Hello Hive friends 😃! I hope you are doing very well today. Welcome to my blog 💛. Greetings from Argentina! In this new installment of my section titled "What do I eat when I'm eating ...?" I want to tell you a little about this dairy product: butter ❤️.
¡Hola amigos de Hive 😃! Espero que estén muy bien hoy. Bienvenidos a mi blog 💛. ¡Saludos desde Argentina! En esta nueva entrega de mi sección titulada "¿Qué como cuando estoy comiendo...?" quiero contarles un poco sobre este producto lácteo: manteca ❤️.
The food industry has been responsible for creating a large number of products using cow's milk as raw material. One of these products is butter, which is widely used in pastries and various recipes, and it is also consumed at home for breakfasts and snacks as an accompaniment to bread and cookies. Its presentation in the market is mainly in spreadable blocks.
La industria de los alimentos se ha encargado de crear una gran cantidad de productos utilizando con materia prima la leche, principalmente de vaca. Uno de estos productos es la manteca, que se utiliza ampliamente en repostería y diversas recetas pero también se consume en los hogares en los desayunos y meriendas como acompañamiento de pan y galletitas. Su presentación en el mercado es en principalmente en bloques para untar.
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Butter is the product that is obtained from the fat contained in milk. This fat is separated thanks to a process called "centrifugation", in which using the difference in densities between the fat and the aqueous phase of the milk, both are separated. On the one hand, you get the fat and on the other the skim milk. All this process is carried out in equipment called a "centrifuge" that contains inside a series of plates that rotate at high speed to produce phase separation.
La manteca es el producto que se obtiene a partir de la grasa contenida en la leche. Esta grasa es separada gracias a un procesamiento llamado "centrifugación", en el que utilizando la diferencia de densidades entre la grasa y la fase acuosa de la leche, ambas logran separarse. Por un lado, se obtiene la grasa y por el otro la leche descremada. Todo este proceso se realiza en un equipo llamado "centrífuga" que contiene en su interior una serie de platos que giran a gran velocidad para producir la separación de fases.
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Once the fat is separated from the milk, one of its destinations is the production of butter. Chemically speaking, butter is a "water / oil" emulsion. This means that most of the system is made up of fat but with small water droplets dispersed. To achieve this type of emulsion, it is necessary to carry out mechanical work that allows the fat molecules to accommodate and enclose the water molecules. This is obtained by beating the fat.
Una vez separada la grasa de la leche, uno de sus destinos es la producción de la manteca. Químicamente hablando, la manteca es una emulsión "water/oil". Esto significa que la mayor parte del sistema está compuesto por materia grasa pero con pequeñas gotas de agua dispersas. Para lograr este tipo de emulsión es necesario realizar un trabajo mecánico que permita que las moléculas de grasa se acomoden y encierren a las de agua. Esto se obtiene con el batido de la grasa.
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Once the butter is obtained, it is common to add a touch of salt to improve the flavor and let it rest so that the greatest amount of water is eliminated from the product. Finally, with a forming machine, the butter blocks are cut and wrapped in a characteristic aluminum foil.
Una vez obtenida la manteca, es común que se le agregue un toque de sal para mejor el sabor y se la deje reposar para que la mayor cantidad de agua se eliminada del producto. Finalmente, con una máquina formadora se cortan los bloques de manteca y se los envuelve en un característico papel de aluminio.
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If you have ever made delicious whipped cream (which is also milk fat) and it "cut off", one of the causes could have been the mechanical overwork (whipping) that caused the cream to transform into butter and that is why the excess water starts to separate. And nobody wants strawberries with butter 🤣!
Si alguna vez has batido crema (que también es grasa de la leche) y "se te cortó", una de las causas pudo haber sido el exceso de trabajo mecánico (batido) que hizo que la crema se transformara en manteca y por eso el agua excedente se empieza a separar. ¡Nadie quiere frutillas con manteca 🤣!
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What about you guys? Do you consume butter in your homes?
¿Y ustedes? ¿Consumen manteca en sus hogares?
Thanks for reading. Hope you liked this post ❤️.
Gracias por leer. Espero que les haya gustado esta publicación ❤️.
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Lau 💛.