humanos. Considerando la esperanza de vida promedio de la población de esa época, y tiempo, esa cantidad de años alcanzaba para que transcurrieran unas 7 u 8 generaciones (cuando menos).

Marquemos unas tres fechas importantes para la celebración de hoy. Se estima que la primera receta de algo que se parece a la pizza actual sería la “pizza bianca”, de 977, que era una cocción de Harina de trigo, levadura, y agua. Aunque para otros, más bien la fecha en que nace la pizza es en 1739, cuando se horneó la primera verdadera pizza, en un lugar llamado Antica Pizzería (Nápoles, Italia). Y la tercera fecha clave de este día sería en el año 1889, cuando el pizzaiolo napolitano Raffaele Esposito creó la pizza Margarita (incluyendo en sus ingredientes tomate, queso y albahaca), en honor a la reina Margarita de Saboya.




"Pizza Margherita with Cherry Tomatoes"
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A partir de la Pizza Margarita es que tendríamos el punto de partida de la pizza moderna que disfrutamos en la actualidad.

En cuanto a la popularización e internacionalización de la pizza, eso ya toca el tema de la migración de personas que buscaban mejores condiciones de vida, y movilidad social ascendente. Y entre esta masa de migrantes, se dice que habría que señalar la gran importancia que tuvieron los migrantes que se establecieron en América. Por cierto, esto no es solo para el caso de la América del Norte, porque sucede que al sur del continente la pizza también es un platillo muy popular, cosa que me recordó un amigo de Argentina.

Bien, ya es momento de que me despida, deseándote que comas pizza (con moderación(sonrisa)), que estés bien, y que nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.



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