Good morning, blog friends, how are you? Here I am again with another delicious recipe. Luckily, in the fall, one of my favorite vegetables, radicchio, is available at a good price.
For this simple and inexpensive recipe, you'll need:
- 120 grams of rice
- 90 grams of radicchio
- 2 shallots
- 3 tablespoons of salt
- 2 tablespoons of white pepper
- 1 teaspoon of cumin
- 3 tablespoons of chives
- 3 tablespoons of oil
First, prepare the shallots: peel them and then slice them thinly. Then, take the radicchio and rinse it thoroughly under cold water.
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¡Buenos días, amigos del blog! ¿Cómo están? Aquí estoy de nuevo con otra receta deliciosa. Por suerte, en otoño, una de mis verduras favoritas, la achicoria roja, está disponible a buen precio.
Para esta receta sencilla y económica, necesitarán:
- 120 gramos de arroz
- 90 gramos de achicoria roja
- 2 chalotas
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta blanca
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de cebollino
- 3 cucharadas de aceite
Primero, preparen las chalotas: pélenlas y córtelas en rodajas finas. Luego, tomen la achicoria roja y lávenla bien con agua fría.
Next, take the radicchio and cut it into thin strips (only cutting the amount you need; refrigerate the rest). Heat three tablespoons of oil in a pan and sauté the shallot for about five minutes.
Then, add the radicchio, seasoning it with a tablespoon of white pepper and cumin. Cook over low heat, stirring frequently, for about fifteen minutes, until the radicchio is dark brown. Salt a pot of water to boil. Once the water boils, add the rice and cook for fifteen minutes, then drain. Return the rice to the pot and add the radicchio and shallot. Season the rice well with the remaining white pepper and chives. Serve hot! A truly simple and delicious autumn dish.
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A continuación, corta la achicoria roja en tiras finas (solo la cantidad necesaria; refrigera el resto). Calienta tres cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la chalota durante unos cinco minutos. Luego, añade la achicoria roja, sazonándola con una cucharada de pimienta blanca y comino.
Cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante unos quince minutos, hasta que la achicoria esté dorada. Pon a hervir una olla con agua salada. Una vez que hierva, añade el arroz y cuécelo durante quince minutos; luego, escúrrelo. Vuelve a poner el arroz en la olla y añade la achicoria roja y la chalota. Sazona bien el arroz con la pimienta blanca y el cebollino restantes. ¡Sírvelo caliente! Un plato otoñal realmente sencillo y delicioso.
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