Greetings, dear vegan family! Today I want to share with you a recipe that didn't turn out well. I think the purpose of this post is to warn you that some cooking techniques aren't compatible with certain ingredients. This recipe is for TARO (YAM) CHIPS, and I wanted to experiment with taro using the same recipe I made a few days ago for PUMPKIN CHIPS, which was delicious, but this taro version was a complete failure.
¡Saludos querida familia vegana! Hoy he quiero compartir con ustedes una receta que no salió bien. Creo que la utilidad de este post, es advertir que hay técnicas culinarias que no son compatibles con algunos ingredientes. Esta receta es de CHIPS DE TARO (ÑAME), y es que quise experimentar con el taro la receta que hice días atrás de CHIPS DE CALABAZA, la cual quedó deliciosa, pero esta que hice con taro fue un fracaso total.
El taro o ñame, como se conoce en Venezuela, es un tubérculo versátil, sin embargo, al prepararlo con esta técnica de chips horneados no hay buenos resultados. Cabe señalar que apliqué los mismos pasos que en mi preparación de chips de calabaza. Dicho esto, ¡vamos a mi receta!
THE RECIPE / LA RECETA
Preparation time: This recipe took an hour and a half! Almost all of that time was spent baking.
Servings: One serving of chips, approximately 50 grams.
The quantities and proportions can be varied according to the availability of ingredients and personal taste, but I don't recommend it.
200 grams of taro or yam.
2 tablespoons of olive oil.
1/2 teaspoon of salt.
1/4 teaspoon of garlic powder.
1/4 teaspoon of onion powder.
1/4 teaspoon of paprika.
Plate, cutting board, knife, vegetable peeler, baking sheet, spoon, parchment paper, etc.
Tiempo de preparación: Esta receta requirió ¡una hora y media! Destinando casi todo el tiempo para el horneado.
Raciones: Una ración de chips, de aproximadamente 50 gramos.
Pueden variarse las cantidades y proporciones, de acuerdo a la disponibilidad de ingredientes y el gusto de cada quien, pero no la recomiendo hacer.
- 200 gramos de taro o ñame.
2 cucharadas de aceite de oliva.
½ de cucharadita de sal.
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo.
- ¼ de cucharadita de cebolla en polvo.
- ¼ de cucharadita de pimentón en polvo.
- Plato, tabla de cortar, cuchillo, pelapapas, bandeja para hornear, cuchara, papel manteca, etc.
Pelar el taro. Rebanarlo con láminas muy delgadas usando el pelapapas. Reservar. Aquí pueden ver que el taro se oxida muy rápidamente al cortarlo.
En un recipiente, mezclar bien el aceite, la sal y especias. Servir la mitad de las rebanadas de taro en un bol amplio. Añadir la mitad de la mezcla con aceite, remover. Luego añadir el resto de las rebanadas y el resto del aceite especiado, y mezclar bien, a fin de que todo el taro se impregne con la este aceite.
Distribuir las rebanadas de taro en una bandeja forrada con papel manteca. Llevar a horno precalentado a 180 °C. Luego de 20 minutos sacar del horno y remover para que se sigan secando y alcanzar el nivel de crocancia esperado.
Seguir horneando y removiendo hasta que los chips se sequen y queden crocantes. Yo hice este proceso por un más de una hora, y los chips jamás quedaron de buen sabor o textura.
Creo que el fracaso de esta preparación se debe a que el taro tiene mucho mucílago, lo que impide que se adhieran las especias y la sal. De hecho, esta preparación quedó depositada en el papel manteca. Por otra parte, la misma textura del taro, impide que se deshidrate y adquiera la crocancia necesaria.
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido una receta fallida; y es que la experimentación también es parte de lo que implica cocinar. Espero que se animen a seguir haciendo recetas veganas, que son deliciosas, nutritivas y compasivas con la Madre Tierra. Me despido deseando salud, prosperidad y alegría para todos ustedes; y recuerden: No todos los días son iguales y más importante aún: Todo lo que das, todo lo que haces, inexorablemente volverá a ti. ¡Abrazos!
These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A
This time I'm using a divider that @doriangel gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió @doriangel. Muchas gracias por este bello regalo.
Todo el contenido es de mi propiedad y está sujeto a derechos de autor // All content is my property and subject to copyrigh
Delegations welcome!
