Saludos y felices fiestas, querida familia vegana. Hay ocasiones en que hacemos alguna receta, con la firme esperanza que obtendremos un resultado genial, sin embargo, no siempre esto ocurre. Y eso precisamente fue lo que me ocurrió, un accidente, que dio como resultado una receta un poquito más elaborada.
Hace varias semanas, ví una receta de gelatina vegana, a base de agar-agar y flores de Jamaica, y me pareció deliciosa, por lo que quise hacerla. Para ser franca, no recuerdo haber cocinado antes con agar-agar; por lo que es un ingrediente que no conozco, razón por la cual me documenté con respecto a las proporciones y tiempos de cocción, encontrando que se usan 10 gramos de agar-agar por litro de agua, más 8 minutos de cocción para obtener una gelatina con buena consistencia. Con esa información, me dispuse a hacer la gelatina vegana de Flor de Jamaica, pero su resultado no fue el esperado como ya verán.
Ya que la gelatina vegana no cuajó adecuadamente, aunque su sabor era agradable, no podía desperdiciarla, por lo que quise darle una vuelta de tuerca y hacer un postre frío, en el que combinase varios ingredientes de manera armoniosa, y obtuve un postre colorido, refrescante y sabroso, al que he titulado: POSTRE FRÍO (POR ACCIDENTE). Dicho esto, ¡vamos a mi receta!
THE RECIPE (THE JELLY) / LA RECETA (LA GELATINA)
- Servings: 4 servings of approximately 90 grams each.
As the result was unsuccessful, I cannot indicate that these quantities are reliable, however, I will post the ones I used.
- 500 ml of drinking water.
100 grams of white sugar.
20 grams of Jamaica flower (dried).
20 grams of agar-agar.
Pot, measuring cups, spoon, molds, plate, etc.
Tiempo de preparación: El tiempo de preparación y refrigeración de la gelatina de flor de Jamaica, son aproximadamente 4 horas.
Raciones: 4 raciones de aproximadamente 90 gramos cada una.
Como el resultado fue fallido, no puedo indicar que estas cantidades sean fiables, sin embargo, colocaré las que usé.
- 500 ml de agua potable.
100 gramos de azúcar blanca.
20 gramos de flor de Jamaica (seca).
20 gramos de agar-agar.
Olla, tazas medidoras, cucharilla, moldes, plato, etc.
Hacer el té de flor de Jamaica, para lo cual se ponen a hervir a fuego vivo, por 7 minutos aproximadamente.
Retirar del fuego, colar y volver a colocar en la olla. Añadir el azúcar, llevar al fuego. Añadir el agar-agar mientras se cocina a fuego medio por 8 minutos, removiendo para disolver. Yo, en esta primera parte, añadí 8 gramos de agar-agar para medio litro de agua; sin embargo, luego tuve que rehacer la gelatina (lo cual no está documentado en fotos), y añadí el resto del agar-agar, para un total de 20 gramos.
This is the first part of the recipe.
Transcurrido los 8 minutos de cocción, retirar del fuego, esperar a que el líquido tome temperatura ambiente y servir en los respectivos moldes. Aquí pueden ver 5 porciones, de 90 gramos cada una, aproximadamente; pero luego éstas porciones se reducirán, ya que volví a hacer la gelatina, y el líquido redujo, por lo que al final sólo obtuve 4 raciones.
Hasta aquí la primera parte de la receta.
THE RECIPE (THE COLD DESSERT) / LA RECETA (EL POSTRE FRÍO)
Preparation time: The preparation time for this second part is shorter, approximately 10 minutes, as long as you have the ingredients on hand.
Servings: 1 serving of 200 grams.
These quantities can be varied, according to the availability and taste of each person.
- 120 grams of vegan Jamaica Flower gelatin.
150 ml of water.
1 tablespoon of oatmeal flakes.
1 tablespoon of chia seeds.
1 tablespoon of peanut butter.
½ tablespoon of white sugar.
Blender, measuring cups, spoon, cup, plate, etc.
Tiempo de preparación: El tiempo de preparación de esta segunda parte es más breve, aproximadamente 10 minutos, siempre que se tengan los ingredientes a mano.
Raciones: 1 ración de 200 gramos.
Estas cantidades pueden variarse, de acuerdo a la disponibilidad y gusto de cada quien.
- 120 gramos de gelatina vegana de Flor de Jamaica.
150 ml de agua.
1 cucharada de avena en hojuelas.
1 cucharada de semillas de chía.
1 cucharada de mantequilla de maní.
½ cucharada de azúcar blanca.
Licuadora, tazas medidoras, cucharilla, copa, plato, etc.
Llevar a la licuadora el agua, mantequilla de maní, azúcar, avena, semillas de chía. Mezclar a alta velocidad por aproximadamente 2 minutos.
Como pueden ver, se obtiene una mezcla densa, gruesa y sabrosa. Colocar capas alternas de esta mezcla y de gelatina vegana de flor de Jamaica, para hacer el postre frío por capas. Finalizar con una capa de gelatina.
Este es un postre colorido, agradable, en el que las capas de sabores se mixturan armoniosamente, además, es nutritivo y saludable… que surgió por accidente.
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido una receta sencilla y agradable, que puede tener las variantes que ustedes quieran. Espero que se animen a seguir haciendo recetas veganas, que son deliciosas, nutritivas y compasivas con la Madre Tierra. Me despido deseando salud, prosperidad y alegría para todos ustedes; y recuerden: No todos los días son iguales y más importante aún: Todo lo que das, todo lo que haces, inexorablemente volverá a ti. ¡Abrazos!
These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A
This time I'm using a divider that @doriangel gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió @doriangel. Muchas gracias por este bello regalo.
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