#50RECETAS - AREPAS DE REMOLACHA
Hola hivers de la cocina creativa,
¡Me encantan las arepas! Creo que ya lo he contado en muchos post, tanto que fue inspiración para mi primer libro como periodista: Las 50 Mejores Recetas del Día Mundial de la Arepa. Pero sé, que tienden a inflamar mucho y que debemos consumirlas con moderación. Sin embargo, hoy te traigo una receta de arepa saludable, con mucho color y muy nutritiva.
Se trata de la arepa de remolacha, una verdura rica en antioxidantes, que además, contiene vitamina C, ácido fólico, hierro y potasio. Si la combinas con harina integral libre de gluten aporta un balance nutricional adecuado para nuestro organismo. La primera vez que las hice me encantaron, porque no requiere usar tanta harina para amasar y tiene un sabor dulzón agradable.
¿Empezamos?
INGREDIENTES:
#50RECIPES - BEET AREPAS
Hello, creative cooking fans,
I love arepas! I think I’ve mentioned this in many posts—so much so that it inspired my first book as a journalist: The 50 Best Recipes for World Arepa Day. But I know they can be quite filling, so we should eat them in moderation. However, today I’m bringing you a recipe for a healthy arepa that’s colorful and very nutritious.
It’s the beet arepa, made with a vegetable rich in antioxidants that also contains vitamin C, folic acid, iron, and potassium. When combined with gluten-free whole wheat flour, it provides a nutritional balance that’s just right for our bodies. The first time I made them, I loved them because they don’t require as much flour to knead and have a pleasant, sweet flavor.
Shall we get started?
INGREDIENTS:
🫓 1 remolacha
🫓 1 cebolla pequeña
🫓 Sal marina
🫓 ½ vaso de agua filtrada
🫓 1 cucharada de semillas de chía
🫓 Harina de maíz integral sin gluten. Yo usé una marca que se llama Maikel, es muy buena.
PASO A PASO:
1️⃣ En la licuadora, coloca la remolacha, la cebolla, el agua y la cucharada de chía. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
🫓 1 beet
🫓 1 small onion
🫓 Sea salt
🫓 ½ cup filtered water
🫓 1 tablespoon chia seeds
🫓 Gluten-free whole-grain corn flour. I used a brand called Maikel—it’s really good.
STEP-BY-STEP:
1️⃣ Place the beet, onion, water, and tablespoon of chia seeds in a blender. Blend until smooth.
2️⃣ En un recipiente grande, vierte la mezcla y agrégale sal marina. Luego, agrega poco a poco la harina y amasa hasta lograr una masa consistente para formar las arepas. Yo usé aproximadamente 2 cucharadas de harina para darle forma, ya que la mezcla era bastante gruesa. Lo recomendable es licuar con la menor cantidad de agua para no tener que usar tanta harina para amasar.
2️⃣ Pour the mixture into a large bowl and add sea salt. Then, gradually add the flour and knead until you have a dough that’s firm enough to shape into arepas. I used about 2 tablespoons of flour to shape them, since the mixture was quite thick. It’s best to blend the mixture with as little water as possible so you don’t have to use as much flour when kneading.
3️⃣ Para hacer las arepas, forma bolas redondas con la masa y, con las manos, aplástala y moldea poco a poco hasta darle una forma circular, como si fuera un disco.
3️⃣ To make the arepas, form the dough into round balls, then use your hands to flatten and shape them little by little until they form a circular shape, like a disc.
4️⃣ En un budare o plancha, coloca un chorrito de aceite y espera a que caliente. Luego, coloca las arepas y cocina por ambos lados hasta que se forme una capa, aproximadamente unos 10 a 12 minutos por ambos lados hasta que doren.
4️⃣ Add a splash of oil to a griddle or skillet and let it heat up. Then, place the arepas on the griddle and cook on both sides until a crust forms, about 10 to 12 minutes per side, until golden brown.
5️⃣ Rellena las arepas de remolacha con el relleno de tu preferencia. Yo las rellené con pollo desmenuzado, queso y trozos de aguacate; también hicimos un relleno de chorizo y aguacate. ¡Sencillamente divinas!
Pero, acá en el blog he publicado varios tipos de rellenos que quedan perfectos con estas arepas. También en el libro Las 50 Mejores Recetas del Día Mundial de la Arepa hay muchas opciones para preparar, se encuentra disponible en Amazon.
5️⃣ Fill the beet arepas with your favorite filling. I filled mine with shredded chicken, cheese, and avocado slices; we also made a chorizo and avocado filling. Simply divine!
But here on the blog, I’ve posted several types of fillings that go perfectly with these arepas. There are also many options to try in the book The 50 Best Recipes for World Arepa Day, available on Amazon.
Estas arepas son muy fáciles de hacer, incluso puedes hacer la masa y medio cocinarlas un poco en la plancha o budare como para hacerle una media capa; luego la conservas en un envase con tapa en el congelador y ya las tienes listas para cualquier ocasión. Las cocinas en el budare o plancha por apropiadamente 12 a 15 minutos tapadas o si tienes freidora de aire las colocas ahí.
Muchas gracias por leerme hasta aquí. ¿Haz probado las arepas a base de diferentes verduras? Me encanta leerte en los comentarios.
Nos vemos en el próximo post con otra receta creativa.
These arepas are very easy to make. You can even prepare the dough and partially cook them on a griddle or in a budare to form a thin crust; then store them in an airtight container in the freezer, and they’ll be ready for any occasion. Cook them on the budare or griddle for about 12 to 15 minutes, covered, or if you have an air fryer, place them in there.
Thank you so much for reading this far. Have you tried arepas made with different vegetables? I love reading your comments.
See you in the next post with another creative recipe.
*Versión en inglés traducida con DeepL / English version translated with DeepL
*100% contenido original / 100% original content.
*Tomas realizadas con mi celular Nokia 2.3 / Shots taken with my Nokia 2.3 cell phone.
