Nice clay pot :) By the way what soup is that ?
This is the question from our friend @antonette, regarding my post from yesterday about "another clay pot," asking which soup it is.
My friend, this is a soup that we mainly prepare during the fasting month, called "chorba" in our culture. It's a beautiful and delicious soup, also served during celebrations. Very tasty.
Here are some steps for its preparation, although everyone can add their personal touch. As I mentioned in one of my posts, recipes are no longer fixed, they evolve.
In a pot, sauté onion, meat or chicken, small pieces of zucchini and carrots, a bit of coriander, and spices, mainly black pepper, cinnamon, and cayenne pepper, in 2 to 3 tablespoons of oil. Let it simmer for about fifteen minutes.
Add water, about two liters, adjust the quantity as needed. Let it boil until the meat is cooked.
Add fresh tomatoes, tomato paste, according to your taste, and add more coriander. Coriander is essential for this soup.
Add vermicelli and turn off the heat; it requires very little cooking time. And it's done, enjoy your meal.
There have been modifications to this recipe; I've given you the base, the very first one we prepared here.
If you have any other questions, I'll be happy to answer them.
[FR]
Nice clay pot :) By the way what soup is that ?
C'est la question de notre amie @antonette, pour mon post d'hier ' Another clay pot', me demandant de quelle soupe il s'agit.
Mon amie, celle là est une soupe qu'on prépare principalement durant le mois de jeûne appelé chez nous 'chorba' , c'est une belle et bonne soupe , on la sert aussi dans les fêtes. Très délicieuse.
Voilà, je vous donne quelques étapes de sa préparation quoi que toute personne peut lui apporter sa touche personnelle. Comme j'ai dit dans l'un de mes postes, les recettes ne sont plus figées, elles évoluent.
Dans une marmite faites revenir oignon viande ou poulet ,petits morceaux de courgettes et carrotes , un peu de coriande et épices; principalement le poivre noir , cannelle et piment de Cayenne , dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile, laisser mijoter un petit quart d'heure.
Rajouter l'eau , environ deux litres à vous de voir la quantité que vous voulez préparer. Et laisser bouillir le tout jusqu'à la cuisson de la viande .
Rajouter , tomate fraîche, tomates concentrée, selon votre goût et rajouter encore de la coriande. La coriande est indispensable pour cette soupe.
Et mettez du vermicelles et éteignez le feu , ce dernier nécessite très peu de temps de cuisson.
Et c'est fini , bon appétit.
Il y a eu des modifications pour cette recette, moi je vous ai donné la base , la toute première qu'on préparait ici.
Si vous avez d'autres questions , je me ferai un plaisir de vous répondre.