Greetings friends, I hope you are having a wonderful day!
"¡Saludos amigos, espero estén teniendo un ¡día maravilloso!."
Today I want to share with you a special recipe: it is the celebration of the fourth anniversary of @sirenahippie PlantPower(Vegan) community. I am pleased, vegan friends, to show you a cake that, despite being the first time I prepare it, it turned out delicious. It is made with a lemon sponge cake sweetened with raisin cream and decorated with blueberry jam. It is a special vegan cake to celebrate with this great birthday. One more year of anniversary with the HIVE vegan family. I invite you to participate here, at the link: https://peakd.com/hive-180569/@plantpoweronhive/the-brand-new-plant-based-challenge-a-birthday-cake-fourth-anniversary.
Hoy quiero compartir con ustedes una receta especial: se trata de la celebración del cuarto aniversario de la comunidad PlantPower(Vegan) de @sirenahippie. Me complace, amigos veganos, mostrarles un pastel que, a pesar de ser la primera vez que lo preparo, quedó delicioso. Está hecho con un bizcocho de limón endulzado con crema de uvas pasas y decorado con mermelada de arándanos. Es un pastel vegano especial para celebrar con este estupendo cumpleaños. Un año más de aniversario con la familia vegana de HIVE. Os invito a participar aquí, en el enlace: https://peakd.com/hive-180569/@plantpoweronhive/the-brand-new-plant-based-challenge-a-birthday-cake-fourth-anniversary.
INGREDIENTS||INGREDIENTES:
For the cake
-270 ml oat milk.
-18 grams of lemon juice.
-Lemon zest to taste.
-115 grams of raisins.
-180 grams of water to make the raisin cream.
-1 teaspoon vanilla essence.
-100 grams of oil.
-300 grams of all-purpose flour.
-1 tablespoon cornstarch.
-1 tablespoon of baking powder.
-1 teaspoon of baking soda.
-1/4 teaspoon salt.
*For the jam
-129 grams of blueberries.
-5 tablespoons sugar.
*To sweeten the cake with raisins
-115 grams of raisins.
-182 grams of water.
Para el bizcocho
-270 ml de leche de avena.
-18 gramos de jugo de limón.
-Ralladura de limón al gusto.
-115 gramos de uvas pasas.
-180 gramos de agua para hacer la crema de uvas pasas.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-100 gramos de aceite.
-300 gramos de harina de trigo todo uso.
-1 cucharada de maicena.
-1 cucharada de polvo de hornear.
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
-1/4 cucharadita de sal.
Para la mermelada
-129 gramos de arándanos.
-5 cucharadas de azúcar.
Para endulzar la torta con uvas pasas
-115 gramos de uvas pasas.
-182 gramos de agua.
PREPARATION||PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡||ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:
I started to prepare the blueberry jam. We washed the blueberries, removed the twigs, added them in a pot with water and sugar, transferred to the stove, let them soften and thicken, mix and stir, then remove and let stand. Set aside.
Empecé a preparar la mermelada de arándanos. Lavamos los arándanos, le quitamos las ramitas, los agregamos en una olla con agua y azúcar, trasladé a la hornilla, dejamos, se ablanden y espesen, mezclamos y removemos, luego retiramos y dejamos reposar. Reservamos.
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
Next, I make the cream of raisins, to sweeten the cake, then soak in water, let it boil for 15 minutes. After the minutes, took the glass of the blender and blended on high level. Set aside.
Seguidamente, hago la crema de uvas pasas, para endulzar la torta, luego remojamos en agua, dejamos que hierva durante 15 minutos. Pasados los minutos, llevó al vaso de la licuadora y licuó en el nivel alto. Reservamos.
 |  |  |
|---|
Now I am going to prepare the lemon sponge cake. We start with preheating the oven to 180 degrees Celsius. Prepare the vegetable milk with oatmeal, add water in the blender cup with the oat flakes. We blend on high level.
Ahora voy a preparar el bizcocho de limón. Empezamos con precalentar el horno a 180 grados centígrados. Prepara la leche vegetal con avena, agregamos agua en el vaso de la licuadora junto a las hojuelas de avena. Batimos a nivel alto.
 |  |  |
|---|
Grate the lemon.
Rallamos el limón.
 |  |  |
|---|
Next, squeeze the lemons with the help of our hands or a juicer. Add to the container where we prepare the cake mixture and add to the vegetable milk; let stand for 15 minutes.
Seguidamente, exprimimos los limones con la ayuda de nuestras manos o un exprimidor. Adicionamos al envase donde preparemos la mezcla de la torta unimos a la leche vegetal; dejamos reposar por 15 minutos.
 |  |  |
|---|
Add the lemon zest to the mixture.
Agregamos a la mezcla la ralladura de limón.
Add the raisin cream, mix very well until a completely homogeneous mixture is formed.
Agregamos la crema de uvas pasas, mezclamos muy bien hasta formar una mezcla totalmente homogénea.
Add the vanilla essence and the vegetable oil to the mixture.
Adicionamos a la mezcla la esencia de vainilla junto al aceite vegetal.
 |  |
|---|
Next, we incorporate the powders: wheat flour, cornstarch, baking powder, baking soda and salt. Then stir the cake mixture, then add 3 tablespoons of blueberry jam and stir well.
Seguidamente, incorporamos los polvos: la harina de trigo, maicena, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Después removemos la mezcla de la torta, seguidamente agregamos 3 cucharadas de la mermelada de arándanos y removemos muy bien.
 |  |  |
|---|---|---|
 |  |  |
Now add the cake mixture in a greased pan and transfer to the previously heated oven for approximately 45 minutes or until a toothpick is inserted in the center and comes out dry.
Ahora agregamos en una bandeja engrasada, la mezcla de la torta, y trasladamos al horno previamente caliente, por aproximadamente 45 minutos o hasta introducir un palillo en el centro y salga seco.
 |  |
|---|
After a few minutes, remove from the oven and let cool to decorate the cake with the blueberry jam. Remove the cake and with the help of a toothpick make some holes and add the jam.
Pasados los minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar para decorar la torta con la mermelada de arándanos. Desmontamos la torta y con la ayuda de un palillo le hacemos unos huequitos y agregamos la mermelada.
We served and enjoyed our delicious blueberry cake and celebrated the four year birthday of this beautiful community @plantpoweronhive.
I invite @sunshine29 and @verdesmeralda to participate.
Servimos y disfrutamos nuestra deliciosa torta de arándanos y celebramos los cuatro años de cumpleaños de esta hermosa comunidad @plantpoweronhive.
Invito a participar a @sunshine29 y @verdesmeralda.
Thank you so much for the invitation to the contest: @hylene74.
Muchísimas gracias por la invitación al concurso: @hylene74.
I also thank and thank you very much to the sponsors: @ocd, @sagarkothari88, @solarisfuture, @liotes.
También agradezco y muchísimas gracias a los patrocinante: @ocd, @sagarkothari88,@solarisfuture, @liotes.
I hope you like it as much as we do. A thousand blessings.
Espero que le guste tanto como a nosotros. Mil bendiciones.
| All photos are my property and 100% original, taken with my Tecno spark pro cell phone | Cover photo edited in Canva | application Translator used: https: www.deepl.com | Spell checker: https://languagetool.org/es |
|---|---|---|---|
| Todas las fotos son de mi propiedad y 100 % originales, tomadas con mi celular Tecno spark pro | Foto de portada editada en la aplicacion Canva | Traductor utilizado: https: www.deepl.com | Corrector ortográfico: https://languagetool.org/es |
