Hello blog friends, how are you? This week I haven't posted many recipes because I had a bad stomach bug so I mostly ate rice and oil, pasta in broth and simple turkey burgers.
Today I'm feeling a little better and I decided to cook something healthy but a little more substantial than my last meals, whole wheat pasta with pumpkin and courgettes, a perfect dish for the heat of these days.
For this recipe you will need:
- 120 grams of whole wheat pasta
- 50 grams of peeled pumpkin
- 1 medium courgette
- 500 ml of water
- 4 tablespoons of fine salt
- 3 tablespoons of oil
First, let's prepare the courgette, wash it well and then cut it in half, cut the two halves into strips which in turn we cut into squares.
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Hola amigos del blog, ¿qué tal? Esta semana no he publicado muchas recetas porque tuve un virus estomacal muy fuerte, así que comí principalmente arroz con aceite, pasta con caldo y hamburguesas de pavo sencillas.
Hoy me encuentro un poco mejor y he decidido cocinar algo saludable pero un poco más contundente que mis últimas comidas: pasta integral con calabaza y calabacín, un plato perfecto para el calor de estos días.
Para esta receta necesitarás:
- 120 gramos de pasta integral
- 50 gramos de calabaza pelada
- 1 calabacín mediano
- 500 ml de agua
- 4 cucharadas de sal fina
- 3 cucharadas de aceite
Primero, preparamos el calabacín: lo lavamos bien y lo cortamos por la mitad. Las dos mitades las cortamos en tiras y luego en cuadrados.
Then we prepare the pot with water and salt to boil, in the meantime we take the pumpkin already peeled and cut it into small pieces as well. We throw both the pumpkin and the courgettes in the pot together and cook them on medium heat for about twenty minutes then we add the pasta, usually whole wheat pasta cooks for about ten minutes.
Finally we drain everything well and season our delicious pasta and courgettes with oil. A fresh pasta, simple, suitable for summer and very healthy! After my lunch with this pasta I already feel a little more invigorated!
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Luego, ponemos a hervir la olla con agua y sal. Mientras tanto, pelamos la calabaza y la cortamos en trozos pequeños. Echamos la calabaza y el calabacín en la olla y los cocinamos a fuego medio durante unos veinte minutos.
Después, añadimos la pasta, que normalmente es integral y se cuece durante unos diez minutos. Por último, escurrimos bien todo y sazonamos nuestra deliciosa pasta y calabacín con aceite. ¡Una pasta fresca, sencilla, ideal para el verano y muy saludable! Después de comer esta pasta, ¡ya me siento con más energía!
First picture edited by canva, translation with deepl.
